Les oignons sont des légumes très nutritifs qui peuvent présenter plusieurs avantages, notamment une meilleure santé cardiaque, une meilleure régulation de la glycémie et une augmentation de la densité osseuse.
Les oignons font partie du genre Allium des plantes à fleurs, qui comprend également l’ail, l’échalote et le poireau.
Ils sont délicieux, polyvalents et relativement bon marché, et ils contiennent un large éventail de vitamines, de minéraux et de composés végétaux bénéfiques pour la santé.
Les propriétés médicinales des oignons sont reconnues depuis milliers d’années. Les athlètes de la Grèce antique auraient utilisé des oignons pour purifier leur sang, tandis que les médecins médiévaux et traditionnels les prescrivaient pour traiter les maux de tête, les maladies cardiaques et les plaies buccales.
Lisez la suite pour découvrir 9 bienfaits des oignons pour la santé.
1. Plein de nutriments
Les oignons sont denses en nutriments, ce qui signifie qu’ils sont faibles en calories mais riches en vitamines, fibres et minéraux.
Un oignon moyen (110 grammes [g]) contient:
- Calories : 44
- Protéines : 1.2 g
- Carbones : 10.3 g
- Sucre : 4.7 g
- Fibres : 1.9 g
- Matières grasses : 0.1 g
- Potassium: 3.4% de la valeur quotidienne (VQ)
- Vitamine C: 9% de la VQ
Les oignons sont riches en vitamine C, qui peut aider à réguler votre santé immunitaire, la production de collagène et l’absorption du fer.
C’est également un antioxydant puissant qui pourrait aider à protéger vos cellules des molécules instables et nuisibles appelées radicaux libres.
Les oignons sont riches en vitamines B, notamment en folate et en vitamine B6. Celles-ci jouent des rôles clés dans le métabolisme, la production de globules rouges et la fonction nerveuse.
Enfin, les oignons sont une bonne source de potassium, un minéral qui peut aider à :
- fonction cellulaire
- équilibre des fluides
- transmission nerveuse
- fonction rénale
- contraction musculaire
L’apport moyen en potassium des Américains est inférieur à la moitié de la VQ recommandée de 4 700 milligrammes (mg). L’ajout d’oignons à votre régime alimentaire est donc un excellent moyen d’augmenter votre apport en potassium.
2. peut être bénéfique pour la santé cardiaque
Les oignons contiennent des antioxydants et des composés qui peuvent réduire votre risque de maladie cardiaque en luttant contre l’inflammation et en abaissant les taux de triglycérides et de cholestérol.
Ils contiennent une grande quantité de quercétine, un flavonoïde antioxydant et anti-inflammatoire qui peut contribuer à baisser l’hypertension artérielle.
Une petite étude de 2015 chez 70 personnes en surpoids et hypertendues suggère qu’une dose quotidienne de 162 mg d’extrait d’oignon riche en quercétine peut réduire significativement la pression artérielle systolique de 3,6 millimètres de mercure.
En outre, une petite étude de 2014 chez 54 femmes atteintes du syndrome des ovaires polykystiques a révélé que la consommation de 80 à 120 g d’oignons rouges crus par jour pendant 8 semaines abaissait les taux de cholestérol total et de LDL (mauvais cholestérol).
Cependant, d’autres recherches sont nécessaires.
3. chargés d’antioxydants
Les antioxydants sont des composés qui inhibent l’oxydation, un processus qui peut entraîner des dommages cellulaires et contribuer à des maladies telles que le cancer, le diabète et les maladies cardiaques.
Les oignons sont une excellente source d’antioxydants et contiennent au moins 17 types de flavonoïdes.
Les oignons rouges, en particulier, contiennent des anthocyanes, des pigments végétaux de la famille des flavonoïdes qui donnent aux oignons rouges leur couleur profonde. Ceux-ci peuvent protéger contre le diabète et certains types de cancer.
Dans une étude de 2016 portant sur 43 880 hommes, les chercheurs ont constaté que des apports habituels d’anthocyanes allant jusqu’à 613 mg étaient corrélés à un risque 14 % plus faible d’infarctus du myocarde non mortel.
De même, les auteurs d’une 2019 review ont conclu que le fait de consommer davantage d’aliments riches en anthocyanes était associé à un risque plus faible de maladie cardiaque et de décès par maladie cardiaque.
4. contiennent des composés anticancéreux
Allium les légumes tels que les oignons et l’ail peuvent réduire votre risque de développer certains types de cancer, y compris les cancers de l’estomac et colorectal.
Dans une analyse de 2015 de 26 études, les chercheurs ont conclu que les personnes qui consommaient le plus d’alliums étaient 22 % moins susceptibles de recevoir un diagnostic de cancer de l’estomac que celles qui en consommaient le moins.
Et dans une 2014 review de 16 études portant sur un total de 13 333 personnes, les chercheurs ont suggéré que les personnes qui consommaient le plus d’oignons avaient un risque de cancer colorectal inférieur de 15 % à celui des personnes qui en consommaient le moins.
Des études en éprouvette suggèrent que l’onionine A, un composé contenant du soufre dans les oignons, pourrait contribuer à décroître le développement tumoral et ralentir la propagation du cancer de l’ovaire.
