Les kakis sont riches en antioxydants et en nutriments importants, tels que les fibres et la vitamine A. Ils ont également été associés à plusieurs bienfaits potentiels pour la santé et peuvent être appréciés dans une grande variété de plats.
Les gens cultivent les kakis, originaires de Chine, depuis des milliers d’années pour leurs fruits délicieux et leur bois magnifique.
Leurs fruits de couleur orange, appelés kakis, sont connus pour leur saveur sucrée, semblable à celle du miel. Les kakis Hachiya, en forme de cœur, sont astringents, c’est-à-dire qu’ils sont très riches en substances chimiques végétales appelées tanins, qui donnent aux fruits non mûrs un goût sec et amer. Ce type de kaki doit être complètement mûr avant d’être consommé.
Le kaki Fuyu contient également des tanins, mais ils sont considérés comme non astringents. Contrairement aux kakis Hachiya, vous pouvez déguster la variété Fuyu, croquante et en forme de tomate, même lorsqu’elle n’est pas tout à fait mûre.
On peut manger les kakis frais, séchés ou cuits. Ils sont également couramment utilisés dans le monde entier dans les gelées, les boissons, les tartes, les currys et les puddings.
Non seulement les kakis sont savoureux, mais ils regorgent de nutriments qui peuvent être bénéfiques pour votre santé de plusieurs façons.
Voici 7 bienfaits des kakis, y compris comment les ajouter à votre régime alimentaire.
1. Plein de nutriments
Même s’il est petit, le kaki contient une quantité impressionnante de nutriments.
En effet, un kaki japonais de 168 grammes contains :
- Calories: 118
- Carbones: 31 grammes (g)
- Protéines: 1 g
- Matières grasses: 0.3 g
- Fibres: 6 g
- Vitamine A: 15% de la valeur quotidienne (VQ)
- Vitamine C: 14% de la VQ
- Vitamine E: 8% de la VQ
- Vitamine K: 4% de la VQ
- Vitamine B6 (pyridoxine) : 10% de la VQ
- Potassium: 6% de la VQ
- Cuivre: 21% de la VQ
- Manganèse: 26% de la VQ
Les kakis sont également une bonne source de thiamine (B1), de riboflavine (B2), de folate, de magnésium et de phosphore.
Ces fruits colorés sont peu caloriques et riches en fibres, ce qui en fait un aliment qui favorise la perte de poids.
Outre les vitamines et les minéraux, les kakis contiennent un large éventail de composés végétaux, notamment des tanins, des flavonoïdes et des caroténoïdes, qui peuvent avoir un effet positif sur votre santé.
Les feuilles du kaki sont également riches en vitamine C, en tanins et en fibres. Elles sont un ingrédient courant des thés thérapeutiques.
Résumé
Les kakis sont riches en vitamines et minéraux importants, notamment en potassium, en manganèse et en vitamines A, C et B. Ils contiennent également des composés végétaux bénéfiques tels que les tannins et les caroténoïdes, qui peuvent avoir un effet bénéfique sur la santé. Ils contiennent également des composés végétaux bénéfiques tels que les tanins et les flavonoïdes.
2. Excellente source d’antioxydants puissants
Les kakis contiennent des composés végétaux bénéfiques qui ont des qualités antioxydantes.
Les antioxydants aident à prévenir ou à ralentir les dommages cellulaires en s’opposant au stress oxydatif, un processus déclenché par des molécules instables appelées radicaux libres.
Le stress oxydatif a été lié à certaines maladies chroniques, notamment les maladies cardiaques, le diabète, le cancer et les maladies neurologiques comme la maladie d’Alzheimer.
La consommation d’aliments riches en antioxydants comme le kaki peut aider à lutter contre le stress oxydatif et peut diminuer le risque de certaines maladies chroniques.
Les régimes alimentaires riches en flavonoïdes, qui sont de puissants antioxydants présents en fortes concentrations dans la peau et la chair du kaki, ont été associés à des taux plus faibles de maladies cardiaques, de déclin mental lié à l’âge et de cancer du poumon.
Les kakis sont également riches en caroténoïdes antioxydants tels que le bêta-carotène, un pigment que l’on trouve dans de nombreux fruits et légumes aux couleurs vives.
Selon une revue de recherche de 2016, des études ont établi un lien entre les régimes alimentaires riches en bêta-carotène et un risque plus faible de maladie cardiaque, de cancer du poumon, de cancer colorectal et de maladie métabolique.
