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Le régime sans gluten : Guide du débutant avec plan de repas

11 minutes de lecture

Sommaire

    Sommaire

    La protéine gluten se trouve dans des produits comme les produits à base de blé, la bière et les pâtes. Elle peut provoquer des symptômes digestifs chez certaines personnes, notamment celles atteintes de la maladie cœliaque.

    Un régime sans gluten consiste à exclure les aliments qui contiennent la protéine gluten, comme les produits à base de blé et de seigle.

    La plupart des études sur les régimes sans gluten ont porté sur des personnes atteintes de la maladie cœliaque. Cependant, la présence de gluten dans l’alimentation peut affecter d’autres problèmes de santé comme la sensibilité au gluten non cœliaque (SGNC).

    L’allergie au blé se produit lorsque l’organisme crée des anticorps contre les protéines du blé, ce qui provoque une réaction anaphylactique potentiellement grave. Il est important de consulter un professionnel de la santé qui a de l’expérience dans les problèmes gastro-intestinaux afin d’obtenir le bon diagnostic.

    Si vous souffrez de la maladie cœliaque, il est important que vous évitiez complètement le gluten afin d’éviter des malaises et des effets secondaires graves. Si vous êtes atteint de SGNC, vous pourrez peut-être réduire considérablement votre consommation de gluten et voir vos symptômes disparaître (1, 2).

    Les personnes souffrant d’une allergie au blé devront éviter tout apport de blé dans leur alimentation, ce qui signifie qu’elles peuvent également suivre un régime sans gluten strict (3).

    Voici un guide complet pour un régime sans gluten, y compris un exemple de menu simple. Commençons par les bases.

    Qu’est-ce que le gluten?

    Le gluten est une famille de protéines présentes dans le blé, l’orge, le seigle et l’épeautre.

    Son nom vient du mot latin signifiant  » colle « . Il donne à la farine une consistance collante lorsqu’il est mélangé à l’eau (4).

    Cette propriété de colle permet au gluten de créer un réseau collant qui donne au pain la capacité de lever à la cuisson. Il donne également au pain une texture moelleuse et satisfaisante(5).

    Certaines personnes présentent des symptômes gastro-intestinaux désagréables après avoir consommé des aliments contenant du gluten. La maladie cœliaque est une maladie auto-immune dans laquelle l’organisme s’attaque par erreur à lui-même après avoir été exposé au gluten. La maladie cœliaque touche au moins 1 % de la population du monde occidental et peut endommager les intestins (6).

    Si la consommation de gluten vous met mal à l’aise, un médecin peut recommander un dépistage de la maladie cœliaque.

    Les méthodes les plus courantes de dépistage de la maladie cœliaque sont les suivantes :

    • Test sanguin : Les tests sanguins sont utilisés pour rechercher des anticorps qui interagissent de manière incorrecte avec la protéine du gluten. Le test le plus courant est le test de transglutaminase tissulaire IgA (tTG-IgA).
    • Biopsie de votre intestin grêle:Les personnes dont le test sanguin est positif devront probablement subir une biopsie. Au cours de ce processus, un technicien prélève un petit échantillon de tissu de votre intestin. On vérifie ensuite que l’échantillon n’est pas endommagé (7).

    Il est préférable de passer un test de dépistage de la maladie cœliaque avant d’essayer de suivre un régime sans gluten. Les personnes qui ne sont pas atteintes de la maladie cœliaque mais qui pensent être sensibles au gluten peuvent envisager d’essayer un régime sans gluten strict pendant quelques semaines pour voir si leurs symptômes s’améliorent. Il est important de demander l’aide d’un professionnel de la santé, comme un diététicien, avant de commencer un régime sans gluten.

    Après quelques semaines, vous pouvez réintroduire le gluten dans votre alimentation et tester les symptômes. Si un régime sans gluten ne soulage pas vos symptômes, il est probable qu’une autre cause soit à l’origine de vos problèmes digestifs.

