Les groseilles à maquereau sont des fruits nutritifs, peu caloriques et riches en vitamines, minéraux et antioxydants. Ces baies peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé, notamment en réduisant la glycémie, le cholestérol et la tension artérielle.
Les groseilles à maquereau sont de petits fruits nutritifs qui présentent de nombreux avantages pour la santé.
Les variétés européennes et américaines – Ribes uva-crispa et Ribes hirtellum, respectivement – sont les types les plus courants. Les deux sont étroitement liés aux groseilles noires, rouges et blanches (1).
Les fruits du groseillier à maquereau sont petits, pesant environ 3 à 6 grammes chacun. Ils varient en couleur et peuvent être verts, jaune-blanc, roses, rouges ou violet foncé. Leur saveur va de l’acidulé au sucré (1).
Voici 8 raisons pour lesquelles les groseilles à maquereau constituent un excellent complément à un régime alimentaire sain.
1. Très nutritives
Les groseilles à maquereau sont pauvres en calories et en matières grasses, mais elles regorgent de nutriments.
Une seule tasse (150 grammes) de groseilles à maquereau contient (
- Calories: 66
- Protéines: 1 gramme
- Matières grasses: moins de 1
gramme - Carbones: 15 grammes
- Fibres : 7 grammes
- Vitamine C: 46% de la
Valeur Journalière (VJ) - Vitamine B5: 9% de la VJ
- Vitamine B6 : 7% de la VJ
- Cuivre : 12% de la VQ
- Manganèse: 9% de la VQ
- Potassium: 6% de la VQ
La vitamine C est un antioxydant puissant et est vitale pour votre système nerveux, votre système immunitaire et votre peau. La vitamine B5 est nécessaire à la création d’acides gras, tandis que la vitamine B6, dont de nombreuses enzymes et cellules de votre corps ont besoin pour fonctionner, aide à convertir les aliments en énergie (
Le cuivre est important pour le cœur, les vaisseaux sanguins, le système immunitaire et le cerveau. Le manganèse, quant à lui, soutient le métabolisme, la formation des os, la reproduction et la réponse immunitaire, tandis que le potassium est essentiel au fonctionnement normal des cellules (
Résumé Les groseilles à maquereau sont pauvres en
calories et en graisses, mais riches en fibres alimentaires, en cuivre, en manganèse, en potassium et en
vitamines C, B5 et B6.
2. riches en fibres et faibles en calories
Les groseilles à maquereau sont riches en fibres mais faibles en énergie, ce qui signifie que vous pouvez en manger une bonne portion sans consommer trop de calories.
En fait, la consommation d’une tasse (150 grammes) de groseilles à maquereau représente un peu plus de 3 % des besoins caloriques quotidiens d’une personne moyenne, ce qui en fait un en-cas nutritif et peu calorique (
En outre, des recherches montrent que la consommation de baies peut favoriser la perte de poids et vous aider à consommer moins de calories en général (
Par exemple, une petite étude a montré que les personnes qui mangeaient des baies en collation consommaient 130 calories de moins au repas suivant, par rapport à celles qui consommaient le même nombre de calories sous forme de sucreries (
En outre, les groseilles à maquereau sont une excellente source de fibres alimentaires solubles et insolubles.
Une tasse (150 grammes) de groseilles à maquereau fournit 26 % de la VQ en fibres, ce qui en fait un excellent moyen d’augmenter votre apport (
Les fibres insolubles contribuent à augmenter le volume des selles et à en améliorer la consistance, tandis que les fibres solubles ralentissent le mouvement des aliments dans l’intestin, ce qui peut réduire la faim et augmenter la sensation de satiété (
En outre, les fibres alimentaires des fruits peuvent aider à contrôler votre glycémie et à réduire la tension artérielle, le cholestérol et le risque de maladies chroniques, notamment certains cancers, les maladies cardiaques, le diabète de type 2 et l’obésité (
Résumé Les groseilles à maquereau sont pauvres en calories et riches en
fibres, ce qui contribue à protéger contre l’obésité, les maladies cardiaques, le diabète de type 2 et
certains types de cancer.
