Apprenez la cuisine italienne traditionnelle avec un chef du pays

Les recettes et les techniques simples pour cuisiner les plats mythiques et gourmands de la cuisine italienne.

La masterclass en quelques mots

Avec le chef Denny Imbroisi, découvrez la véritable cuisine italienne et toutes les astuces pour réaliser de véritables pâtes fraîches, faire des raviolis en un tour de main, réaliser un tiramisu de folie typiquement italien, à mille lieues de l’industriel que vous avez l'habitude de manger. Apprenez également à faire le carpaccio de poisson et les véritables pâtes à la Carbonara, comme en Italie. Soyez prévenu, si vous les faites goûter à votre entourage, il risque de ne jamais s'en remettre !

Avec les mentors

Denny Imbroisi

Thématiques

Cuisine

Programme de la Masterclass

3 modules 13 leçons

Ce que vous allez apprendre

Les secrets des “mammas” italiennes pour réussir simplement les plats mythiques de la cuisine italienne.
Dans la tête de Denny Imbroisi : la méthode expliquée étape après étape pour dresser des assiettes sublimes… sans avoir la technique d’un grand chef.
20 techniques et astuces pour gagner du temps, libérer votre créativité et cuisiner des plats d’exception.
Comment réaliser 10 variétés de pâtes fraîches différentes avec une seule recette.
Une recette succulente pour réaliser des artichauts frits croquants à l’extérieur et fondants à l’intérieur.
L’ingrédient (on ne devait pas vous le dévoiler) à ajouter dans vos desserts pour relever et exhausser les goûts.
Les techniques de cuisine et secrets bien gardés que Denny Imbroisi utilise dans ses restaurants… et notamment la recette qui lui a permis de remporter le titre de meilleure pâtes carbonara de Paris.
La vraie recette de la panna cotta qui se transmet en famille italienne, de génération en génération… sans feuilles de gélatine.
La technique simple pour réveiller les saveurs, donner du punch et rendre vos légumes plus croquants.
La méthode simple pour dresser des assiettes dignes de Top Chef (cette simple méthode peut changer radicalement la présentation de vos plats au quotidien…).
3 secrets pour épater et surprendre vos invités avec très peu d’éléments dans votre assiette.
Et plus encore...

Il y a plein de secrets sur la cuisine dont nous n’avons pas idée.

Avec le chef Denny Imbroisi, vous allez découvrir la véritable cuisine italienne.

Dans cette masterclass, il vous partage toutes les astuces de grand-mère qu'il connait. (Et vous n’avez encore jamais vu une grand-mère aussi jeune… et aussi masculine!)

Avec sa fraîcheur toute italienne, il vous explique comment réaliser de véritables pâtes fraîches, comme on les réalise dans sa famille.

Il vous explique les gestes techniques pour assembler les ingrédients et "énerver" la pâte, Si bien que lorsque vous les maîtriserez, il vous sera plus rapide de faire des pâtes fraîches que de préparer celles industrielles ! Il vous explique comment les conserver toute la semaine sans qu'elles s'altèrent, afin de pouvoir les utiliser à tout moment.

Vous allez apprendre à faire des raviolis en un tour de main, Et grâce à ses explications, leur pliage n’aura plus aucun secret pour vous.

 Il y a plein de secrets sur la cuisine dont nous n’avons pas idée.

Il vous conseille même sur la puissance du feu à mettre sous les casseroles pour que vous soyez sûr d’obtenir exactement la même recette que lui.

Et, spécialité du Chef Denny, tout au long de sa masterclass, vous apprendrez d’où viennent les recettes, depuis quand elles existent et qui les a inventées.

Vous saurez réaliser un tiramisu de folie typiquement italien, à mille lieues de l’industriel que vous avez l'habitude de manger.

Il vous apprend également à faire le carpaccio de poisson et vous montre son secret pour que sa chair ne se délite pas.

Vous allez pouvoir oublier tout ce que vous pensiez savoir sur les pâtes à la Carbonara, Denny Imbroisi va vous apprendre à réaliser la véritable Spaghetti alla Carbonara, celle qui lui a fait gagner le prix de la meilleure carbonara de Paris.

Mais soyez prévenu, si vous la faites goûter à votre entourage, il risque de ne jamais s'en remettre !

En savoir plus sur votre mentor

Denny Imbroisi

Denny Imbroisi

Propriétaire de quatre restaurants, Denny Imbroisi a travaillé avec les plus grands chefs comme Alain Ducasse. En 2012, il participe à l’émission TopChef sur M6. Le Figaro et le guide Pudlowski saluent son travail en lui allouant les titres de meilleur restaurant étranger et meilleures pâtes carbonara.

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Temoignages

Ils ou elles sont satisfait.es et nous le disent

4.9
Des techniques et secrets uniques et la chance de pouvoir apprendre de grands talents. Inspirant, et passionnant. Service très réactif.- Marc
5
C’est vraiment un site génial avec de magnifiques interventions à chaque fois. Je vais de surprise en surprise. Des formations de très grande qualité.- Helene
5
C'est facile, c'est distrayant et tellement utile ! Le style de Frédéric est entraînant et on se prend au jeu. En écoutant les conseils je me suis dit au moins 20 fois "Ah oui c'est vrai !". Frédéric arrive à parler simplement de choses complexes, qu'il nous faut souvent plusieurs années à comprendre en tant qu'entrepreneur, et dont l'apprentissage nous coûte parfois très cher. Cette masterclass peut faire gagner beaucoup de temps à la nouvelle génération d'entrepreneurs !- Marc Simoncini
5
Ça se regarde comme une série, à la différence qu’on ressort de cette masterclass avec les idées claires pour structurer son entreprise ! C’est 3h de vidéo vraiment bien investies.- Pierre Kosciusko-Morizet
4.8
C'est un nouveau concept qui me plait pour avoir accès sans me déplacer à des cours faits par des experts. J'ai particulièrement aimé les pépites de Pascal de Clermont sur l'influence.- Julie
4.9
Apprendre aux côtés des plus grands talents, une vraie chance. Des Masterclass passionnantes et enthousiasmantes. Un service réactif.- Léo

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