    Résumé

    Le gluten est une famille de protéines que l’on trouve dans certaines céréales. Sa consommation a des effets néfastes sur les personnes atteintes de la maladie cœliaque et de la sensibilité au gluten non cœliaque (SGNC). Les personnes allergiques au blé doivent également éviter les produits contenant toute forme de blé.

    Pourquoi certaines personnes devraient éviter le gluten

    La plupart des personnes peuvent manger du gluten sans ressentir d’effets secondaires, mais les personnes atteintes de la maladie cœliaque ne le tolèrent pas.

    Les personnes souffrant d’autres troubles tels que la sensibilité au gluten non cœliaque (SGNC) et l’allergie au blé évitent souvent le gluten également.

    Maladie cœliaque

    Dans la maladie cœliaque, l’organisme confond le gluten avec une menace étrangère. Pour éliminer cette menace perçue, l’organisme réagit de manière excessive et attaque les protéines du gluten.

    Cette attaque endommage également les zones environnantes, comme la paroi intestinale. Cela peut non seulement entraîner des carences en nutriments et de graves problèmes digestifs, mais aussi augmenter le risque de nombreuses maladies graves (7).

    Les personnes atteintes de la maladie cœliaque présentent souvent des symptômes tels que:

    • diarrhée ou constipation
    • douleurs aiguës à l’estomac
    • inconfort stomacal
    • ballonnements
    • perte de poids
    • éruptions cutanées

    Il est intéressant de noter que certaines personnes atteintes de la maladie cœliaque ne présentent pas de symptômes digestifs. Au lieu de cela, elles peuvent présenter d’autres symptômes tels que :

    • fatigue
    • anémie
    • dépression

    Ces symptômes sont communs à de nombreuses autres conditions médicales, ce qui rend la maladie cœliaque difficile à diagnostiquer (9).

    Sensibilité au gluten non cœliaque (SGNC)

    La SGNC affecterait environ 0.6%-13% des personnes (1).

    Les personnes diagnostiquées comme ayant une NCGS n’ont pas de test positif pour la maladie cœliaque ou l’allergie au blé, mais elles se sentent tout de même mal à l’aise après avoir mangé du gluten (10).

    Les symptômes du SGNC sont similaires à ceux de la maladie cœliaque et peuvent inclure (1) :

    • douleurs d’estomac
    • ballonnements
    • changements dans les selles
    • fatigue
    • éruptions cutanées

    La SGNC peut être compliquée à identifier car il n’existe actuellement aucun test de laboratoire ou de tissu spécifique permettant de la diagnostiquer de manière concluante.

    Il existe quelques très petites études dans lesquelles des personnes ne souffrant pas de la maladie cœliaque ou d’une allergie au blé ont reçu des aliments tests sans gluten ou contenant du gluten. Lorsqu’on leur a demandé de décrire leurs symptômes après chaque épreuve, la plupart des participants ont été incapables d’identifier correctement les aliments tests contenant du gluten. Les chercheurs soulignent que d’autres déclencheurs que le gluten peuvent être impliqués (11).

    De plus, d’autres irritants comme les FODMAPs peuvent être à l’origine de ces symptômes. Les FODMAPs sont des glucides à chaîne courte qui peuvent provoquer des troubles digestifs. Ils comprennent les fermentescibles (12):

      • oligosaccharides
      • disaccharides
      • monosaccharides
      • polyols

    Des études plus importantes sur l’homme sont nécessaires pour aider à déterminer les causes possibles de la NCGS. Avant de suivre un régime sans gluten, il est préférable de consulter un professionnel de la santé spécialisé dans ce domaine (13).

    Suivre un régime sans gluten sans avoir d’abord effectué un test de dépistage de la maladie cœliaque ou de l’allergie au blé peut retarder le diagnostic et le traitement adéquats. Si vous pensez que le gluten vous met mal à l’aise, il est préférable d’en informer un professionnel de la santé. Il pourra vous aider à déterminer si un régime sans gluten peut vous être bénéfique.

    Ataxie au gluten

    Similaire à la maladie cœliaque, l’ataxie au gluten est un trouble auto-immun.

    Ce trouble fait que le système immunitaire de l’organisme attaque le système nerveux en réponse à l’ingestion de gluten. En particulier, l’ataxie du gluten peut entraîner des problèmes d’équilibre, de coordination et de contrôle moteur.

