Les recettes de cuisine des Territoires de France à faire à la maison

Plongez au cœur de la cuisine française et apprenez à réaliser des plats originaux et simples qui raviront vos convives.

La masterclass en quelques mots

Au travers de 16 recettes pleines d'amour et d'émotion mais réalisables par tous, Jean-François Piège vous partage toute sa générosité et l'envie de faire plaisir qui l'animent depuis qu'il a revêtu son premier tablier. Il vous apprend à choisir vos produits sans vous ruiner, à réaliser des plats gourmands sans débauche de calories et à concocter de délicieux plats végétariens sans viande ni poisson.

Avec les mentors

Jean-François Piège

Thématiques

Cuisine

Programme de la Masterclass

0 module 18 leçons

Ce que vous allez apprendre

18 leçons de cuisine en vidéo avec un chef hors pair. Pour la première fois, il livre tous ses secrets au grand public.
Plus d’une centaine d’astuces et de techniques toutes aussi surprenantes et originales les unes que les autres. À chaque leçon, Jean-François Piège prend le temps de détailler chaque geste et en profite même pour vous donner des idées supplémentaires afin d’aller encore plus loin dans votre cuisine.
Des recettes uniques, des classiques revisités, des créations originales du chef …. Vous aurez de quoi vous faire plaisir.
5 thèmes pour découvrir la cuisine de 5 façons différentes : Mijotés Modernes, Zéro Gras, Zéro Poisson - Zero Viande, Cuisine Bourgeoise, Territoire de France.
Comment cuisiner sans gras ? Découvrez comment créer du goût sans matière grasse.
Des recettes exclusivement créées et revisitées pour la Masterclass, vous ne les trouverez nul par ailleurs.
A chaque leçon, les conseils du chef pour enrichir tous vos plats, et oser plus en cuisine. Changez votre approche de la cuisine, devenez meilleur cuisinier et faites vous plaisir !
Un guide « Les astuces de Jean-François Piège » dans lequel vous retrouverez toutes les recettes de la Masterclass ainsi que toutes les astuces.

5 thèmes pour explorer le monde culinaire de Jean-François Piège

Jean-François Piège, avant de devenir cuisinier, voulait être jardinier.

De cette passion pour les légumes est né l’amour de la cuisine du territoire.

À travers sa vision très personnelle de la cuisine, celle du territoire plutôt que du terroir, Vous apprendrez grâce à sa masterclass à faire la différence entre un même ingrédient provenant de territoires différents.

Il vous apprendra également à faire la distinction entre une belle pièce de viande et une pièce de qualité moyenne ou médiocre.

Vous y trouverez des recettes aux calories maîtrisées pour vous régaler sans que ce soit une débauche de graisses, Et apprendrez à réaliser des plats végétariens sans viande ni poisson.

Au travers de ces 16 recettes pleines d'amour et d'émotion mais réalisables par tous, Il vous apprendra qu'une recette n'est pas une prison, mais plutôt un guide ou une indication.

Qu’il ne faut pas que vous ayez peur de la rater, Car c'est la voie royale pour comprendre ce qu'il fallait faire pour la réussir.

Et c'est souvent en ratant que vous pouvez créer une toute nouvelle version de la recette de base.

Le but de Jean-François Piège est que vous fassiez vôtres ses recettes, Et que vous vous les appropriez en y apportant votre touche personnelle.

Jean-François Piège partage avec vous, au travers de cette masterclass, Toute sa générosité et l'envie de faire plaisir qui l'animent depuis qu'il a revêtu son premier tablier.

5 thèmes pour explorer le monde culinaire de Jean-François Piège

En savoir plus sur votre mentor

Jean-François Piège

Jean-François Piège

Jean-François Piège est connu pour être un chef hors-pair. Passionné par la cuisine authentique et de caractère, il incarne aujourd’hui la volonté de tirer le meilleur de la cuisine moderne et des plats du passé. Il est reconnu pour sa cuisine hautement raffinée et aux mille saveurs. Il est à la tête de 4 restaurants gastronomiques parisiens.

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Temoignages

Ils ou elles sont satisfait.es et nous le disent

4.9
Des techniques et secrets uniques et la chance de pouvoir apprendre de grands talents. Inspirant, et passionnant. Service très réactif.- Marc
5
C’est vraiment un site génial avec de magnifiques interventions à chaque fois. Je vais de surprise en surprise. Des formations de très grande qualité.- Helene
5
C'est facile, c'est distrayant et tellement utile ! Le style de Frédéric est entraînant et on se prend au jeu. En écoutant les conseils je me suis dit au moins 20 fois "Ah oui c'est vrai !". Frédéric arrive à parler simplement de choses complexes, qu'il nous faut souvent plusieurs années à comprendre en tant qu'entrepreneur, et dont l'apprentissage nous coûte parfois très cher. Cette masterclass peut faire gagner beaucoup de temps à la nouvelle génération d'entrepreneurs !- Marc Simoncini
5
Ça se regarde comme une série, à la différence qu’on ressort de cette masterclass avec les idées claires pour structurer son entreprise ! C’est 3h de vidéo vraiment bien investies.- Pierre Kosciusko-Morizet
4.8
C'est un nouveau concept qui me plait pour avoir accès sans me déplacer à des cours faits par des experts. J'ai particulièrement aimé les pépites de Pascal de Clermont sur l'influence.- Julie
4.9
Apprendre aux côtés des plus grands talents, une vraie chance. Des Masterclass passionnantes et enthousiasmantes. Un service réactif.- Léo

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