La coriandre est une herbe couramment utilisée pour parfumer les plats internationaux.
Elle provient de la plante Coriandrum sativum et est apparentée au persil, aux carottes et au céleri.
Aux États-Unis, les graines de Coriandrum sativum sont appelées coriandre, tandis que ses feuilles sont appelées cilantro. Dans d’autres parties du monde, on parle de graines de coriandre et de feuilles de coriandre.
Pour éviter toute confusion, cet article fait référence aux parties spécifiques de la plante Coriandrum sativum. Voici 8 bienfaits impressionnants de la coriandre pour la santé.
1. Peut aider à réduire la glycémie
Une glycémie élevée est un facteur de risque pour le diabète de type 2 (
Les graines, les extraits et les huiles de coriandre peuvent tous contribuer à réduire la glycémie. En fait, les personnes qui souffrent d’hypoglycémie ou qui prennent des médicaments contre le diabète doivent faire preuve de prudence avec la coriandre, car elle est très efficace pour réduire la glycémie.
Des études sur des animaux suggèrent que les graines de coriandre réduisent la glycémie en favorisant l’activité enzymatique qui aide à éliminer le sucre du sang (2).
Une étude sur des rats souffrant d’obésité et d’hyperglycémie a montré qu’une dose unique (9.1 mg par livre de poids corporel ou 20 mg par kg) d’extrait de graines de coriandre diminuait la glycémie de 4 mmol/L en 6 heures, ce qui est similaire aux effets du glibenclamide, un médicament contre la glycémie (
Une étude similaire a montré que la même dose d’extrait de graines de coriandre abaissait la glycémie et augmentait la libération d’insuline chez les rats diabétiques, par rapport aux animaux témoins (
summary
La coriandre peut abaisser la glycémie en activant certaines enzymes. En fait, elle est suffisamment puissante pour que les personnes souffrant d’hypoglycémie l’utilisent avec prudence.
2. Riche en antioxydants qui renforcent le système immunitaire
La coriandre contient plusieurs antioxydants, qui préviennent les dommages cellulaires causés par les radicaux libres.
Il a été démontré que ses antioxydants combattent l’inflammation dans votre corps (
Ces composés comprennent le terpinène, la quercétine et les tocophérols, qui peuvent avoir des effets anticancéreux, immunitaires et neuroprotecteurs, selon des études en éprouvette et sur des animaux (
Une étude en éprouvette a révélé que les antioxydants contenus dans l’extrait de graines de coriandre réduisaient l’inflammation et ralentissaient la croissance des cellules cancéreuses du poumon, de la prostate, du sein et du côlon (
summary
La coriandre regorge d’antioxydants qui ont des effets immunitaires, anticancéreux, anti-inflammatoires et neuroprotecteurs.
3. Peut être bénéfique pour la santé cardiaque
Certaines études sur les animaux et en éprouvette suggèrent que la coriandre peut réduire les facteurs de risque des maladies cardiaques, tels que l’hypertension artérielle et le taux de cholestérol LDL (mauvais cholestérol) (
L’extrait de coriandre semble agir comme un diurétique, aidant votre corps à évacuer l’excès de sodium et d’eau. Cela peut faire baisser votre tension artérielle (
Certaines recherches indiquent que la coriandre peut également contribuer à faire baisser le cholestérol. Une étude a montré que des rats auxquels on avait donné des graines de coriandre avaient vu leur taux de cholestérol LDL (mauvais cholestérol) diminuer de manière significative et leur taux de cholestérol HDL (bon cholestérol) augmenter (
En outre, de nombreuses personnes estiment que la consommation d’herbes et d’épices piquantes comme la coriandre les aide à réduire leur consommation de sodium, ce qui peut améliorer leur santé cardiaque.
Dans les populations qui consomment de grandes quantités de coriandre, entre autres épices, les taux de maladies cardiaques ont tendance à être plus faibles, surtout par rapport aux personnes qui suivent le régime alimentaire occidental, qui contient plus de sel et de sucre (
summary
La coriandre peut protéger votre cœur en abaissant la tension artérielle et le LDL (mauvais cholestérol) tout en augmentant le HDL (bon cholestérol). Une alimentation riche en épices semble être associée à un risque plus faible de maladie cardiaque.
4. Peut protéger la santé du cerveau
De nombreuses affections cérébrales, notamment la maladie de Parkinson, la maladie d’Alzheimer et la sclérose en plaques, sont associées à l’inflammation (
Les propriétés anti-inflammatoires de la coriandre peuvent protéger contre ces maladies.
Une étude sur le rat a montré que l’extrait de coriandre protégeait contre les lésions des cellules nerveuses à la suite de crises induites par des médicaments, probablement en raison de ses propriétés antioxydantes (
Une étude sur des souris a noté que les feuilles de coriandre amélioraient la mémoire, ce qui suggère que la plante pourrait avoir des applications pour la maladie d’Alzheimer (
La coriandre peut également aider à gérer l’anxiété.