En outre, une étude de 2015 portant sur plus de 37 000 personnes a révélé que les personnes ayant un apport alimentaire élevé en bêta-carotène avaient un risque significativement réduit de développer un diabète de type 2.
Résumé
Les kakis sont une excellente source d’antioxydants puissants tels que les caroténoïdes et les flavonoïdes. Les régimes riches en ces composés ont été associés à un risque réduit de certaines maladies, y compris les maladies cardiaques et le diabète.
3. Peut être bénéfique pour la santé cardiaque
Les maladies cardiaques sont la principale cause de décès dans le monde et affectent la vie de millions de personnes.
Vous pouvez contribuer à prévenir la plupart des types de maladies cardiaques en réduisant les facteurs de risque, tels qu’une mauvaise alimentation.
La puissante combinaison de nutriments que l’on trouve dans le kaki en fait un excellent choix pour renforcer la santé cardiaque.
Le kaki contient des flavonoïdes antioxydants, notamment de la quercétine et du kaempférol. Par exemple, une étude de 2012 portant sur plus de 98 000 personnes a révélé que les personnes ayant la plus forte consommation de flavonoïdes avaient 18 % de décès en moins dus à des problèmes cardiaques, par rapport à celles ayant la plus faible consommation.
Les régimes alimentaires riches en flavonoïdes peuvent favoriser la santé cardiaque en abaissant la tension artérielle, en réduisant le « mauvais » cholestérol à lipoprotéines de basse densité (LDL) et en diminuant l’inflammation.
En outre, les tanins qui donnent aux kakis non mûrs leur amertume en bouche peuvent abaisser la tension artérielle.
Une étude de 2012 sur des rats suggère que l’acide tannique et l’acide gallique, tous deux présents dans le kaki, sont efficaces pour réduire l’hypertension artérielle, un facteur de risque majeur pour les maladies cardiaques.
Pour autant, d’autres recherches impliquant des humains doivent être menées pour confirmer ces bénéfices.
Résumé
Le kaki contient des flavonoïdes antioxydants et des tanins, qui sont bénéfiques pour la santé cardiaque en réduisant la tension artérielle, l’inflammation et le taux de cholestérol.
4. peut aider à réduire l’inflammation
Les maladies cardiaques, l’arthrite, le diabète, le cancer et l’obésité sont tous liés à l’inflammation chronique.
Le choix d’aliments riches en composés anti-inflammatoires peut contribuer à réduire l’inflammation et le risque de maladie.
Le kaki est une excellente source de vitamine C, un antioxydant puissant. En fait, un kaki contient 14 % de l’apport journalier recommandé.
La vitamine C aide à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres et combat l’inflammation dans l’organisme. Elle réduit les dommages causés par les radicaux libres en donnant un électron à ces molécules instables, ce qui les neutralise et les empêche de causer d’autres dommages.
La protéine C-réactive et l’interleukine-6 sont des substances produites par l’organisme en réaction à l’inflammation.
Une étude de 8 semaines réalisée en 2015 auprès de 64 personnes souffrant d’obésité a révélé qu’une supplémentation de 500 milligrammes (mg) de vitamine C deux fois par jour réduisait significativement les niveaux de protéine C-réactive et d’interleukine-6.
En outre, une grande étude de 2016 a lié un apport alimentaire plus élevé en vitamine C à un risque réduit de conditions inflammatoires telles que les maladies cardiaques, le cancer de la prostate et le diabète.
Les kakis contiennent également des caroténoïdes, des flavonoïdes et de la vitamine E, qui sont tous des antioxydants puissants qui combattent l’inflammation dans le corps.
Résumé
Les kakis sont riches en vitamine C, un antioxydant puissant qui aide à réduire l’inflammation, une cause fréquente de nombreuses maladies.
5. Riche en fibres
L’excès de cholestérol, en particulier le « mauvais » cholestérol LDL, peut augmenter le risque de maladie cardiaque, d’accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque.
Les aliments riches en fibres solubles, tels que les fruits et les légumes, peuvent contribuer à réduire les taux élevés de cholestérol en aidant l’organisme à se débarrasser des quantités excessives de celui-ci.
Les kakis sont des fruits riches en fibres dont il a été démontré qu’ils réduisaient les taux de cholestérol LDL.
