Le ramboutan est un fruit tropical qui regorge de nutriments et d’antioxydants. Vous pouvez déguster ce fruit dans des salades, des currys ou des desserts et bénéficier de ses propriétés en matière de perte de poids, de digestion saine et de renforcement du système immunitaire.
Le ramboutan (Nephelium lappaceum) est un fruit originaire de l’Asie du Sud-Est.
Il pousse dans un arbre qui peut atteindre jusqu’à 80 pieds (27 mètres) de hauteur et prospère mieux dans les climats tropicaux, comme en Malaisie et en Indonésie.
Le nom de Ramboutan vient du mot malais signifiant « cheveux », car ce fruit de la taille d’une balle de golf a une coque rouge et verte velue. Son apparence incomparable est souvent comparée à celle d’un oursin (1).
Le fruit est apparenté au litchi et au longane et présente un aspect similaire lorsqu’il est pelé. Sa chair blanche translucide a un goût sucré mais crémeux et contient une graine en son centre.
Le ramboutan est très nutritif et peut offrir des avantages pour la santé allant de la perte de poids et d’une meilleure digestion à une résistance accrue aux infections.
Voici quelques-uns des principaux bienfaits du ramboutan et comment le consommer.
Riche en nutriments et en antioxydants
Le fruit du ramboutan est riche en vitamines, en minéraux et en composés végétaux bénéfiques.
Sa chair fournit environ 1,3 à 2 grammes de fibres totales par 100 grammes, ce qui est similaire à ce que l’on trouve dans la même quantité de pommes, d’oranges ou de poires (
Il est également riche en vitamine C, un nutriment qui aide l’organisme à absorber plus facilement le fer alimentaire. Cette vitamine agit également comme un antioxydant, protégeant les cellules de votre corps contre les dommages. La consommation de 5 à 6 ramboutans couvre 50 % de vos besoins quotidiens en vitamine C. (3, 4).
Le ramboutan contient également une bonne quantité de cuivre, qui joue un rôle dans la croissance et l’entretien de diverses cellules, y compris celles des os, du cerveau et du cœur.
Il offre également de petites quantités de manganèse, de phosphore, de potassium, de magnésium, de fer et de zinc. Une consommation de 100 grammes (3,5 onces), soit environ quatre fruits, couvre 20 % des besoins quotidiens en cuivre et 2 à 6 % de la quantité quotidienne recommandée pour les autres nutriments (3).
L’écorce et les graines du ramboutan sont considérées comme de riches sources de nutriments, d’antioxydants et d’autres composés bénéfiques. Bien que certaines personnes les mangent, aucune n’est actuellement considérée comme comestible (5,
En fait, elles semblent contenir certains composés qui peuvent être toxiques pour l’homme (10,
La torréfaction des graines peut réduire ces effets, et les individus de certaines cultures semblent les consommer de cette manière. Toutefois, on ne dispose pas actuellement d’informations fiables sur la procédure de torréfaction appropriée.
Jusqu’à ce que l’on en sache plus, il est peut-être plus sûr d’éviter de manger les graines.
Résumé
Le ramboutan est riche en fibres, en vitamine C et en cuivre et contient des quantités moindres d’autres nutriments. Son écorce et ses graines sont également riches en nutriments mais sont généralement considérées comme non comestibles.
Favorise une digestion saine
Le ramboutan peut contribuer à une digestion saine en raison de sa teneur en fibres.
Les fibres insolubles augmentent le volume des selles et accélèrent le transit intestinal, réduisant ainsi le risque de constipation (
L’autre moitié des fibres sont solubles. Les fibres solubles fournissent de la nourriture aux bactéries intestinales bénéfiques. À leur tour, ces bactéries amicales produisent des acides gras à chaîne courte, tels que l’acétate, le propionate et le butyrate, qui alimentent les cellules de votre intestin.
Ces acides gras à chaîne courte peuvent également réduire l’inflammation et améliorer les symptômes des troubles intestinaux, notamment le syndrome du côlon irritable (SCI), la maladie de Crohn et la colite ulcéreuse (
Résumé
Le ramboutan est une bonne source de fibres solubles et insolubles, qui peuvent prévenir la constipation et améliorer les symptômes de certains troubles intestinaux.
Peut favoriser la perte de poids
Comme la plupart des fruits, le ramboutan peut prévenir la prise de poids et favoriser la perte de poids au fil du temps (
Avec environ 75 calories et 1,3 à 2 grammes de fibres par 100 grammes, il est relativement peu calorique pour la quantité de fibres qu’il fournit (
Cela peut vous aider à rester rassasié plus longtemps, ce qui peut réduire la probabilité que vous mangiez trop et favoriser la perte de poids au fil du temps (
De plus, le ramboutan contient une bonne quantité d’eau et peut vous aider à rester hydraté, ce qui peut prévenir les excès alimentaires et favoriser la perte de poids (
Résumé
Le ramboutan est faible en calories, mais riche en eau et en fibres. Cette combinaison peut empêcher les excès alimentaires et vous permettre de vous sentir rassasié plus longtemps, ce qui peut entraîner une perte de poids au fil du temps.
Peut aider à lutter contre les infections
Le fruit du ramboutan peut contribuer à renforcer le système immunitaire de plusieurs façons.
