Les recherches actuelles montrent que l’ail peut avoir de réels effets bénéfiques sur la santé, comme la protection contre le rhume et la capacité à réduire la tension artérielle et le taux de cholestérol.
« Que l’aliment soit ton remède et que le remède soit ton aliment. »Il prescrivait l’ail pour traiter diverses affections, et la science moderne a confirmé bon nombre de ces effets bénéfiques sur la santé.
Voici 11 bienfaits de l’ail pour la santé, étayés par la recherche humaine.
1. L’ail contient des composés aux puissantes propriétés médicinales
L’ail est une plante de la famille des Allium (oignons). Il est étroitement lié aux oignons, aux échalotes et aux poireaux.
Chaque segment d’un bulbe d’ail s’appelle une gousse. Il y a environ 10 à 20 gousses dans un seul bulbe, à peu près.
L’ail pousse dans de nombreuses régions du monde et est un ingrédient populaire dans la cuisine en raison de son odeur forte et de son goût délicieux.
Toutefois, tout au long de l’histoire ancienne, les gens utilisaient largement l’ail pour sa santé et ses propriétés médicinales. Il existe des preuves documentées de son utilisation par plusieurs grandes civilisations, notamment les Égyptiens, les Grecs, les Romains, les Chinois et les Indiens.
Les scientifiques savent aujourd’hui que la plupart des bienfaits de l’ail pour la santé sont dus à la formation de composés sulfurés lorsque vous hachez, écrasez ou mâchez une gousse d’ail.
Le composé le plus connu est peut-être l’allicineallicine. Cependant, l’allicine est un composé instable qui n’est présent que brièvement dans l’ail frais après l’avoir coupé ou écrasé.
D’autres composés susceptibles de jouer un rôle dans les bienfaits de l’ail pour la santé comprennent le disulfure de diallyle et la s-allyl cystéine.
Les composés soufrés de l’ail pénètrent dans l’organisme par le tube digestif. Ils se déplacent ensuite dans tout l’organisme, exerçant de puissants effets biologiques.
Résumé
L’ail est une plante de la famille des oignons, cultivée pour son goût particulier et ses bienfaits pour la santé. Il forme des composés sulfurés qui, selon les experts, sont responsables de certains de ces bienfaits pour la santé.
2. L’ail est très nutritif mais contient très peu de calories
Calorie pour calorie, l’ail est incroyablement nutritif.
Une seule gousse (environ 3 grammes) contient 4.5 calories, 0,2 gramme de protéines et 1 gramme de glucides.
L’ail est une bonne source de plusieurs nutriments, notamment :
- manganèse
- vitamine B6
- vitamine C
- sélénium
- fibre
L’ail contient également des traces de divers autres nutriments.
Résumé
L’ail est peu calorique et riche en vitamine C, en vitamine B6 et en manganèse. Il contient également des traces de divers autres nutriments.
3. L’ail peut aider à protéger contre les maladies, y compris le rhume
Des recherches menées en 2016 suggèrent que l’extrait d’ail vieilli (AGE) peut renforcer votre système immunitaire.
L’étude a révélé que les personnes ayant pris des suppléments d’AGE pendant 3 mois au cours de la saison du rhume et de la grippe présentaient des symptômes moins graves et moins de jours d’absence à l’école ou au travail.
D’autres recherches suggèrent que les composés de l’ail pourraient avoir des propriétés antivirales. En plus de renforcer votre système immunitaire, il peut aider à empêcher les virus de pénétrer dans les cellules hôtes ou de se répliquer dans vos cellules.
Résumé
L’ail et les compléments alimentaires à base d’ail peuvent aider à prévenir et à réduire la gravité de maladies telles que la grippe et le rhume.
4. Les composés actifs de l’ail peuvent réduire la tension artérielle
Selon l’Organisation mondiale de la santéOrganisation mondiale de la santé, les maladies cardiovasculaires telles que les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux sont responsables d’un plus grand nombre de décès que presque n’importe quelle autre affection.
Une méta-analyse d’études de 2020 a trouvé que les suppléments d’ail réduisaient la tension artérielle chez les personnes souffrant d’hypertension. Les chercheurs ont associé cet effet à une réduction de 16 à 40 % du risque d’événements cardiovasculaires.
L’analyse a noté que l’effet de l’ail était similaire à celui de certains médicaments contre l’hypertension, mais avec moins d’effets secondaires.