Une étude de 2013 a révélé que les adultes qui consommaient des barres de biscuits contenant des fibres de kaki trois fois par jour pendant 12 semaines ont connu une diminution significative du cholestérol LDL, par rapport à ceux qui mangeaient des barres ne contenant pas de fibres de kaki.
Les fibres sont également importantes pour un transit intestinal régulier et peuvent contribuer à réduire l’hyperglycémie.
Les aliments riches en fibres solubles, comme le kaki, ralentissent la digestion des glucides et l’absorption du sucre, ce qui permet d’éviter les pics de glycémie. Cela aide à prévenir les pics de glycémie.
Une étude de 2016 portant sur 117 personnes atteintes de diabète a montré qu’une consommation accrue de fibres alimentaires solubles entraînait des améliorations significatives de la glycémie.
En outre, les fibres aident à alimenter les « bonnes » bactéries dans vos intestins, ce qui peut avoir un effet positif sur votre santé digestive et votre santé en général.
Résumé
Les aliments riches en fibres comme le kaki peuvent contribuer à réduire le taux de cholestérol et de sucre dans le sang et à maintenir votre système digestif en bonne santé.
6. Favoriser une vision saine
Le kaki contient beaucoup de vitamine A et d’antioxydants qui sont essentiels à la santé des yeux.
En fait, un kaki fournit 15 % de l’apport recommandé en vitamine A.
La vitamine A favorise le fonctionnement des membranes conjonctivales et de la cornée. Elle est également un composant essentiel de la rhodopsine, une protéine nécessaire à une vision saine.
Le kaki contient également de la lutéine et de la zéaxanthine, des caroténoïdes antioxydants qui favorisent également une vision saine.
Ces substances se trouvent en grande quantité dans la rétine, une couche de tissu sensible à la lumière située à l’arrière de l’œil.
Les régimes riches en lutéine et en zéaxanthine peuvent réduire le risque de certaines maladies oculaires, notamment la dégénérescence maculaire liée à l’âge. En fait, une étude de 2015 portant sur plus de 100 000 personnes a révélé que les personnes qui consommaient les plus grandes quantités de lutéine et de zéaxanthine avaient un risque de développer une dégénérescence maculaire liée à l’âge inférieur de 40 % à celui des personnes qui en consommaient le moins.
Résumé
Les kakis sont riches en vitamine A, en lutéine et en zéaxanthine, des nutriments qui favorisent une vision saine.
7. Délicieux et facile à ajouter à votre régime alimentaire
Les kakis peuvent être ajoutés à une variété de plats pour fournir un apport nutritionnel supplémentaire.
Ces fruits peuvent être dégustés frais comme une simple collation ou utilisés dans de délicieuses recettes. Voici quelques façons d’ajouter des kakis à votre régime alimentaire :
- Découpez des kakis en tranches dans une salade pour un ajout savoureux.
- Coiffez votre yogourt ou votre gruau du matin de kakis frais ou cuits pour une explosion de douceur naturelle.
- Rôtissez des kakis au four et arrosez-les de miel pour un dessert savoureux et sain.</Mélangez des kakis frais ou séchés à des muffins, du pain ou des gâteaux.
- Combinez-les avec des baies et des agrumes pour obtenir une délicieuse salade de fruits.
- Faites griller des kakis et servez-les avec du brie cuit au four pour une entrée savoureuse.
- Faites cuire des kakis avec du poulet ou de la viande pour une combinaison de saveurs unique.
- Joignez des kakis congelés à votre recette de smoothie préférée pour obtenir des nutriments supplémentaires.
- Découpez les kakis en tranches et séchez-les au four pour obtenir des lamelles de fruits naturelles.
Résumé
Les kakis sont délicieux dans les plats sucrés et salés, y compris les flocons d’avoine, les plats de viande, les produits de boulangerie et les smoothies.
L’essentiel
Les kakis sont des fruits sucrés et polyvalents qui regorgent de vitamines, de minéraux, de fibres et de composés végétaux bénéfiques.</De plus, ils peuvent favoriser la santé cardiaque, réduire l’inflammation, favoriser une vision saine et garder votre système digestif en santé.
En outre, ils sont savoureux et se marient bien avec de nombreux aliments.
Avec tous les avantages que les kakis ont à offrir, ajouter ces fruits savoureux à votre régime alimentaire devrait être une évidence.