    Selon une étude, l’ataxie du gluten touche généralement les personnes âgées de plus de 50 ans et représente environ 15 % de l’ensemble des diagnostics d’ataxie. Les ataxies sont un groupe de troubles qui affectent l’équilibre et la coordination (14).

    Un régime sans gluten est recommandé pour aider à réduire les symptômes de l’ataxie au gluten et prévenir d’autres dommages au système nerveux.

    Allergies au blé

    L’allergie au blé est un type de réaction allergique qui se produit en réponse à une ou plusieurs protéines de blé (15).

    Elle peut provoquer des symptômes tels que:

      • urticaire
      • maux de tête
      • difficulté à respirer
      • congestion nasale
      • gonflement ou irritation de la bouche ou de la gorge

    Dans les cas graves, elle peut également provoquer une anaphylaxie, une réaction allergique qui peut mettre en danger la vie du patient.

    L’allergie au blé est plus fréquente chez les enfants, mais environ 65 % d’entre eux en guérissent avant l’âge de 12 ans (16).

    Bien que les personnes souffrant d’une allergie au blé ne doivent pas nécessairement éviter le gluten en particulier, elles peuvent avoir besoin d’éviter certains aliments contenant du gluten. Cela inclut les produits à base de blé comme le pain, les pâtes et les produits de boulangerie.

    Résumé

    La plupart des gens peuvent tolérer le gluten sans problème. Toutefois, les personnes atteintes de la maladie cœliaque, de sensibilité au gluten non cœliaque (SGNC), d’ataxie au gluten et d’allergie au blé peuvent être amenées à éviter les aliments contenant du gluten.

    Ce qu’il faut éviter

    Il peut être difficile d’éviter complètement le gluten, car on le trouve dans de nombreux ingrédients courants ajoutés aux aliments et aux boissons.

    Le blé est la principale source de gluten dans l’alimentation. Les produits à base de blé comprennent (17) :

    • son de blé
    • farine de blé
    • épeautre
    • durum
    • kamut
    • semolina

    Les autres sources de gluten comprennent(5) :

    • barley
    • rye
    • triticale, une culture hybride qui combine le blé et le seigle
    • malt
    • levure de bière

    Voici quelques produits qui peuvent contenir des ingrédients contenant du gluten :

    • Pain : tous les pains à base de blé
    • Pâtes:toutes les pâtes à base de blé
    • Céréales:la plupart des types de céréales, à moins qu’elles ne soient étiquetées sans gluten
    • Produits de boulangerie : gâteaux, biscuits, muffins, chapelure, pâtisseries
    • Snack foods: bonbons, barres de muesli, crackers, plats préparés préemballés, noix grillées, chips aromatisées, bretzels
    • Sauces : sauce soja, sauce teriyaki, sauce hoisin, marinades, vinaigrettes
    • Boissons: bière et certaines boissons alcoolisées aromatisées
    • Autres articles : pizza, couscous, bouillon (sauf s’il est étiqueté sans gluten)

    De nombreux produits sans gluten sont désormais largement disponibles, mais il est important de lire la section « ingrédients » de l’étiquette de la plupart des aliments que vous achetez.

    Les étiquettes peuvent comporter des mentions supplémentaires telles que « traité dans une installation qui traite également des aliments à base de blé » L’avoine ne contient naturellement pas de gluten, mais peut être transformée avec d’autres aliments contenant du blé.

    L’avoine ne contient naturellement pas de gluten. Cependant, elle est souvent contaminée par le gluten, car elle peut être traitée dans la même usine que des aliments à base de blé (18).

    Résumé

    Il peut être difficile d’éviter complètement le gluten, car on le trouve dans de nombreux aliments et boissons courants. La meilleure façon de l’éviter complètement est de consommer des aliments entiers, à ingrédient unique, ou de vérifier attentivement l’étiquetage des ingrédients des produits alimentaires.

