Vous avez peut-être entendu parler du sacha inchi, un superaliment récemment acclamé.
Malgré sa nouvelle popularité, il est utilisé dans le monde entier depuis des centaines d’années.
Il possède un profil nutritionnel impressionnant, de nombreux bienfaits potentiels pour la santé, et il est polyvalent, délicieux et facile à utiliser dans une variété de recettes. Tous ces attributs en font un excellent complément à un régime alimentaire équilibré.
Cet article examine de plus près le sacha inchi, y compris ce qu’il est, comment il peut affecter votre santé, et comment l’ajouter à votre régime alimentaire.
Qu’est-ce que le sacha inchi?
Plukenetia volubilis, ou sacha inchi, est une plante vivace originaire de certaines régions d’Amérique du Sud et des Caraïbes. Elle produit un fruit qui est cultivé pour ses grosses graines comestibles.
Comme elle était traditionnellement consommée par les groupes indigènes du Pérou, elle est parfois appelée cacahuète de montagne ou noix de l’Inca.
Bien que le fruit lui-même ne soit pas couramment consommé, les graines sont grillées et mangées. Elles sont également réduites en poudre fine et ajoutées aux produits alimentaires. De plus, l’huile est extraite des graines et utilisée dans la cuisine ou les produits de soin de la peau.
En outre, les feuilles de la plante peuvent être séchées et infusées pour faire une tisane.
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Le sacha inchi est une plante qui produit des fruits contenant de grosses graines comestibles. Celles-ci sont généralement grillées, réduites en poudre fine ou pressées pour en extraire l’huile. Les feuilles peuvent être séchées et utilisées pour faire du thé.
Nutrition
Les graines deacha inchi sont riches en protéines, en fibres et en graisses bonnes pour le cœur.
Une portion de 10 grammes de 0.une portion de 10 grammes de graines de sacha inchi contient (1) :
- Calories: 70
- Protéines: 3 grammes
- Matières grasses: 5 grammes
- Carbones : 1 gramme
- Fibre: 1 gramme
Les graines sont particulièrement riches en graisses insaturées, qui peuvent être associées à un risque plus faible de maladie cardiaque lorsqu’elles sont utilisées à la place des graisses saturées ou des glucides dans votre régime alimentaire (2).
Ils contiennent également d’autres micronutriments importants, tels que le phosphore, le potassium, le magnésium, le calcium et le zinc (3).
En outre, ils contiennent des antioxydants et des composés phénoliques qui peuvent réduire l’inflammation dans votre corps et protéger contre les maladies chroniques (4, 5).
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Les graines de Sacha inchi sont riches en protéines, en fibres et en graisses bonnes pour le cœur. Elles contiennent également plusieurs micronutriments et antioxydants essentiels.
Bienfaits potentiels
Les graines de sacha inchi pourraient être liées à plusieurs bienfaits puissants pour la santé.
Peut améliorer les niveaux de cholestérol
Certaines recherches suggèrent que le sacha inchi pourrait soutenir des niveaux de cholestérol sains.
Une petite étude menée sur 30 personnes a révélé que les participants qui prenaient 10 à 15 ml d’huile de graines de sacha inchi par jour pendant 4 mois présentaient une amélioration de la tension artérielle, du cholestérol total, du LDL (mauvais cholestérol) et du HDL (bon cholestérol) par rapport à un groupe témoin qui recevait de l’huile de tournesol (6).
Dans une autre petite étude portant sur 42 adultes, la consommation d’huile de sacha inchi avec un repas riche en graisses a empêché l’augmentation du taux de cholestérol et de l’inflammation, mais les résultats dépendaient également de l’état métabolique des individus (7).
Le sacha inchi est également une excellente source d’acides gras insaturés, un type de graisse qui pourrait aider à réduire le taux de cholestérol et favoriser la santé cardiaque (8).
Soutient la santé intestinale
Bien que les études chez l’homme soient limitées, certaines études animales suggèrent que le sacha inchi pourrait améliorer la santé digestive.
Par exemple, une étude a montré que l’administration d’huile de sacha inchi à des rats soumis à un régime riche en graisses permettait d’équilibrer les bactéries bénéfiques dans l’intestin (9).
Une autre étude a également montré que l’extrait de l’enveloppe de la graine améliorait la santé du microbiome intestinal chez les rats (10).
Les graines contiennent également une bonne quantité de fibres dans chaque portion (1).
Les fibres sont un composé végétal bénéfique qui peut améliorer la régularité en gonflant vos selles. Cela peut aider à protéger contre des conditions telles que les hémorroïdes et la diverticulite, une condition caractérisée par une infection ou une inflammation dans l’intestin (11).
