La graisse pure a un contenu énergétique très élevé, soit environ 9 calories par gramme. Cela représente environ 4 100 calories par livre de graisse pure. La graisse corporelle est constituée de cellules adipeuses, appelées adipocytes, qui contiennent également des liquides et des protéines.
Les calories sont l’énergie contenue dans les aliments.
Elles alimentent tout ce que vous faites, qu’il s’agisse de dormir ou de courir un marathon.
Les calories peuvent provenir de :
- carbes
- graisses
- protéines
- même de l’alcool
Votre corps peut utiliser les calories pour alimenter le travail immédiatement ou les stocker pour une utilisation ultérieure.
Certaines calories peuvent être stockées sous forme de glycogène (glucides), mais la majorité d’entre elles sont stockées sous forme de graisses corporelles.
Cet article :
- explique le nombre de calories contenues dans une livre de graisse corporelle
- discute le mythe du déficit de 500 calories
- présente quelques outils pour prédire une perte de poids réaliste
Qu’est-ce que la graisse corporelle ?
Prenons un moment pour définir ce que nous entendons par graisse corporelle.
Pour commencer, la graisse corporelle n’est pas simplement de la graisse pure.
La graisse pure a un contenu énergétique très élevé, soit environ 9 calories par gramme. Cela représente environ 4 100 calories par livre de graisse pure.
Toutefois, la graisse corporelle n’est pas seulement de la graisse pure. La graisse corporelle est constituée de cellules adipeuses, appelées adipocytes, qui contiennent également des liquides et des protéines en plus de la graisse.
Par conséquent, la teneur en calories de la graisse corporelle sera légèrement inférieure à celle de la graisse pure (
Résumé
La graisse corporelle est mélangée à des liquides et à des protéines. Par conséquent, sa composition et sa teneur en calories ne sont pas les mêmes que celles de la graisse pure.
Une livre de graisse corporelle contient-elle 3 500 calories ?
En 1958, un scientifique nommé Max Wishnofsky a conclu que l’équivalent calorique d’une livre de poids corporel perdue ou gagnée était de 3 500 calories (
Il a fondé sa conclusion sur les preuves scientifiques disponibles à l’époque. Des décennies plus tard, son résultat a été cité des milliers de fois par les médias et dans la littérature scientifique (
Tout le monde sait qu’une livre de graisse corporelle contient 3 500 calories. Mais est-ce vraiment vrai ? Essayons de le savoir.
Nous utiliserons des valeurs généralement acceptées pour ce calcul. Cependant, certaines recherches montrent de légères variations (
En général, nous pouvons supposer que :
- Une livre équivaut à 454 grammes.
- La graisse pure contient 9 calories par gramme.
- Le tissu adipeux est composé à 87 % de graisse.
En utilisant ces valeurs, nous pouvons conclure qu’une livre de graisse corporelle contient en réalité entre 3 436 et 3 752 calories.
Il est toutefois important de noter que ces calculs sont basés sur d’anciennes recherches.
Certaines études indiquent que le tissu adipeux ne contient que 72 % de graisse. Les différents types de graisse corporelle peuvent également contenir des quantités variables de graisse (
Résumé
Une livre de graisse corporelle peut contenir entre 3 436 et 3 752 calories, selon une estimation approximative.
Le mythe du déficit de 500 calories
Un mythe répandu veut que si vous mangez 500 calories de moins par jour, ou 3 500 calories de moins par semaine, vous perdrez une livre de graisse chaque semaine.
Ce qui équivaudrait à un total de 52 livres en un an.
Toutefois, la réalité est bien différente.
Le mythe du déficit de 500 calories significativement surestime la perte de poids potentielle qui peut être obtenue sur une période de temps (8,
Cette estimation semble fonctionner assez bien à court terme, pour une perte de poids modérée chez les personnes en surpoids ou souffrant d’obésité. Ce mythe ne tient pas compte de la réaction de l’organisme aux modifications de la composition corporelle et de l’alimentation (8).
Lorsque vous réduisez votre apport calorique, votre corps réagit en vous faisant brûler moins de calories. Vous commencez à bouger moins et le corps devient plus efficace. Il effectue la même quantité de travail, mais il utilise moins de calories qu’auparavant (
Vous pouvez également perdre de la masse musculaire en même temps que de la graisse, ce qui vous fait également brûler moins de calories.
Ce phénomène est souvent appelé mode famine, bien que le terme technique soit « thermogenèse adaptative » (
La perte de poids n’est pas un processus linéaire et elle ralentit généralement avec le temps (
Résumé
Le régime à déficit de 500 calories surestime le potentiel de perte de poids. Il ne tient pas compte des modifications de la composition corporelle et de la réduction des calories brûlées.
Meilleurs outils pour prédire la perte de poids
De nos jours, il existe des applications et des outils en ligne qui peuvent fournir une meilleure évaluation, plus réaliste, de votre perte de poids prédite.
Il prend en compte la façon dont le régime alimentaire et l’exercice physique contribuent à la perte de poids, ainsi que la façon dont votre corps réagit à une réduction de l’apport calorique. Il s’appuie sur un nombre considérable de calculs mathématiques (
Un autre bon outil pour prédire la perte de poids est le Single Subject Weight Change Predictor, mis au point par le Pennington Biomedical Research Center.
Cet outil permet également de calculer la perte de poids en fonction de l’apport alimentaire et de l’exercice physique.
Résumé
La règle du déficit de 500 calories n’est pas un moyen réaliste de prédire la perte de poids. Il existe de meilleurs outils pour prédire la perte de poids sur une période donnée.
La perte de poids n’est pas seulement une perte de graisse
Si vous essayez de perdre du poids, ce dont vous voulez vraiment vous débarrasser, c’est de la graisse corporelle – à la fois sous la peau et autour des organes.
Il est important de se rappeler que la perte de poids n’équivaut pas nécessairement à une perte de graisse. L’un des effets secondaires indésirables de la perte de poids est la perte de masse musculaire (
La bonne nouvelle, c’est qu’il existe des moyens de minimiser la perte de masse musculaire.
Vous pouvez :
- soulever des poids.14,
15 ,16 ). - Mangez beaucoup de protéines. Avec un apport élevé en protéines, votre corps est beaucoup moins susceptible de dégrader vos muscles pour obtenir de l’énergie (
17 ,18 ,19 ).
Ces deux stratégies sont également utiles pour éviter une réduction des calories brûlées lors de la perte de poids. Veillez à consulter un professionnel de la santé avant d’adopter ces mesures, car l’haltérophilie et la consommation de protéines supplémentaires peuvent ne pas convenir à tout le monde.
Résumé
L’haltérophilie et un apport élevé en protéines peuvent contribuer à prévenir la perte musculaire chez les personnes qui essaient de perdre du poids. Ils peuvent également aider à prévenir une réduction du nombre de calories que vous brûlez.
Message à retenir
Une livre de graisse corporelle peut contenir entre 3 436 et 3 752 calories.