    Qu’est-ce qu’il faut manger et boire

    Les régimes sans gluten peuvent être coûteux et manquer d’éléments nutritifs importants s’ils ne sont pas correctement planifiés. Il existe de nombreuses options sans gluten qui vous permettront de déguster des repas sains et délicieux. Il peut être très utile de travailler avec un diététicien agréé pour s’assurer que vous répondez à tous vos besoins nutritionnels.

    Les produits suivants sont naturellement sans gluten:

    • Viande, poisson et volaille: tous les types, sauf les viandes battues ou enrobées
    • OEufs: œufs entiers, blancs d’œufs, jaunes d’œufs
    • Les produits laitiers: produits laitiers non aromatisés, y compris le lait nature, le yaourt et le fromage
    • Fruits : fraises, melons, ananas, bananes, oranges, poires, pêches, etc.
    • Légumes: brocolis, tomates, oignons, poivrons, champignons, asperges, carottes, pommes de terre, etc.
    • Céréales : quinoa, riz, sarrasin, tapioca, sorgho, maïs, millet, amarante, arrowroot, teff, avoine (s’ils sont étiquetés sans gluten)
    • amidons et farines : farine de pomme de terre, fécule de maïs, farine de maïs, farine de pois chiche, farine de soja, farine ou semoule d’amande, farine de noix de coco, farine de tapioca
    • Noix et graines:amandes, noix, pistaches, noix de cajou, graines de chanvre, graines de chia, graines de lin, etc.
    • Tartinades et huiles: huiles végétales, huile d’olive, huile de coco, beurre, margarine, etc.
    • Herbes et épices:poivre noir, curcuma, origan, thym, romarin, persil, coriandre, etc.
    • Les boissons : la plupart des boissons, à l’exception de la bière (sauf si elle est étiquetée sans gluten)

    Si vous n’êtes pas sûr qu’un produit contienne du gluten, il est préférable de lire attentivement l’étiquette nutritionnelle.

    Résumé

    Un régime sans gluten offre de nombreuses options, ce qui vous permet de créer une variété de recettes nutritives et délicieuses.

    Exemple de plan de repas sans gluten

    Voici un exemple de menu avec de délicieux repas sans gluten.

    N’hésitez pas à modifier les suggestions selon vos goûts ou à ajouter des repas et des collations supplémentaires pour répondre à vos besoins. Heartbeet Kitchen propose d’excellentes recettes de collations et d’entrées sans gluten.

    Lundi

    • Breakfast:pouding aux graines de chia de la nuit avec 2 c. à soupe (30 grammes) de graines de chia, 1 tasse (285 grammes) de yogourt grec, 1/2 c. à thé (2.5 ml) d’extrait de vanille et des fruits tranchés de votre choix
    • Déjeuner:soupe au poulet, aux lentilles et aux légumes
    • Dîner:tacos au steak avec steak, champignons et épinards servis dans des tortillas de maïs sans gluten

    Mardi

    • Petit-déjeuner :omelette aux légumes
    • Déjeuner:salade de quinoa avec des tranches de tomates, concombre, épinards et avocat
    • Dîner : brochettes de crevettes avec une salade du jardin

    Mercredi

    • Petit-déjeuner:flocons d’avoine avec des baies fraîches et des noix
    • Déjeuner :salade de thon contenant des œufs durs
    • Dîner:sauté de poulet et de brocoli avec de l’huile d’olive et de la sauce soja ou tamari sans gluten

    Jeudi

    • Petit déjeuner : toast sans gluten avec avocat et un œuf
    • Déjeuner: burrito bowl avec haricots noirs, riz, guacamole, et légumes fajitas
    • Dîner: crevettes à l’ail et au beurre servies avec une salade d’accompagnement

    Vendredi

    • Petit déjeuner : smoothie aux bananes et aux baies avec 1/2 banane moyenne, 1/2 tasse (95 grammes) de baies mélangées, 1/4 tasse (71 grammes) de yogourt grec et 1/4 tasse (59 ml) de lait
    • Déjeuner :roulé de salade de poulet, en utilisant un roulé sans gluten

    Dîner:saumon au four servi avec des pommes de terre au four, du brocoli, des carottes et des haricots verts

    Samedi

    • Petit déjeuner :frittata aux champignons et courgettes
    • Déjeuner:poivron farci au bœuf haché, riz brun, tomates et fromage
    • Dîner:poulet rôti et salade de quinoa végétarienne

    Dimanche

    • Petit-déjeuner:deux œufs pochés avec une tranche de pain sans gluten
    • Déjeuner : salade de poulet assaisonnée à l’huile d’olive
    • Dîner:agneau grillé avec légumes rôtis

    Résumé

    Cet exemple de menu sans gluten offre une variété d’options alimentaires saines et riches en nutriments.