3. Riches en antioxydants
Les antioxydants sont des composés qui aident à lutter contre les effets des radicaux libres. Ces derniers sont des molécules réactives qui causent des dommages cellulaires et entraînent un processus connu sous le nom de stress oxydatif. Le stress oxydatif est associé à de nombreuses maladies et au vieillissement prématuré (
Les régimes riches en antioxydants réduiraient le risque de certains types de cancer, de maladies cardiaques, de diabète de type 2, de vieillissement et protégeraient le cerveau des maladies dégénératives (
Les groseilles à maquereau sont une excellente source d’antioxydants, notamment de vitamine C, de petites quantités de vitamine E et de phytonutriments (
Les plantes produisent des phytonutriments pour rester en bonne santé et se protéger contre les dommages causés par le soleil et les insectes.
Certains des phytonutriments contenus dans les groseilles à maquereau comprennent (1,
- Flavonols. Ils sont liés
à la santé cardiaque et peuvent réduire les accidents vasculaires cérébraux, lutter contre le cancer et
avoir des effets antiviraux. Les principaux types présents dans les groseilles à maquereau sont la quercétine, la myricétine, le kaempférol et l’isorhamnétine (26 ,27 ,28 ,29 ,30 ). - Anthocyanines. Ces composés
sont les pigments colorés des fruits, et ils sont associés à la santé des yeux et des voies urinaires, à l’amélioration de la mémoire, au vieillissement en bonne santé et à la diminution du risque de certains cancers (31,32 ). - Acides aromatiques. Dans
les groseilles à maquereau, il s’agit des acides caféique, chlorogénique, coumarique,
hydroxybenzoïque et ellagique. - Acides organiques. Ils sont
responsables du goût acidulé des fruits et peuvent réduire votre risque d’accident vasculaire cérébral
et de maladie d’Alzheimer (1,33 )
Résumé Les groseilles à maquereau sont riches en
antioxydants, tels que les phytonutriments et les vitamines E et C, qui peuvent contribuer à protéger le cerveau et à lutter contre le vieillissement, le diabète de type 2, le cancer et les maladies cardiaques.
4. Peut aider à contrôler la glycémie
Une glycémie élevée est liée au diabète de type 2, aux maladies cardiaques, aux accidents vasculaires cérébraux, à la démence et à de nombreuses autres maladies (
Les groseilles à maquereau ont plusieurs propriétés qui peuvent aider à contrôler la glycémie.
Tout d’abord, elles sont riches en fibres, qui ralentissent l’absorption du sucre dans la circulation sanguine, empêchant ainsi les pics de glycémie (
En outre, des études en éprouvette révèlent que l’extrait de groseille à maquereau est un inhibiteur de l’alpha-glucosidase. Cela signifie qu’il se lie à des enzymes spéciales dans votre intestin grêle, les empêchant de faire passer le sucre de votre intestin à votre circulation sanguine (
Enfin, les groseilles à maquereau contiennent de l’acide chlorogénique, qui peut ralentir l’absorption des glucides et contribuer à réduire la glycémie après les repas riches en amidon (
Toutefois, malgré des résultats prometteurs, des recherches supplémentaires sur l’effet des groseilles à maquereau sur les niveaux de sucre dans le sang sont nécessaires.
Sommaire Les groseilles à maquereau sont riches en
fibres et en acide chlorogénique, ce qui peut aider à ralentir ou à empêcher l’absorption du
sucre dans votre circulation sanguine, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires.
5. Peut protéger votre cerveau
Certaines maladies dégénératives du cerveau sont liées à une surcharge de fer dans les cellules.
Des niveaux de fer trop élevés peuvent stimuler la création de radicaux libres, qui sont des molécules qui endommagent vos cellules. Les cellules du cerveau sont particulièrement riches en fer, ce qui les rend plus vulnérables aux dommages (
Les groseilles à maquereau sont une source naturelle d’acides organiques, fournissant 11 à 14 mg d’acide citrique dans 100 mg de fruit. L’acide citrique bloque l’accumulation de fer dans les cellules et réduit le risque de maladies comme la maladie d’Alzheimer et les accidents vasculaires cérébraux s’il est consommé régulièrement (1,
Les antioxydants et les phytonutriments contenus dans les groseilles à maquereau sont également considérés comme bénéfiques pour les maladies cérébrales liées à l’âge et réduisent le risque d’accidents vasculaires cérébraux. Des recherches supplémentaires sont toutefois nécessaires (
Résumé Les groseilles à maquereau sont riches en
acide citrique, phénols et antioxydants, qui sont liés à un risque réduit de
maladies cérébrales liées à l’âge, telles que la maladie d’Alzheimer et les accidents vasculaires cérébraux.
