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Comment utiliser les épices pour sublimer vos courgettes : idées recettes

Écrit par MentorShow
Le 27 September 2023 | 3 minutes de lecture

Chapitres


Les courgettes sont un légume polyvalent et délicieux, mais parfois leur goût peut sembler fade ou monotone. Heureusement, il existe des astuces pour sublimer leur saveur, notamment en utilisant des épices.

Pourquoi utiliser des épices avec les courgettes ?

Les courgettes sont un légume très populaire et facile à cuisiner, mais leur goût est souvent subtil et peu prononcé. C’est pourquoi il est important d’utiliser des épices pour rehausser leur saveur et leur donner plus de caractère. Les épices sont également très bénéfiques pour la santé, car elles sont riches en antioxydants et en vitamines.

Les épices à associer avec les courgettes

Il existe de nombreuses épices qui se marient très bien avec les courgettes. Voici quelques-unes des plus populaires :

  • Les herbes de Provence

Les herbes de Provence sont non seulement un mélange d’épices très aromatiques qui se marient très bien avec les courgettes, mais elles ont également des bienfaits pour l’organisme. En effet, ces herbes contiennent des antioxydants naturels qui aident à protéger les cellules de l’organisme contre les radicaux libres, responsables du vieillissement prématuré. 

De plus, les herbes de Provence sont riches en vitamines et minéraux essentiels pour une bonne santé, tels que la vitamine K, le fer et le calcium. Ce mélange d’herbes parfumera ainsi délicatement vos plats à base de courgettes tout en apportant des bénéfices nutritionnels à votre organisme.

  • Le ras el hanout

Ce mélange d’épices marocain contient généralement de la coriandre, du cumin, de la cannelle, du gingembre et du poivre noir, qui sont tous des ingrédients bénéfiques pour la santé.  Par exemple, la cannelle est connue pour réguler la glycémie et améliorer la digestion, tandis que le gingembre est un anti-inflammatoire naturel. 

  • L’ail

L’ail est une épice très courante en cuisine, et il se marie très bien avec les courgettes. En plus de donner une saveur intense et délicieuse aux plats à base de courgettes, l’ail possède également de nombreux bienfaits pour la santé. Il est riche en antioxydants et en composés sulfurés, qui ont des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes.

La gousse d’ail est souvent utilisée en combinaison avec d’autres épices, comme le paprika ou le cumin, pour créer des recettes savoureuses et bénéfiques pour la santé.

Idées de recettes à base de courgettes et d’épices

Maintenant que nous avons vu les épices à associer avec les courgettes, voici quelques idées de recettes à base de courgettes et d’épices :

Courgettes grillées à l’huile d’olive et aux herbes de Provence

Pour cette recette, vous aurez besoin des Ingrédients suivants:

  • Courgettes
  • Huile d’olive
  • Herbes de Provence
  • Sel et poivre

Instructions :

  1. Préchauffez le grill à feu moyen.
  2. Lavez les courgettes et coupez-les en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
  3. Badigeonnez les tranches de courgettes avec de l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine.
  4. Saupoudrez les courgettes avec des herbes de Provence, du sel et du poivre selon votre goût.
  5. Placez les tranches de courgettes sur la grille chaude du grill.
  6. Faites-les griller pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et moelleuses.
  7. Retirez les courgettes du grill et servez-les chaudes en accompagnement d’un plat de viande ou de poisson.

Conseils :

  • Vous pouvez ajouter du jus de citron frais ou de l’ail haché pour plus de saveur.
  • N’hésitez pas à varier les épices selon vos préférences.

Curry de courgettes au ras el hanout

Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  1. Courgettes
  2. Oignon
  3. Tomates concassées
  4. Pâte de curry
  5. Lait de coco
  6. Ras el hanout
  7. Huile d’olive
  8. Sel et poivre

                  Préparation :

  1. Émincez l’oignon et coupez les courgettes en cubes.
  2. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré.
  3. Ajoutez les courgettes et les tomates concassées dans la poêle. Laissez cuire pendant quelques minutes.
  4. Ajoutez une cuillère à soupe de pâte de curry et une cuillère à café de ras el hanout dans la poêle. Mélangez bien.
  5. Versez le lait de coco dans la poêle et remuez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
  6. Laissez mijoter le curry pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
  7. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
  8. Servez le curry de courgettes chaud avec du riz ou du pain naan.

Spaghetti de courgettes à la crème fraîche et à l’ail

Spaghettis de courgette

Pour cette recette, vous aurez besoin des Ingrédients suivants :

  • Courgettes
  • Spaghetti de courgettes (ou spaghetti traditionnels si vous préférez)
  • Ail émincé
  • Huile d’olive
  • Crème fraîche
  • Parmesan râpé
  • Persil frais

Préparation :

  1. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
  2. Ajoutez l’ail émincé et faites revenir pendant 1 minute.
  3. Ajoutez les spaghetti de courgettes (ou les spaghetti traditionnels) et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes.
  4. Ajoutez de la crème fraîche et du parmesan râpé dans la poêle, puis mélangez bien.
  5. Laissez mijoter la sauce pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe.
  6. Servez les spaghetti de courgettes chauds, garnis de parmesan râpé et de persil frais.

Bon appétit !

Astuces pour réussir la cuisson des courgettes

Les courgettes sont un légume facile à cuisiner, mais il y a quelques astuces à connaître pour réussir leur cuisson :

  • Ne surcuisez pas les courgettes, sinon elles deviendront molles et fades.
  • Préférez une cuisson à feu moyen pour éviter que les courgettes ne brûlent.
  • Évitez de trop manipuler les courgettes pendant la cuisson, car elles peuvent devenir molles.
  • Pour donner plus de goût aux courgettes, vous pouvez les faire revenir avec de l’ail et des épices.

Les courgettes sont un légume polyvalent et délicieux qui peut être sublimé avec l’utilisation d’épices.

Vous pouvez les utiliser pour préparer une variété de plats savoureux, tels que des courgettes grillées, du curry de courgettes ou des spaghetti de courgettes à la crème fraîche et à l’ail. 

N’oubliez pas ces astuces pour réussir la cuisson des courgettes et profitez d’un légume sain et délicieux toute l’année.

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