    Avantages et inconvénients d’un régime sans gluten

    Un régime sans gluten peut être coûteux à suivre et peut manquer de nutriments importants s’il n’est pas planifié avec soin. Il est nécessaire pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d’autres troubles liés au gluten, mais il peut ne pas convenir à tout le monde.

    Peut aider à soulager les symptômes digestifs

    La plupart des gens essaient un régime sans gluten pour aider à traiter les problèmes digestifs. Cela inclut de nombreux symptômes comme :

    • les ballonnements
    • la diarrhée ou la constipation
    • les gaz
    • la fatigue

    La recherche montre que suivre un régime sans gluten peut aider à soulager les symptômes digestifs chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque et de la NCGS (19).

    Selon une étude portant sur 856 personnes atteintes de la maladie cœliaque, celles qui ne suivaient pas un régime sans gluten souffraient beaucoup plus de diarrhée, d’indigestion et de douleurs d’estomac que celles qui suivaient un régime sans gluten (20).

    Peut aider à réduire l’inflammation chronique chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque

    L’inflammation est un processus naturel qui aide l’organisme à traiter et à guérir les infections.

    Certaines fois, l’inflammation peut devenir incontrôlable et durer des semaines, des mois, voire des années. C’est ce que l’on appelle l’inflammation chronique, qui peut entraîner divers problèmes de santé à long terme (21).

    Un régime sans gluten peut contribuer à réduire l’inflammation chronique chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque.

    En fait, un régime sans gluten peut aider à réduire les marqueurs de l’inflammation, comme les niveaux d’anticorps, et peut également aider à traiter les dommages causés à l’intestin par l’inflammation liée au gluten chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque (22).

    Les personnes atteintes de NCGS peuvent également présenter de faibles niveaux d’inflammation, mais on ne sait pas exactement si un régime sans gluten peut contribuer à réduire leur inflammation (23, 24).

    Peut aider à augmenter l’énergie

    Les personnes atteintes de maladie cœliaque se sentent souvent fatiguées ou léthargiques. Elles peuvent également souffrir de brouillard cérébral, caractérisé par la confusion, l’oubli et la difficulté à se concentrer (8, 25).

    Ces symptômes peuvent résulter de carences en nutriments causées par des lésions de l’intestin. Par exemple, une carence en fer peut entraîner une anémie, qui est fréquente dans la maladie cœliaque (26).

    Si vous êtes atteint de la maladie cœliaque, le passage à un régime sans gluten peut vous aider à augmenter votre niveau d’énergie et à soulager la fatigue et la léthargie.

    Selon une revue de la littérature, les personnes atteintes de la maladie cœliaque ressentent beaucoup plus de fatigue que celles qui n’en sont pas atteintes. En outre, cinq des sept études incluses dans la revue ont conclu que suivre un régime sans gluten était efficace pour réduire la fatigue 27).

    Éventuels changements de poids

    Vous pouvez perdre du poids lorsque vous commencez à suivre un régime sans gluten.

    Une partie de la perte de poids peut être due à l’élimination de nombreux aliments transformés comme les biscuits, les gâteaux et d’autres aliments de grignotage. Mais une partie de la perte de poids peut être due à la nature restrictive du régime ou à l’absence de repas équilibrés planifiés.

    Les aliments sans gluten ne sont pas toujours « sains » ou « nutritifs » Certains produits transformés sans gluten, comme les gâteaux, les pâtisseries et les en-cas, peuvent être riches en calories et pauvres en nutriments. Ils peuvent entraîner une prise de poids s’ils sont consommés régulièrement.