A 2019 review note que l’allicine contenue dans l’ail peut limiter la production d’angiotensine II, une hormone qui augmente la pression artérielle. Elle peut également détendre vos vaisseaux sanguins, permettant au sang de circuler plus facilement.
Résumé
Les compléments alimentaires à base d’ail semblent améliorer la tension artérielle chez les personnes souffrant d’hypertension artérielle connue. Dans certains cas, les suppléments peuvent être aussi efficaces que les médicaments habituels.
5. L’ail améliore le taux de cholestérol, ce qui peut réduire le risque de maladie cardiaque
Une revue de recherche de 2018 suggère que l’ail peut réduire le cholestérol total et le cholestérol LDL (mauvais cholestérol). Les auteurs recommandent aux personnes ayant un taux de cholestérol élevé de manger plus d’ail, mais précisent que des recherches supplémentaires sont nécessaires pour vérifier leurs résultats.
Selon une recherche de 2016, la prise de suppléments d’ail pendant plus de 2 mois pourrait réduire votre LDL jusqu’à 10 %. Les chercheurs ont noté cet effet chez les personnes dont le taux de cholestérol était légèrement élevé.
Mais l’ail ne semble pas avoir le même effet sur les taux de triglycérides, un autre facteur de risque pour les maladies cardiaques.
La recherche suggère également que l’ail n’a pas d’effet sur le HDL (bon cholestérol).
Résumé
Les suppléments d’ail semblent réduire le cholestérol total et le LDL (mauvais cholestérol), en particulier chez les personnes ayant un taux de cholestérol légèrement élevé. Il ne semble pas y avoir d’effet sur le HDL (bon cholestérol) et les triglycérides.
6. L’ail contient des antioxydants qui peuvent aider à prévenir la maladie d’Alzheimer et la démence
Les dommages oxydatifs causés par les radicaux libres contribuent au processus de vieillissement et au déclin cognitif qui en découle.
L’ail contient des antioxydants qui soutiennent les mécanismes de protection de l’organisme contre les dommages oxydatifs. La recherche suggère que ces antioxydants peuvent réduire de manière significative le stress oxydatif et diminuer votre risque de maladies connexes comme la maladie d’Alzheimer, la forme la plus courante de démence.
Animal studies suggèrent que l’allicine contenue dans l’ail peut également aider à protéger contre le déclin cognitif. Des recherches sur l’homme sont nécessaires avant de pouvoir comprendre pleinement son potentiel.
Certaines études ont trouvé que les suppléments d’ail étaient directement bénéfiques pour les personnes atteintes de la maladie d’Alzheimer.
Résumé
L’ail contient des antioxydants qui peuvent aider à protéger contre le déclin cognitif lié à la détérioration des cellules et au vieillissement. Cela pourrait réduire votre risque (ou ralentir la progression) de la maladie d’Alzheimer et d’autres types de démence.
7. L’ail pourrait vous aider à vivre plus longtemps
Les effets potentiels de l’ail sur la longévité sont pratiquement impossibles à prouver chez l’homme.
Mais étant donné les effets bénéfiques sur d’importants facteurs de risque comme la tension artérielle, il est logique que l’ail puisse vous aider à vivre plus longtemps.
Dans une étude chinoise de 2019, les adultes plus âgés qui consommaient de l’ail au moins une fois par semaine vivaient plus longtemps que ceux qui en consommaient moins d’une fois par semaine.
Le fait qu’il puisse aider à se défendre contre les maladies infectieuses est également important. Ces maladies sont des causes fréquentes de décès, en particulier chez les adultes âgés ou les personnes dont le système immunitaire est affaibli.
Résumé
L’ail a des effets bénéfiques connus sur les causes courantes de maladies chroniques, il est donc logique qu’il puisse également vous aider à vivre plus longtemps.
8 Les suppléments d’ail peuvent améliorer vos performances athlétiques
L’ail a été l’une des premières substances à améliorer les performances.
Les civilisations anciennes utilisaient l’ail pour réduire la fatigue et améliorer la capacité de travail des ouvriers. Les athlètes olympiques de la Grèce antique consommaient de l’ail pour améliorer leurs performances.
Si des études sur les rongeurs ont montré que l’ail aide à améliorer les performances physiques, très peu d’études ont été menées sur l’homme.