Des études sur les animaux montrent que l’extrait de coriandre est presque aussi efficace que le diazépam, un médicament courant contre l’anxiété, pour réduire les symptômes de cette affection (
N’oubliez pas que des recherches sur l’homme sont nécessaires.
summary
Les antioxydants de la coriandre peuvent réduire l’inflammation cérébrale, améliorer la mémoire et réduire les symptômes d’anxiété, bien que des recherches plus approfondies soient nécessaires.
5. Peut favoriser la digestion et la santé intestinale
L’huile extraite des graines de coriandre peut accélérer et favoriser une digestion saine (23).
Une étude de 8 semaines menée auprès de 32 personnes atteintes du syndrome du côlon irritable (SCI) a révélé que 30 gouttes d’un médicament à base de plantes contenant de la coriandre, prises trois fois par jour, réduisaient considérablement les douleurs abdominales, les ballonnements et l’inconfort, par rapport à un groupe placebo (
L’extrait de coriandre est utilisé comme stimulant de l’appétit dans la médecine traditionnelle iranienne. Une étude menée sur des rats a montré qu’il augmentait l’appétit, par rapport à des rats témoins auxquels on avait donné de l’eau ou rien (
summary
La coriandre peut réduire les symptômes digestifs désagréables tels que les ballonnements et l’inconfort souvent ressentis par les personnes atteintes du syndrome de l’intestin irritable (IBS). Elle peut également stimuler l’appétit chez certaines personnes.
6. peut combattre les infections
La coriandre contient des composés antimicrobiens qui peuvent aider à combattre certaines infections et maladies d’origine alimentaire.
Le dodécénal, un composé de la coriandre, peut combattre des bactéries telles que Salmonella, qui peuvent provoquer des intoxications alimentaires potentiellement mortelles et affecter 1.2 millions de personnes chaque année aux États-Unis (
En outre, une étude en éprouvette a révélé que les graines de coriandre font partie des épices indiennes qui peuvent combattre les bactéries responsables des infections des voies urinaires (UTI) (
D’autres études suggèrent que l’huile de coriandre devrait être utilisée dans les formulations antibactériennes en raison de sa capacité à lutter contre les maladies d’origine alimentaire et les infections nosocomiales (
summary
La coriandre présente des effets antimicrobiens qui peuvent aider à lutter contre les maladies d’origine alimentaire et les agents pathogènes tels que Salmonella.
7. peut protéger votre peau
La coriandre peut avoir plusieurs effets bénéfiques sur la peau, y compris pour les éruptions cutanées légères comme la dermatite.
Dans une étude, son extrait n’a pas réussi à traiter seul l’érythème fessier chez les nourrissons, mais pourrait être utilisé avec d’autres composés apaisants comme traitement alternatif (
D’autres études notent que les antioxydants contenus dans l’extrait de coriandre peuvent aider à prévenir les dommages cellulaires qui peuvent entraîner un vieillissement accéléré de la peau, ainsi que les dommages cutanés causés par les rayons ultraviolets B (
En outre, de nombreuses personnes utilisent le jus de feuilles de coriandre pour traiter des affections cutanées telles que l’acné, la pigmentation, l’excès de sébum ou la sécheresse. Néanmoins, les recherches sur ces utilisations sont insuffisantes.
summary
La coriandre contient des antioxydants qui peuvent protéger votre peau du vieillissement et des dommages causés par le soleil. Elle peut également aider à traiter les éruptions cutanées légères.
8. Facile à intégrer à votre régime alimentaire
Toutes les parties de la plante Coriandrum sativum sont comestibles, mais ses graines et ses feuilles ont des goûts très différents. Alors que les graines de coriandre ont une saveur terreuse, les feuilles sont piquantes et ressemblent à des agrumes – bien que certaines personnes trouvent qu’elles ont un goût de savon.
Les graines entières peuvent être ajoutées aux produits de boulangerie, aux légumes marinés, aux rubans, aux légumes rôtis et aux plats de lentilles cuits. Les feuilles de coriandre, également appelées cilantro, sont idéales pour garnir les soupes ou les salades de pâtes froides, les lentilles, les salsas de tomates fraîches ou les plats de nouilles thaïlandais. Vous pouvez également les réduire en purée avec de l’ail, des cacahuètes, du lait de coco et du jus de citron pour obtenir une pâte pour les burritos, les salsas ou les marinades.
summary
Les graines et les feuilles de coriandre sont toutes deux utiles dans la cuisine de tous les jours, mais elles offrent des saveurs très différentes qui déterminent leurs meilleures utilisations.
L’essentiel
La coriandre est une herbe parfumée, riche en antioxydants, qui a de nombreuses utilisations culinaires et des effets bénéfiques sur la santé.
Vous pouvez facilement ajouter des graines ou des feuilles de coriandre – parfois appelée cilantro – à votre régime alimentaire.
N’oubliez pas que bon nombre des études susmentionnées utilisent des extraits concentrés, ce qui fait qu’il est difficile de savoir quelle quantité de graines ou de feuilles de coriandre vous devriez consommer pour bénéficier des mêmes avantages.