    Un régime sans gluten n’est pas considéré comme un régime amaigrissant. Il est important que chacun se concentre sur la consommation de fruits, de légumes, de protéines maigres, de produits laitiers et de graisses saines au lieu d’aliments plus transformés.

    Résumé

    Un régime sans gluten est important pour les personnes souffrant de la maladie cœliaque et d’autres troubles liés au gluten. Il peut contribuer à soulager les symptômes digestifs, à réduire l’inflammation et à stimuler l’énergie. Il ne doit pas être considéré comme un régime amaigrissant.

    Inconvénients potentiels d’un régime sans gluten

    Un régime sans gluten peut entraîner des carences nutritionnelles et peut avoir des inconvénients pour les personnes dont le diagnostic n’exige pas l’élimination du gluten.

    Risque de carence nutritionnelle

    Les personnes atteintes de la maladie cœliaque risquent de présenter plusieurs carences nutritionnelles, notamment des carences en (28) :

    • fibre
    • fer
    • calcium
    • zinc
    • folate (vitamine B9)
    • vitamine B12
    • vitamine D

    Il est intéressant de noter que, des études ont également montré que le fait de suivre un régime sans gluten peut ne pas aider à traiter les carences nutritionnelles (29, 30).

    Cela peut s’expliquer par le fait que de nombreux produits alimentaires sans gluten sont souvent plus pauvres en protéines et en fibres, mais plus riches en graisses saturées, en sodium et en glucides que leurs équivalents contenant du gluten (31).

    En outre, de nombreuses versions d’aliments sans gluten ne sont pas enrichies en vitamines B comme le folate.

    Le pain enrichi étant une source importante de vitamines B, les personnes qui suivent un régime sans gluten risquent de souffrir de carences en vitamine B. Cela est particulièrement préoccupant pour les femmes enceintes atteintes de la maladie cœliaque, car les vitamines B sont essentielles à la croissance et au développement du fœtus (32).

    La collaboration avec un diététicien agréé peut vous aider à planifier des repas équilibrés qui répondent à vos besoins nutritionnels. La prise de suppléments de vitamines et de minéraux peut être recommandée pour les personnes qui ne parviennent pas à obtenir des quantités suffisantes de ces nutriments.

    Constipation

    La constipation est un effet secondaire courant d’un régime sans gluten.

    Les régimes sans gluten éliminent de nombreuses sources populaires de fibres telles que le pain, le son et d’autres produits à base de blé. Une alimentation riche en fibres peut favoriser un bon transit intestinal (29, 33).

    En outre, de nombreux substituts sans gluten des produits à base de blé sont pauvres en fibres. Cela pourrait être une autre raison pour laquelle la constipation est fréquente dans le cadre d’un régime sans gluten (34).

    Si vous souffrez de constipation dans le cadre d’un régime sans gluten, essayez de consommer davantage d’aliments riches en fibres comme :

    • le brocoli
    • les haricots
    • les choux de Bruxelles
    • les fraises

    Coût

    Suivre un régime sans gluten peut s’avérer difficile avec un budget serré.

    C’est parce que les produits sans gluten coûtent plus cher aux fabricants. Par exemple, les aliments sans gluten doivent subir des tests plus stricts et éviter la contamination croisée.

    Si votre budget est serré, vous pouvez essayer de choisir des produits frais en saison, d’utiliser des fruits et légumes surgelés ou en conserve, qui sont nutritifs et abordables, d’acheter des produits céréaliers en vrac et d’utiliser des haricots et des légumineuses comme choix de protéines riches en fibres pour aider à économiser de l’argent.

    La socialisation peut être difficile

    De nombreuses situations sociales tournent autour de la nourriture.

    Cela peut rendre la socialisation difficile si vous suivez un régime sans gluten. Bien que de nombreux restaurants proposent des options sans gluten, il existe toujours un risque que les aliments soient contaminés par des traces de gluten (35).

    La maladie cœliaque est également associée à un fardeau social important, ce qui peut rendre les voyages et les repas au restaurant plus difficiles (36).

