L’édulcorant à base de fruits de moine est naturel et 100 à 250 fois plus sucré que le sucre. Il ne contient aucune calorie et on lui prête des propriétés antioxydantes.
Comme les gens évitent de plus en plus le sucre, les édulcorants alternatifs sont devenus de plus en plus populaires. L’un d’entre eux est l’édulcorant à base de fruits de moine, également appelé extrait de fruits de moine.
L’édulcorant à base de fruits de moine existe depuis des décennies, mais il a récemment gagné en popularité depuis qu’il est plus facilement disponible.
Cet article vous dit tout ce que vous devez savoir sur l’édulcorant à base de fruits de moine.
Qu’est-ce que l’édulcorant à base de fruits de moine ?
L’édulcorant à base de fruits de moine est extrait du fruit de moine.
Le fruit de moine est également connu sous le nom de luo han guo ou « fruit de Bouddha » Il s’agit d’un petit fruit rond cultivé en Asie du Sud-Est.
Ce fruit est utilisé depuis des siècles dans la médecine traditionnelle chinoise, mais la Food and Drug Administration (FDA) n’a approuvé son utilisation en tant qu’édulcorant qu’en 2010.
L’édulcorant est obtenu en retirant les graines et la peau du fruit et en l’écrasant pour recueillir le jus, qui est ensuite séché pour obtenir une poudre concentrée.
Le fruit du moine contient des sucres naturels, principalement du fructose et du glucose.
Cependant, contrairement à la plupart des fruits, les sucres naturels du fruit du moine ne sont pas responsables de son pouvoir sucrant. Au contraire, ce sont des antioxydants uniques appelés mogrosides qui lui confèrent son goût sucré intense.
Les mogrosides sont séparés du jus fraîchement pressé au cours de la transformation. Par conséquent, l’édulcorant à base de fruit de moine ne contient ni fructose ni glucose.
Comme cet extrait peut être 100 à 250 fois plus sucré que le sucre de table, de nombreux fabricants mélangent l’édulcorant à base de fruit de moine avec d’autres produits naturels, tels que l’inuline ou l’érythritol, afin de réduire l’intensité du goût sucré.
L’extrait de fruit de moine est désormais utilisé comme édulcorant autonome, comme ingrédient dans les aliments et les boissons, comme exhausteur de goût et comme composant de mélanges d’édulcorants (
SOMMARY
L’édulcorant à base de fruits de moine est un édulcorant naturel sans calorie. Il est riche en antioxydants uniques appelés mogrosides, qui le rendent 100 à 250 fois plus sucré que le sucre ordinaire.
Effet sur la gestion du poids
L’édulcorant à base de fruits de moine a été revendiqué pour aider à la perte de poids.
Comme il ne contient aucune calorie, de nombreuses personnes suggèrent qu’il peut réduire l’apport calorique total. Néanmoins, il est relativement nouveau sur le marché et aucune étude n’a évalué ses effets sur le poids.
Toutefois, des études sur d’autres édulcorants hypocaloriques indiquent qu’il peut conduire à des réductions modestes du poids corporel (
Les études rapportent que le remplacement des édulcorants à teneur normale en calories par des versions à faible teneur en calories peut entraîner une perte de poids modeste, inférieure à 0,9 kg (
Une étude a montré que les personnes qui consommaient des édulcorants et des boissons hypocaloriques avaient également tendance à consommer moins de graisses ajoutées, de sucre, d’alcool et d’autres sources de calories vides (
Dans une autre étude, les personnes qui utilisaient du stévia ou de l’aspartame plutôt que du saccharose mangeaient moins de calories sans signaler de différences au niveau de la faim (
SUMMARY
A l’heure actuelle, aucune recherche n’a examiné la manière dont l’édulcorant à base de fruit du moine affecte spécifiquement le poids. Toutefois, des données suggèrent que les édulcorants hypocaloriques peuvent favoriser la perte de poids.
Autres bénéfices potentiels pour la santé
Un type spécifique de mogroside appelé mogroside V est le principal composant de l’édulcorant à base de fruit de la moine.
Pour ces raisons, ils pourraient avoir des effets bénéfiques sur la santé.
Effets antioxydants
Les extraits de mogrosides ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, car ils inhibent certaines molécules nocives et aident à prévenir les dommages à votre ADN (
Cela dit, aucune étude humaine n’a confirmé ces bienfaits (
Propriétés anticancéreuses
Les recherches sur les animaux et les éprouvettes suggèrent que l’extrait de fruit du moine inhibe la croissance des cellules cancéreuses. Cependant, les mécanismes ne sont pas clairs (7,
Une étude a trouvé que les mogrosides supprimaient la croissance des cellules de la leucémie. Une autre a noté de puissants effets inhibiteurs sur les tumeurs cutanées chez les souris (
Propriétés antidiabétiques
Comme l’édulcorant à base de fruits de moine ne contient pas de calories ni de glucides, il n’augmentera pas le taux de sucre dans le sang. Des études menées sur des souris diabétiques suggèrent que l’extrait de fruit de moine peut même réduire le taux de sucre dans le sang. Les souris auxquelles on a administré l’extrait ont vu leur stress oxydatif et leur taux de sucre sanguin diminuer, et leur taux de cholestérol HDL (bon) augmenter (
Certains de ces bénéfices peuvent être expliqués par la capacité des mogrosides à stimuler la sécrétion d’insuline dans les cellules à insuline (
Cependant, comme cet extrait est souvent mélangé à d’autres édulcorants, il convient d’examiner attentivement les étiquettes des produits avant de les acheter.
Des recherches supplémentaires sont nécessaires
Bien que les extraits de mogroside du fruit de la moine puissent avoir des effets bénéfiques sur la santé, des recherches supplémentaires sont nécessaires.
À ce jour, les études ont utilisé des doses élevées d’extrait de fruit de moine qui sont beaucoup plus concentrées que ce que vous êtes susceptible de rencontrer avec un édulcorant.
Il n’est pas clair quel dosage vous auriez besoin pour éprouver l’un de ces avantages pour la santé.
SUMMARY
L’extrait de fruit de moine est susceptible d’avoir des avantages pour la santé en raison de ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires.
Est-il sûr ?
L’édulcorant à base de fruits à moine est relativement nouveau sur le marché, la FDA ne l’ayant reconnu comme généralement sûr qu’en 2010.
Cependant, cela ne signifie pas qu’il est nocif.
Le fruit de moine est utilisé comme aliment depuis des centaines d’années, et aucun effet secondaire n’a été signalé à la suite de la consommation de l’édulcorant.
SOMMARY
Bien que peu d’études humaines aient examiné l’extrait de fruit du moine, il est généralement reconnu comme sûr.
L’essentiel
Comme son nom l’indique, l’édulcorant à base de fruit du moine est dérivé du jus du fruit du moine.
Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires, il semble être une alternative sûre et saine au sucre.
Il est d’origine naturelle, ne contient pas de calories et peut même avoir des effets bénéfiques sur la santé.