6. Peut avoir des effets anticancéreux
Les régimes riches en baies, en phytonutriments et en antioxydants sont liés à un risque réduit de certains types de cancers (
Parmi les substances anticancéreuses connues contenues dans les groseilles à maquereau figurent les folates, les composés phénoliques et les vitamines C et E (
Ces nutriments sont censés réduire, contrecarrer et réparer les dommages causés par le stress oxydatif et l’inflammation, qui peuvent conduire au développement du cancer (
Par exemple, des études en éprouvette et sur des animaux indiquent que les anthocyanes inhibent la croissance des cellules cancéreuses et peuvent réduire le risque de certains cancers, notamment du côlon, du pancréas et du sein (
Toutefois, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer les effets des groseilles à maquereau sur le cancer.
Sommaire Les groseilles à maquereau sont riches en
antioxydants et en polyphénols, tels que les anthocyanes, qui peuvent combattre et réduire
votre risque de certains types de cancer.
7. Bon pour le cœur
Une alimentation riche en fruits comme les baies est associée à un risque plus faible de maladie cardiaque (
Les groseilles à maquereau contiennent de nombreux nutriments qui favorisent la santé du cœur, notamment des antioxydants et du potassium.
Les antioxydants améliorent la santé cardiaque en empêchant l’oxydation du LDL (mauvais cholestérol) dans le sang, un processus qui augmente le risque de maladie cardiaque (
En outre, les phytonutriments tels que les flavonols et les anthocyanes contribuent à réduire la pression artérielle et à améliorer le fonctionnement des vaisseaux sanguins, ce qui peut réduire le risque de maladie cardiaque (
Enfin, le potassium est essentiel à la bonne santé des vaisseaux sanguins. Il aide à maintenir un rythme cardiaque et une pression artérielle réguliers et est associé à un risque réduit de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral (
Résumé Les groseilles à maquereau contiennent
des antioxydants bons pour le cœur, des polyphénols et du potassium, qui contribuent au bon fonctionnement de votre
cœur et peuvent réduire votre risque de maladie cardiaque.
8. Facile à ajouter à votre régime alimentaire
Pour un maximum de bienfaits pour la santé, il est préférable de déguster les groseilles à maquereau crues.
Leur saveur varie d’assez aigre à relativement sucrée, un peu comme des raisins légèrement sous-mûrs. Plus le fruit est mûr, plus il est sucré.
Certaines groseilles à maquereau sont très acidulées, donc si vous voulez les manger fraîches, recherchez des variétés plus douces, telles que Whinham’s Industry, Captivator ou Martlet.
Une fois préparées, vous pouvez manger les groseilles à maquereau seules comme un en-cas sain. Vous pouvez aussi les ajouter à une salade de fruits, les utiliser comme garniture sur des céréales ou du yogourt, ou les mélanger à une salade d’été fraîche.
Les groseilles à maquereau sont également utilisées dans les plats cuits et cuits au four, tels que les tartes, les tartelettes, les chutneys, les compotes, les confitures et les cordiaux. Cependant, n’oubliez pas que ces plats contiennent souvent du sucre et que la cuisson détruit une grande partie des antioxydants et des phytonutriments bénéfiques.
Résumé Les groseilles à maquereau sont meilleures
fraîches et peuvent être consommées telles quelles ou ajoutées à des céréales, du yaourt, des salades,
ou à une variété d’autres plats. Les groseilles à maquereau cuites ne présentent pas les mêmes avantages pour la santé, car certains nutriments sont détruits.
En résumé
Les groseilles à maquereau sont des fruits nutritifs, faibles en calories et riches en vitamines, minéraux et antioxydants.
Bien que les recherches sur les groseilles à maquereau en particulier soient limitées, de nombreux nutriments contenus dans ces baies ont été associés à des avantages significatifs pour la santé.
Il s’agit notamment d’une baisse de la glycémie, du cholestérol et de la tension artérielle, ainsi que d’une réduction du risque de cancer, de diabète, de maladies cardiaques et de maladies cérébrales liées à l’âge.
Les groseilles à maquereau sont un fruit merveilleux et sain à inclure dans votre régime alimentaire en tant qu’en-cas ou en tant qu’ajout savoureux aux repas.