    Cela dit, vous pouvez toujours avoir des relations sociales tout en suivant un régime sans gluten. Par exemple, si vous mangez à l’extérieur, pensez à appeler le restaurant à l’avance pour savoir s’il propose des plats sans gluten. Si vous vous rendez à une réunion sociale, pensez à manger à l’avance ou à apporter votre propre nourriture.

    Résumé

    Les personnes qui suivent un régime sans gluten risquent de souffrir de carences nutritionnelles et d’être sujettes à la constipation. Suivre un régime sans gluten peut également s’avérer plus coûteux qu’un régime contenant du gluten et peut rendre les situations sociales difficiles.

    Conseils utiles

    Ces conseils peuvent vous aider à suivre un régime sans gluten avec succès:

    • Lire les étiquettes des aliments: Entraînez-vous à lire les étiquettes des aliments afin de pouvoir identifier facilement les aliments sans gluten.
    • En parler à vos amis: Si vos amis savent que vous suivez un régime sans gluten, ils seront plus enclins à choisir des endroits proposant des options sans gluten lorsque vous mangerez à l’extérieur.
    • Acheter un livre de cuisine sans gluten: La lecture de livres de cuisine sans gluten peut vous aider à être plus créatif dans votre cuisine et à rendre vos repas plus agréables.
    • Planifier à l’avance: Si vous voyagez, il peut être utile de rechercher des endroits où manger et faire des achats. Sinon, planifiez votre régime alimentaire en privilégiant les aliments entiers à ingrédient unique comme les fruits, les légumes et les protéines maigres.
    • Utiliser des ustensiles de cuisine distincts: Si vous partagez une cuisine avec des amis ou des membres de votre famille, assurez-vous d’utiliser des ustensiles de cuisine et des produits de nettoyage distincts. Vous éviterez ainsi les contaminations croisées et les effets secondaires négatifs.
    • Apporter sa propre nourriture: Si vous rendez visite à votre famille, pensez à emporter des aliments tels que du pain et des pâtes sans gluten pour vous sentir mieux intégré dans les repas familiaux.

    Si vous n’êtes pas atteint de la maladie cœliaque ou d’une sensibilité au gluten, il n’est pas nécessaire de suivre un régime sans gluten. Bien qu’il présente de nombreux avantages pour la santé, il peut ne pas convenir à tout le monde.

    Résumé

    Bien que certaines situations puissent se présenter et rendre difficile le respect d’un régime sans gluten, il peut être utile de prendre des mesures telles que lire les étiquettes des aliments et planifier à l’avance.

    L’essentiel

    La plupart des gens peuvent manger du gluten sans effets négatifs.

    Les personnes atteintes de la maladie cœliaque, de la NCGS et d’autres troubles liés au gluten doivent l’éviter, car il peut provoquer des symptômes néfastes.

    Bien qu’un régime sans gluten puisse être restrictif, il existe de nombreuses options nutritives et délicieuses.

    Manger plus de fruits, de légumes, de protéines maigres, de produits laitiers et de graisses saines peut améliorer l’état de santé général et, avec une planification minutieuse, peut répondre à vos besoins nutritionnels. Il se peut que vous ayez encore besoin de suppléments, c’est pourquoi il peut être très utile de travailler avec un professionnel de la santé, comme un diététicien, pour élaborer un plan alimentaire qui réponde à vos besoins.

    Un régime sans gluten peut présenter de nombreux avantages pour la santé, en particulier si vous souffrez de la maladie cœliaque ou d’un trouble lié au gluten.

    Si c’est le cas, suivre un régime sans gluten peut aider à soulager les symptômes digestifs, à réduire l’inflammation et à augmenter votre niveau d’énergie.

    Une seule chose

    Essayez ceci aujourd’hui : Bien que la transition vers un régime sans gluten puisse être difficile, il existe de nombreux aliments délicieux et nutritifs que vous pouvez savourer. Consultez cet article pour obtenir une liste complète de plus de 50 produits sans gluten que vous pouvez facilement ajouter à votre régime alimentaire.

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