Plongez au cœur de la cuisine française et apprenez à réaliser des plats originaux et simples qui raviront vos convives.
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Excellent
2,360 avis sur
Trop top ce chef, j'ai appris beaucoup de chose. Encore merci
J'ai grandement apprécié les vidéos
Les recettes de cuisine des Territoires de France à faire à la maison
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Jean-François Piège, avant de devenir cuisinier, voulait être jardinier.
De cette passion pour les légumes est né l’amour de la cuisine du territoire.
À travers sa vision très personnelle de la cuisine, celle du territoire plutôt que du terroir, il vous apprend à faire la différence entre un même ingrédient provenant de territoires différents.
Il vous apprend également à faire la distinction entre une belle pièce de viande et une pièce de qualité moyenne ou médiocre.
Vous y trouvez aussi des recettes sans graisses afin de vous régaler sans que ce soit une débauche de calories.
Vous y trouvez également des recettes de plats végétariens sans viande ni poisson.
Au travers de ces 16 recettes pleines d’amour et d’émotion,
Il vous apprend qu’une recette n’est pas une prison, mais plutôt un guide ou une indication qu’il ne faut pas avoir peur de rater car c’est la voie royale pour comprendre ce qu’il fallait faire pour la réussir.
Et c’est souvent en ratant une recette que vous en créez une toute nouvelle version qui la rend unique.
Le but de Jean-François Piège est que vous fassiez vôtre ses recettes afin de vous les approprier en y apportant votre touche personnelle.
Jean-François Piège partage avec vous, au travers de cette masterclass toute sa générosité et cette envie de faire plaisir qui l’animent depuis qu’il a revêtu son premier tablier.
Jean-François Piège est connu pour être un chef hors-pair.
Passionné par la cuisine authentique et de caractère, il incarne aujourd’hui la volonté de tirer le meilleur de la cuisine moderne et des plats du passé.
Il est reconnu pour sa cuisine hautement raffinée et aux mille saveurs. Il est à la tête de 4 restaurants gastronomiques parisiens.
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