Pour commencer, il est riche en vitamine C, qui peut favoriser la production des globules blancs dont votre corps a besoin pour lutter contre les infections (
Une alimentation trop pauvre en vitamine C peut affaiblir votre système immunitaire et vous rendre plus vulnérable aux infections (
En outre, l’écorce de ramboutan est utilisée depuis des siècles pour lutter contre les infections. Des études en éprouvette montrent qu’elle contient des composés susceptibles de protéger l’organisme contre les virus et les infections bactériennes (27,
Cependant, bien que certaines personnes mangent l’écorce, elle est généralement considérée comme non comestible.
Résumé
Divers composés présents dans la chair et l’écorce du ramboutan peuvent renforcer votre système immunitaire et vous aider à lutter contre les infections.
Autres bienfaits potentiels
Le ramboutan peut offrir d’autres bienfaits pour la santé – les mieux étudiés sont :
- Peut réduire le risque de cancer : Quelques études cellulaires et animales ont montré que les composés du ramboutan peuvent aider à prévenir la croissance et la propagation des cellules cancéreuses (
30 , 31). - Peut protéger contre les maladies cardiaques : Une étude animale a montré que des extraits d’écorce de ramboutan réduisaient le taux de cholestérol total et de triglycérides chez des souris diabétiques (
32 ). - Peut protéger contre le diabète: Des études cellulaires et animales rapportent que l’extrait d’écorce de ramboutan peut augmenter la sensibilité à l’insuline et réduire la glycémie à jeun et la résistance à l’insuline (
32 , 33, 34, 35).
Bien que prometteurs, ces trois bienfaits supplémentaires sont généralement liés à des composés présents dans l’écorce ou les graines du ramboutan – qui ne sont généralement pas consommées par les humains.
En outre, la plupart de ces bienfaits n’ont été observés que dans le cadre de recherches sur les cellules et les animaux. D’autres études chez l’homme sont nécessaires.
Résumé
Les composés présents dans l’écorce et les graines de ramboutan pourraient offrir une certaine protection contre le cancer, le diabète et les maladies cardiaques. Cependant, d’autres études humaines sont nécessaires.
Ramboutan vs Lychee et Longan
Une fois pelé, le ramboutan ressemble beaucoup au lychee et au longan.
Tous trois appartiennent à la même famille des Sapindaceae – ou saponaires -, poussent sur des arbres originaires d’Asie du Sud et ont une chair blanche translucide avec une graine au milieu. Leurs profils nutritionnels sont également très similaires (36, 37).
Cependant, leur apparence extérieure diffère. Le litchi est légèrement plus petit et a une peau rouge, dure et texturée, tandis que le longane a une peau extérieure brune et lisse, recouverte de petits poils.
Leur saveur varie également légèrement. Le ramboutan est souvent décrit comme sucré et crémeux, tandis que le litchi offre une saveur plus croquante et légèrement moins sucrée. Les longanes sont les moins sucrés des trois et sont nettement acidulés.
Résumé
Le ramboutan est un fruit apparenté au litchi et au longane. Malgré leurs différences de goût et d’aspect extérieur, leur chair est similaire en termes de couleur et de profil nutritionnel.
Comment les manger
Le ramboutan peut être acheté frais, en conserve, sous forme de jus ou de confiture.
Pour s’assurer que le fruit est mûr, observez la couleur de ses pointes. Plus elles sont rouges, plus le fruit est mûr.
Il faut enlever la peau avant de le manger. Pour ce faire, tranchez le milieu de la peau extérieure avec un couteau, puis pressez des côtés opposés de l’entaille. Le fruit blanc devrait se détacher.
La chair sucrée et translucide contient une grosse graine au milieu, qui est généralement considérée comme non comestible. La graine peut être retirée à l’aide d’un couteau ou recrachée après avoir mangé la chair.
Résumé
Le ramboutan peut être consommé cru, qu’il s’agisse de fruits frais ou en conserve. Sa chair peut être utilisée pour faire du jus ou de la confiture et peut ajouter une touche sucrée à de nombreuses recettes.
Risques potentiels
La chair du ramboutan est considérée comme sûre pour la consommation humaine.
En revanche, son écorce et ses graines sont généralement considérées comme non comestibles.
Si les études humaines font actuellement défaut, des études animales rapportent que l’écorce peut être toxique lorsqu’elle est consommée régulièrement et en très grande quantité (
En particulier lorsqu’elle est consommée crue, la graine semble avoir des effets narcotiques et analgésiques, qui peuvent provoquer des symptômes tels que la somnolence, le coma et même la mort (9).
À l’heure actuelle, la torréfaction est le seul moyen connu de contrer les propriétés narcotiques naturelles de la graine crue. Toutefois, il n’existe pas de directives claires sur la meilleure façon de griller la graine pour la rendre propre à la consommation humaine.
Il est peut-être préférable d’éviter complètement de manger la graine jusqu’à ce que la recherche en décide autrement.
Résumé
La chair du fruit du ramboutan peut être consommée sans danger. Cependant, sa peau et ses graines peuvent être toxiques lorsqu’elles sont consommées crues ou en très grande quantité.
En bref
Apparenté au litchi et au longane, le ramboutan est un fruit d’Asie du Sud-Est à la coque velue et à la chair comestible, sucrée et de couleur crème.
Nutritif et peu calorique, le ramboutan peut favoriser la digestion, le système immunitaire et la perte de poids.
Bien que certaines personnes mangent la peau et les graines, elles sont généralement considérées comme non comestibles.
Cependant, la chair peut ajouter une saveur sucrée aux salades, aux currys et aux desserts ou peut être dégustée seule.