Une étude récente a montré que l’ail n’améliorait pas les performances des cyclistes lors d’un contre-la-montre de 40 km. Cependant, il pourrait avoir réduit le stress oxydatif lié à l’exercice et les dommages musculaires.
Résumé
Des études sur les animaux suggèrent que l’ail peut améliorer les performances physiques. Les avantages pour les humains ne sont pas encore concluants. En fin de compte, des recherches supplémentaires sont nécessaires.
9. Manger de l’ail peut aider à détoxifier les métaux lourds dans le corps
À fortes doses, il a été démontré que les composés sulfurés de l’ail protègent contre les dommages causés aux organes par la toxicité des métaux lourds.
L’allicine contenue dans l’ail peut aider à réduire les niveaux de plomb dans le sang et les organes vitaux.
Une étude de 2012 portant sur des employés d’une usine de batteries de voitures (qui avaient une exposition excessive au plomb) a révélé que l’ail réduisait les niveaux de plomb dans le sang de 19%. Il a également réduit de nombreux signes cliniques de toxicité, notamment les maux de tête et l’hypertension artérielle.
Trois doses d’ail par jour ont même été plus efficaces que le médicament D-pénicillamine pour réduire les symptômes.
Résumé
Les études montrent que l’ail peut réduire de manière significative la toxicité du plomb et les symptômes qui y sont liés.
10. L’ail peut améliorer la santé osseuse
Quelques études récentes ont mesuré les effets de l’ail sur la santé osseuse, spécifiquement chez les femmes après la ménopause.
Les résultats d’un essai clinique publié en 2017 ont montré que l’ail peut réduire le stress oxydatif qui conduit à l’ostéoporose. Les participants ont pris des comprimés d’ail équivalant à environ 2 grammes d’ail frais par jour.
Une étude de 2018 a révélé que 12 semaines de suppléments d’ail (1 gramme par jour) ont contribué à réduire la douleur chez les femmes souffrant d’arthrose du genou et d’obésité ou de surpoids.
Résumé
L’ail semble avoir certains avantages pour la santé osseuse en réduisant le stress oxydatif. Cependant, d’autres études humaines sont nécessaires.
11. L’ail est facile à inclure dans votre régime alimentaire et ajoute de la saveur
Le dernier n’est pas un bienfait pour la santé, mais il est tout de même important.
L’ail est très facile à inclure dans votre régime alimentaire actuel. Il complète la plupart des plats salés, en particulier les soupes et les sauces. L’ail se présente sous plusieurs formes, des gousses entières aux pâtes lisses en passant par les poudres et les suppléments comme l’extrait d’ail et l’huile d’ail.
Une façon courante d’utiliser l’ail consiste à presser quelques gousses d’ail frais à l’aide d’un presse-ail, puis à les mélanger à de l’huile d’olive extra vierge et à un peu de sel. Cela donne une vinaigrette très simple et nutritive.
Résumé
L’ail est délicieux et facile à ajouter à votre régime alimentaire. Vous pouvez l’utiliser dans des plats salés, des soupes, des sauces, des vinaigrettes et bien plus encore.
Effets secondaires de l’ail
N’oubliez pas que l’ail présente certains inconvénients, tels que la mauvaise haleine. Certaines personnes sont également allergiques à l’ail.
L’ail peut également affecter votre capacité de coagulation sanguine. Si vous souffrez d’un trouble de la coagulation ou si vous prenez des médicaments anticoagulants, consultez un médecin avant d’augmenter votre consommation d’ail.
L’essentiel
Les gens croient aux propriétés médicinales de l’ail depuis des milliers d’années. La science commence maintenant à le confirmer.
L’ail est sans danger et bon pour la santé de la plupart des gens. Mais si vous prenez des anticoagulants, consultez un médecin avant d’augmenter radicalement votre consommation d’ail.
Une seule chose
Vous vous demandez si l’ail cru est plus bénéfique pour la santé que l’ail cuit ? Nous avons la réponse.
4 réponses
merci pour tous les bienfaits de l’ail.
Dans mon cas je souffre depuis trois ans de maladies de la peau liées aux allergies ,je consomme l’ail tous les jours ,et je suis stupéfaite de remarquer une guérison ,les petites taches ,boutons , et le fait de me gratter souvent ont disparu
J’en mange tout le temps. Et je sens les changements
Je mes toujours beaucoup d.ail dans mes plats et j.ai aussi le siro très bon délicieux ?
Merci beaucoup pour les informations