La betterave est un légume-racine bulbeux et sucré que la plupart des gens adorent ou détestent. Elle n’est pas nouvelle sur le marché, mais elle est devenue un super-aliment depuis une dizaine d’années.
Les recherches montrent que boire du jus de betterave, également connu sous le nom de jus de betterave rouge, peut être bénéfique pour la santé. Voici comment.
1. Aide à réduire la tension artérielle
Le jus de betterave peut aider à réduire votre tension artérielle. Les chercheurs ont constaté que les personnes qui buvaient 250 millilitres (ou environ 8,4 onces) de jus de betterave par jour réduisaient leur tension artérielle systolique et diastolique.
Les nitrates, composés du jus de betterave qui se transforment en oxyde nitrique dans le sang et contribuent à élargir et à détendre les vaisseaux sanguins, en seraient la cause.
2. Améliore la résistance à l’effort
Selon une petite étude de 2012 , la consommation de jus de betterave augmente les taux de nitrates plasmatiques et stimule les performances physiques.
Lors de l’étude, des cyclistes entraînés qui buvaient 2 tasses de jus de betterave par jour ont amélioré leur course contre la montre de 10 kilomètres d’environ 12 secondes. Dans le même temps, ils ont également réduit leur débit maximal d’oxygène.
3. Peut améliorer la puissance musculaire chez les personnes souffrant d’insuffisance cardiaque
Les résultats d’une étude de 2015 suggèrent d’autres avantages des nitrates contenus dans le jus de betterave. L’étude a montré que les personnes souffrant d’insuffisance cardiaque ont vu leur puissance musculaire augmenter de 13 % deux heures après avoir bu du jus de betterave.
4. Peut ralentir la progression de la démence
Selon une étude de 2011, les nitrates peuvent contribuer à augmenter le flux sanguin vers le cerveau chez les personnes âgées et à ralentir le déclin cognitif.
Après que les participants aient consommé un régime riche en nitrates comprenant du jus de betterave, leurs IRM cérébrales ont montré une augmentation du flux sanguin dans les lobes frontaux. Les lobes frontaux sont associés à la pensée cognitive et au comportement.
D’autres études sont nécessaires, mais le potentiel d’un régime riche en nitrates pour aider à prévenir ou à ralentir la démence est prometteur.
5. Vous aide à maintenir un poids santé
Le jus de betterave rouge est faible en calories et ne contient pratiquement pas de matières grasses. C’est une excellente option pour votre smoothie du matin. Il vous donnera un regain d’énergie et de nutriments pour commencer votre journée.
6. Peut prévenir le cancer
La betterave tire sa couleur riche des bétalaïnes, qui sont des antioxydants solubles dans l’eau. Selon une étude de 2016, les bétalaïnes ont des capacités chimiopréventives contre certaines lignées de cellules cancéreuses.
Les bétalaïnes sont considérées comme des piégeurs de radicaux libres qui aident à trouver et à détruire les cellules instables dans le corps.
7. Bonne source de potassium
La betterave est une bonne source de potassium, un minéral et un électrolyte qui aide les nerfs et les muscles à fonctionner correctement. Boire du jus de betterave avec modération peut aider à maintenir un niveau optimal de potassium.
Si le niveau de potassium devient trop bas, la fatigue, la faiblesse et les crampes musculaires peuvent survenir. Un taux de potassium très bas peut entraîner des anomalies du rythme cardiaque qui mettent la vie en danger.
8. Une bonne source d’autres minéraux
Votre corps ne peut pas fonctionner correctement sans minéraux essentiels. Certains minéraux renforcent votre système immunitaire, tandis que d’autres contribuent à la santé des os et des dents.
En plus du potassium, le jus de betterave fournit :
- fer
- magnésium
- manganèse
- sodium
- zinc
- cuivre
- sélénium
9. Bonne source de folate
Le folate est une vitamine B qui aide à prévenir les anomalies du tube neural, telles que le bifida spinal et l’anencéphalie. Il peut également réduire le risque de naissance d’un bébé prématuré.
Le jus de betterave est une bonne source de folate. Si vous êtes en âge de procréer, l’ajout de folate à votre alimentation peut vous aider à obtenir la quantité quotidienne recommandée de 600 microgrammes.
10. Soutient votre foie
Vous pouvez développer une maladie connue sous le nom de stéatose hépatique non alcoolique si votre foie est surchargé en raison des facteurs suivants:
- une mauvaise alimentation
- une consommation excessive d’alcool
- une exposition à des substances toxiques
- un mode de vie sédentaire
L’antioxydant bétaïne aide potentiellement à prévenir ou à réduire les dépôts de graisses dans le foie. La bétaïne peut également contribuer à protéger votre foie des toxines.
11. Peut réduire le cholestérol
Si vous avez un taux de cholestérol élevé, pensez à ajouter du jus de betterave à votre régime alimentaire.
Une étude réalisée en 2011 sur des rats a révélé que l’extrait de betterave réduisait le cholestérol total et les triglycérides et augmentait le cholestérol HDL, ou « bon » cholestérol. Il réduit également le stress oxydatif au niveau du foie.
Les chercheurs pensent que le potentiel hypocholestérolémiant de la betterave est probablement dû à ses phytonutriments, tels que les flavonoïdes.
Précautions
Votre urine et vos selles peuvent devenir rouges ou rosées après avoir mangé de la betterave. Cet état, connu sous le nom de « beeturia », est inoffensif. Si vous souffrez d’hypotension, boire régulièrement du jus de betterave peut augmenter le risque que votre pression artérielle baisse trop. Surveillez attentivement votre tension artérielle.
Si vous êtes sujet aux calculs rénaux d’oxalate de calcium, ne buvez pas de jus de betterave. Les betteraves sont riches en oxalates, des substances naturelles qui forment des cristaux dans l’urine. Ils peuvent entraîner la formation de calculs.
Prochaines étapes
Les betteraves sont bonnes pour la santé, quelle que soit la façon dont vous les préparez. Toutefois, la préparation de jus de betteraves est une meilleure façon de les déguster, car la cuisson des betteraves réduit leur valeur nutritionnelle.
Si vous n’aimez pas le jus de betterave tel quel, essayez d’y ajouter des tranches de pomme, de la menthe, des agrumes ou une carotte pour atténuer le goût terreux.
Si vous décidez d’ajouter le jus de betterave à votre régime alimentaire, allez-y doucement au début. Commencez par presser la moitié d’une petite betterave et voyez comment votre corps réagit. Au fur et à mesure que votre corps s’adapte, vous pouvez en boire davantage.
Vous pouvez acheter du jus de betterave en ligne.
