Le kombucha peut offrir des avantages similaires à ceux du thé vert et protéger contre des maladies telles que le diabète et le cancer. Il contient également des probiotiques, qui peuvent être bénéfiques pour votre microbiome intestinal.
Les gens consomment du kombucha, un type de thé fermenté, depuis des milliers d’années.
Non seulement il a les mêmes avantages pour la santé que le thé, mais il est également riche en probiotiques bénéfiques.
Le kombucha contient également des antioxydants, peut tuer les bactéries nocives et peut aider à lutter contre plusieurs maladies.
Voici les 8 principaux bienfaits du kombucha pour la santé, basés sur des preuves scientifiques.
1. Une source potentielle de probiotiques
Le kombucha serait originaire de Chine ou du Japon.
Il est fabriqué en ajoutant des souches spécifiques de bactéries, de levures et de sucre à du thé noir ou vert, puis en le laissant fermenter pendant une semaine ou plus (1).
Au cours de ce processus, les bactéries et les levures forment une pellicule en forme de champignon à la surface du liquide. Cette pellicule est une colonie symbiotique vivante de bactéries et de levures, ou SCOBY, qui peut être utilisée pour fermenter un nouveau kombucha.
Le processus de fermentation produit de l’acide acétique (que l’on trouve également dans le vinaigre) et plusieurs autres composés acides, des traces d’alcool et des gaz qui le rendent gazeux (2).
Un grand nombre de bactéries se développent également dans le mélange. Bien qu’il n’y ait pas encore de preuves des bienfaits probiotiques du kombucha, il contient plusieurs espèces de bactéries lactiques qui pourraient avoir une fonction probiotique. (3).
Les probiotiques fournissent à votre intestin des bactéries saines. Ces bactéries peuvent améliorer de nombreux aspects de la santé, notamment la digestion, l’inflammation et même la perte de poids (4, 5, 6).
Pour cette raison, l’ajout de boissons comme le kombucha à votre régime alimentaire pourrait améliorer votre santé de nombreuses façons.
Résumé
Le kombucha est un type de thé qui a été fermenté. Cela en fait une bonne source de probiotiques, qui ont de nombreux effets bénéfiques sur la santé.
2. peut apporter les bienfaits du thé vert
Le thé vert est l’une des boissons les plus saines de la planète.
C’est parce que le thé vert contient de nombreux composés bioactifs, tels que les polyphénols, qui fonctionnent comme de puissants antioxydants dans l’organisme (7).
Le kombucha fabriqué à partir de thé vert contient un grand nombre des mêmes composés végétaux et présente vraisemblablement certains des mêmes avantages (8).
Des études montrent que boire régulièrement du thé vert ou prendre des suppléments contenant des extraits de thé vert peut augmenter le nombre de calories que vous brûlez, réduire la graisse du ventre, améliorer le taux de cholestérol, aider à contrôler la glycémie, et plus encore (9, 10, 11, 12).
Des études montrent également que les buveurs de thé vert ont un risque réduit de cancer de la prostate, du sein et du colon (13, 14, 15).
Résumé
Le kombucha fabriqué à partir de thé vert peut offrir un grand nombre des mêmes avantages pour la santé que le thé vert lui-même, tels que la perte de poids et la gestion de la glycémie.
3. Contient des antioxydants
Les antioxydants sont des substances qui combattent les radicaux libres, des molécules réactives qui peuvent endommager vos cellules (16, 17).
De nombreux scientifiques pensent que les antioxydants contenus dans les aliments et les boissons sont meilleurs pour la santé que les suppléments antioxydants (18).
Le kombucha, en particulier lorsqu’il est fabriqué à base de thé vert, semble avoir des effets antioxydants sur le foie.
Les études sur les rats montrent systématiquement que la consommation régulière de kombucha réduit la toxicité du foie causée par les produits chimiques toxiques, parfois d’au moins 70 % (19, 20, 21, 22).
Bien qu’il n’existe aucune étude humaine sur ce sujet, cela semble être un domaine de recherche prometteur pour les personnes atteintes d’une maladie du foie.
Résumé
Le kombucha est riche en antioxydants, et des études ont montré qu’il protégeait le foie des rats de la toxicité.
4. peut tuer les bactéries
L’une des principales substances produites lors de la fermentation du kombucha est l’acide acétique, qui est également abondant dans le vinaigre.
Comme les polyphénols du thé, l’acide acétique peut tuer de nombreux micro-organismes potentiellement dangereux (23).
Le kombucha fabriqué à partir de thé noir ou de thé vert semble avoir de fortes propriétés antibactériennes, en particulier contre les bactéries responsables d’infections et les levures Candida (24).