Pourrait favoriser la perte de poids
Une portion de 10 grammes de graines de sacha inchi fournit 70 calories ainsi qu’une bonne quantité de protéines et de fibres. Les protéines, en particulier, peuvent réduire les fringales et favoriser le contrôle de l’appétit pour augmenter la perte de poids (12).
De même, les fibres peuvent augmenter la sensation de satiété pour aider à réduire votre apport alimentaire global, ce qui pourrait contribuer à la perte de poids et de graisse (13, 14).
Enfin, le sacha inchi est riche en graisses saines pour le cœur, qui peuvent ralentir la vidange de l’estomac et favoriser la sensation de satiété (15).
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Certaines recherches suggèrent que le sacha inchi pourrait améliorer le taux de cholestérol, la santé intestinale et la perte de poids. Cependant, d’autres études chez l’homme sont nécessaires pour confirmer ces avantages prometteurs.
Effets secondaires potentiels
S’il est consommé avec modération, le sacha inchi est associé à peu d’effets secondaires et peut constituer un complément sain à un régime alimentaire équilibré pour la plupart des gens.
Dans une étude, l’effet secondaire le plus courant lié à la prise d’huile de sacha inchi était la nausée, bien que celle-ci ait diminué au fil du temps avec une utilisation continue (6).
Bien que rares, des réactions allergiques à la plante ont également été signalées. Si vous ressentez des effets négatifs après en avoir consommé, il est préférable d’arrêter la consommation et de parler à un professionnel de santé si vos symptômes persistent (16).
Il convient également de noter que les graines de sacha inchi crues contiennent des antinutriments et des alcaloïdes (17).
Les antinutriments sont des composés qui peuvent entraver l’absorption des micronutriments dans votre corps, et les alcaloïdes peuvent avoir un impact négatif sur la santé. Les alcaloïdes peuvent même être mortels s’ils sont consommés en grandes quantités (17).
La recherche montre heureusement que le fait de griller les graines au four réduit considérablement leur teneur en alcaloïdes et en antinutriments tout en renforçant l’activité antioxydante. Il est donc important de les rôtir avant de les consommer (17, 18).
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Sacha inchi est généralement sans danger, bien qu’il puisse provoquer des nausées chez certaines personnes et une réaction allergique dans de rares cas. Les graines crues contiennent des antinutriments et des alcaloïdes potentiellement nocifs, mais ceux-ci sont réduits par le grillage au four.
Comment l’utiliser
Le Sacha inchi est disponible sous plusieurs formes. Les graines, en particulier, sont souvent grillées ou réduites en poudre.
Les graines grillées ont une saveur douce et noisette et peuvent être consommées telles quelles pour un simple en-cas sur le pouce. Vous pouvez également les remplacer par d’autres noix dans votre régime alimentaire et les ajouter aux salades, aux mélanges de fruits de mer ou au granola.
Par ailleurs, les graines moulues se retrouvent dans les poudres de protéines végétales, idéales pour les smoothies, les pâtisseries ou les bouchées énergétiques.
Les feuilles de la plante peuvent être séchées et infusées dans de l’eau pendant quelques minutes pour obtenir une tisane savoureuse.
Enfin, vous pouvez appliquer l’huile sur votre peau ou l’arroser sur des salades, des smoothies ou des légumes sautés pour en augmenter la saveur et les bienfaits pour la santé.
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Vous pouvez déguster des graines de sacha grillées dans des recettes ou comme en-cas, trouver les graines moulues dans des poudres protéinées, utiliser les feuilles pour préparer des tisanes et appliquer l’huile sur votre peau ou l’arroser sur des plats tels que des salades ou des pâtes.
L’essentiel
Sacha inchi est une plante souvent cultivée pour ses grosses graines ressemblant à des noix.
Ces graines sont très nutritives et peuvent être associées à plusieurs bienfaits pour la santé, notamment l’amélioration du taux de cholestérol, la perte de poids et l’amélioration de la santé intestinale. Cependant, des recherches supplémentaires chez l’homme sont nécessaires pour confirmer ces résultats prometteurs.
Ils sont également incroyablement polyvalents et peuvent être utilisés entiers et rôtis, réduits en poudre ou pressés dans de l’huile. Vous pouvez donc les ajouter à des recettes, les déguster en collation ou les incorporer à des boissons fouettées et à des produits de boulangerie.
Une seule chose
Essayez ceci aujourd’hui : Si vous trouvez de la protéine en poudre sacha inchi, mélangez-en une cuillerée à vos ingrédients de smoothie préférés pour obtenir une boisson saine pour le petit-déjeuner ou pour faire le plein d’énergie après une séance d’entraînement. Une banane congelée, une poignée de fraises, une pincée d’extrait de vanille, une tasse de lait végétal et une cuillère à soupe de beurre de noix sont autant d’idées savoureuses.