Les oignons contiennent également de la fisétine et de la quercétine, qui sont des flavonoïdes antioxydants susceptibles d’inhiber la croissance des tumeurs.
5. aider à réguler la glycémie
La consommation d’oignons peut aider à réguler la glycémie, ce qui est important pour les personnes souffrant de diabète ou de prédiabète.
Une petite étude de 2010 menée auprès de 84 personnes atteintes de diabète de type 1 ou de type 2 a révélé que la consommation de 100 g d’oignon rouge cru réduisait significativement la glycémie à jeun au bout de 4 heures.
Une étude de 2020 a montré que des rats diabétiques ayant consommé pendant 8 semaines des aliments contenant 5 % de poudre d’oignon séché présentaient une diminution de la glycémie à jeun et des taux de triglycérides et de cholestérol inférieurs à ceux d’un groupe témoin.
Il a également été démontré que la quercétine aide à réguler l’équilibre glycémique de l’ensemble du corps en interagissant avec les cellules de l’épithélium :
- petit intestin
- pancréas
- muscle squelettique
- tissu adipeux
- foie
6. peut renforcer la densité osseuse
Les produits laitiers sont les plus réputés pour renforcer la santé osseuse, mais d’autres aliments, notamment les oignons, peuvent également contribuer à la solidité des os.
Une petite étude de 2016 sur 24 femmes d’âge moyen et ménopausées a révélé que celles qui consommaient 100 millilitres de jus d’oignon par jour pendant 8 semaines avaient une densité minérale osseuse et une activité antioxydante améliorées par rapport à un groupe témoin.
En outre, une étude de 2009 portant sur 507 femmes périménopausées et ménopausées a révélé que celles qui mangeaient des oignons au moins une fois par jour avaient une densité osseuse globale supérieure de 5 % à celles qui mangeaient des oignons une fois par mois ou moins souvent.
Les oignons peuvent contribuer à réduire le stress oxydatif, à augmenter les niveaux d’antioxydants et à diminuer la perte osseuse. Cela peut aider à prévenir l’ostéoporose et à améliorer la densité osseuse.
7. Ont des propriétés antibactériennes
Les oignons peuvent aider à combattre des bactéries potentiellement dangereuses telles que:
- Escherichia coli (E. coli)
- Pseudomonas aeruginosa
Staphylococcus aureus (S. aureus)
- Bacillus cereus
Une étude en éprouvette de 2010 suggère que l’extrait d’oignon pourrait inhiber la croissance de Vibrio cholerae, un type de bactérie qui constitue un problème de santé publique majeur dans certaines parties du monde.</Une review suggère qu’il pourrait inhiber la croissance de plusieurs souches de bactéries, y compris Helicobacter pylori, un type de bactérie associé aux ulcères d’estomac et à certains cancers digestifs.
Une autre étude en éprouvette a révélé que la quercétine endommageait les parois cellulaires et les membranes de E. coli et de S. aureus. aureus.
8. peut améliorer la santé digestive
Les oignons sont une riche source de fibres et de prébiotiques, qui sont nécessaires pour une santé intestinale optimale.
Les prébiotiques sont des types de fibres non digestibles qui sont décomposées par les bactéries intestinales bénéfiques.
Les bactéries intestinales se nourrissent de prébiotiques et créent des acides gras à chaîne courte, qui peuvent aider :
- renforcer la santé intestinale
- stimuler l’immunité
- réduire l’inflammation
- améliorer la digestion
Les oignons sont riches en inuline et en fructooligosaccharides, des prébiotiques qui peuvent contribuer à augmenter le nombre de bactéries amies dans votre intestin et à améliorer la fonction immunitaire.
9. Facile à ajouter à votre régime alimentaire
Les oignons sont un aliment de base frais et polyvalent dans les cuisines du monde entier. Ils peuvent être cuits, frits, mangés crus, etc.
Pour intégrer les oignons à votre régime alimentaire, vous pouvez essayer :
- les utiliser dans des soupes comme la soupe à l’oignon française
- les utiliser dans des trempettes et des tartinades comme le guacamole, la salsa et le ranch
- les ajouter à des plats à base d’œufs comme les omelettes, les frittatas et les quiches, frittatas et quiches
- faire des garnitures cuites, comme des oignons caramélisés, pour recouvrir de la viande ou du tofu ou pour ajouter aux produits de boulangerie salés
- les utiliser crus comme garniture pour les tacos, les fajitas, et d’autres plats mexicains ainsi que des produits de boulangerie salés
- les ajouter à des salades, comme une salade de pois chiches, d’oignons hachés et de poivrons rouges
- les utiliser dans des sautés, des sauces pour pâtes, ou au curry
Takeaway
Les oignons sont des légumes riches en nutriments qui contiennent des composés puissants pouvant contribuer à réduire le risque de maladies cardiovasculaires et de certains cancers.</Ils ont des propriétés antibactériennes et favorisent la santé digestive, ce qui peut améliorer la fonction immunitaire. De plus, ils sont polyvalents et peuvent être utilisés pour rehausser la saveur de n’importe quel plat