Ces effets antimicrobiens suppriment la croissance des bactéries et des levures indésirables, mais ils n’affectent pas les bactéries et les levures bénéfiques et probiotiques qui interviennent dans la fermentation du kombucha.
L’importance de ces propriétés antimicrobiennes pour la santé n’est pas claire.
Résumé
Le kombucha est riche en polyphénols de thé et en acide acétique, qui se sont tous deux révélés capables de supprimer la croissance de bactéries et de levures indésirables.
5. Peut réduire le risque de maladie cardiaque
Les maladies cardiaques sont la première cause de décès dans le monde (25).
Des études sur les rats montrent que le kombucha peut améliorer considérablement deux marqueurs des maladies cardiaques, le « mauvais » cholestérol LDL et le « bon » cholestérol HDL, en seulement 30 jours (26, 27).
Plus important encore, le thé (en particulier le thé vert) protège les particules de cholestérol LDL de l’oxydation, dont on pense qu’elle contribue aux maladies cardiaques (28, 29, 30).
En fait, les buveurs de thé vert ont jusqu’à 31 % de risque en moins de développer une maladie cardiaque, un avantage qui pourrait également s’appliquer au kombucha (31, 32, 33).
Résumé
Il a été démontré que le kombucha améliore les taux de mauvais (LDL) et de bon (HDL) cholestérol chez les rats. Il pourrait également protéger contre les maladies cardiaques.
6. peut aider à gérer le diabète de type 2
Le diabète de type 2 touche plus de 450 millions de personnes dans le monde. Il se caractérise par une glycémie élevée et une résistance à l’insuline (34).
Une étude menée sur des rats diabétiques a montré que le kombucha ralentissait la digestion des glucides, ce qui réduisait la glycémie. Il améliore également les fonctions hépatiques et rénales (26).
Le kombucha à base de thé vert est probablement encore plus bénéfique, car il a été démontré que le thé vert lui-même réduit le taux de sucre dans le sang (35).
En fait, une analyse documentaire portant sur près de 300 000 personnes a révélé que les buveurs de thé vert avaient un risque 18 % plus faible de développer un diabète (36).
D’autres études sur l’homme sont nécessaires pour étudier les avantages du kombucha pour la gestion de la glycémie.
Résumé
Le kombucha a amélioré plusieurs marqueurs du diabète chez les rats, y compris les niveaux de sucre dans le sang.
7. Peut aider à protéger contre le cancer
Le cancer est l’une des principales causes de décès dans le monde. Dans des études en éprouvette, le kombucha a contribué à prévenir la croissance et la propagation des cellules cancéreuses en raison de sa forte concentration en polyphénols de thé et en antioxydants (37, 38).
Le fonctionnement des propriétés anticancéreuses des polyphénols du thé n’est pas bien compris.
Toutefois, on pense que les polyphénols bloquent la mutation génétique et la croissance des cellules cancéreuses tout en favorisant la mort des cellules cancéreuses (39).
Pour cette raison, il n’est pas surprenant que les buveurs de thé soient beaucoup moins susceptibles de développer divers types de cancer (40, 41, 42).
Cependant, la question de savoir si le kombucha a des effets anticancéreux sur l’homme n’a pas été confirmée. D’autres études sont nécessaires.
Résumé
Les études en éprouvette montrent que le kombucha peut supprimer la croissance des cellules cancéreuses. On ne sait pas si la consommation de kombucha a des effets sur le risque de cancer chez l’homme.
8. est bon pour la santé lorsqu’il est préparé correctement
Le kombucha est un thé riche en probiotiques qui présente de nombreux avantages potentiels pour la santé.
Vous pouvez l’acheter dans le commerce ou le préparer vous-même à la maison. Le kombucha contaminé ou trop fermenté peut entraîner de graves problèmes de santé, voire la mort. Le kombucha fait maison peut également contenir jusqu’à 3 % d’alcool (2, 43, 44, 45).
L’option la plus sûre est d’acheter du kombucha dans un magasin ou en ligne. Les produits commerciaux sont savoureux et considérés comme sans alcool, car ils doivent contenir moins de 0,5 % d’alcool (46).
Résumé
Le kombucha mal préparé peut avoir des effets néfastes sur la santé. Une option plus sûre consiste à acheter du kombucha en bouteille dans le commerce.
Le fond du problème
De nombreuses personnes pensent que le kombucha aide à traiter toutes sortes de problèmes de santé chroniques.
Toutefois, les études humaines sur les effets du kombucha sont peu nombreuses et les preuves de ses effets sur la santé sont limitées.
En revanche, il existe de nombreuses preuves des bienfaits du thé et des probiotiques, que l’on trouve tous deux dans le kombucha.
Si vous essayez le kombucha maison, veillez à le préparer correctement. Un kombucha contaminé peut faire plus de mal que de bien.
