11 recettes de pois cassés qui vont au-delà de la soupe

Rien ne vaut la texture veloutée des pois cassés en purée. Si vous êtes d’accord, jetez un coup d’œil à cette liste des différentes façons de cuisiner les pois cassés ! Les pois cassés sont incroyablement sous-estimés. Non seulement, ils ont le goût de petites poches de délices, mais ils sont aussi très nutritifs ! Retrouvez un ensemble de recettes à essayer.

Les petits haricots verts (et oui, ils font techniquement partie de la famille des légumineuses) sont riches en protéines et en fibres.

Ils contiennent également des quantités impressionnantes de zinc, de fer, de magnésium, de potassium, etc.

11 des meilleures recettes de pois cassés 

Nous avons dressé la liste de 11 des meilleures recettes de pois cassés afin que vous puissiez profiter de ce haricot délicieux et nutritif. 

1. Soupe aux pois cassés (cuisson sur la cuisinière, à la mijoteuse, à la marmite instantanée).

Si vous avez envie d’un peu de nostalgie, vous ne pouvez pas vous tromper avec cette soupe aux pois cassés. Elle a exactement le même goût que celle préparée par maman, mais en mieux.

Chaque cuillerée copieuse combine le jambon fumé, les pois cassés tendres et les légumes frais (comme la carotte, la pomme de terre) en une seule bouchée nourrissante. Cette soupe mérite de faire partie de votre rotation hebdomadaire cet hiver.

2. Soupe méditerranéenne aux pois cassés.

Cette soupe rustique de pois cassés à la méditerranéenne fera tomber votre palais en pâmoison. 

Comment battre la combinaison d’oignons caramélisés, d’herbes fraîches et de tomates séchées au soleil ? 

La meilleure partie de cette soupe est la garniture de croûtons maison, qui ajoute un savoureux croquant à chaque bouchée. Si vous essayez d’atteindre un certain équilibre en matière de santé pendant les fêtes de fin d’année, ce ragoût végétalien vous conviendra parfaitement.

3. Salade de pois cassés d’été (Vegan). 

Revenons à l’essentiel avec cette recette de pois cassés cuits. Que ce soit pour le brunch de Noël ou le dîner, vous adorerez servir ce plat d’accompagnement sain avec votre repas de fête. 

Tout ce dont vous avez besoin pour créer ce plat simple, c’est de l’eau (ou du bouillon si vous vous sentez chic), des pois cassés et du sel. Et le tour est joué !

En 25 minutes à peine, ces pois cassés soyeux sont prêts à être servis.

4. Pois cassés croustillants.

Voici une nouvelle façon d’accommoder les pois cassés qui vous étonnera. Si vous associez les pois cassés qu’à des ragoûts pâteux, vous allez vous régaler.

Cette recette met en valeur les nombreuses possibilités qu’offre le haricot vert. 

En utilisant seulement une poignée de produits de base du garde-manger, vous pouvez transformer un haricot ordinaire en une collation ultime. Chaque poignée a un goût croquant et salé qui satisfera toutes les envies de grignotage de fin de soirée.

La seule différence, c’est que vous n’aurez pas de regrets le matin après avoir grignoté.

5. Dahl de pois cassés jaunes.

Que vous ayez besoin d’un déjeuner facile ou d’un plat d’accompagnement simple, ce dahl de pois cassés jaunes ne vous décevra pas ! 

En remplaçant les pois cassés par des lentilles, vous pouvez créer une texture inoubliable à chaque bouchée. Vous adorerez la combinaison de saveurs savoureuses et d’épices douces qui chatouillent vos papilles gustatives. 

Lorsque vous aurez une heure de libre, un dimanche après-midi paresseux, faites-vous plaisir et préparez ce délicieux dahl.

6. Houmous crémeux aux pois cassés.

Voici une autre façon ingénieuse d’utiliser les pois cassés.

Si le houmous est votre collation santé préférée, pourquoi ne pas changer un peu les choses avec cette recette unique ?

Elle offre toutes les saveurs familières d’un houmous de pois chiches classique avec une texture encore plus crémeuse. Sérieusement, ce houmous de pois cassés est tellement soyeux et onctueux. Vous adorerez tremper votre pain pita dans cette trempette décadente.

Après avoir essayé ce houmous ultra-crémeux, vous aurez peut-être du mal à revenir à son équivalent à base de pois chiches. 

7. Salade de pois cassés facile à préparer pour l’été.

Cette salade de pois cassés ne demande qu’à être préparée par une douce soirée de juillet.

Les saveurs délicates et citronnées s’accordent parfaitement avec la saison estivale. De plus, les fibres supplémentaires ne font pas de mal lorsque vous avez un après-midi entier d’activités de plein air prévues. 

Ce repas vous permettra de nager, de faire de la randonnée ou même de vous prélasser au bord de la piscine. Vous n’aurez pas à vous inquiéter de vous sentir alourdi après avoir englouti cette salade. 

Bien que cette recette soit riche en ingrédients, elle se prépare rapidement. Vous pourrez ainsi passer plus de temps à profiter des rayons du soleil.

8. Soupe aux tortillas de pois cassés jaunes.

Si la soupe aux tortillas est votre plat réconfortant préféré, essayez cette recette. Vous adorerez cette version amusante de la soupe traditionnelle aux pois cassés. Entre les pois cassés consistants, le riche bouillon de tomates et le bœuf haché juteux, vous avez devant vous une soupe saine. Et comme si cela ne suffisait pas, chaque cuillerée déborde de bonnes choses au fromage. 

9. Cari de pois cassés végétalien facile.

Vous n’en reviendrez pas de la quantité de saveur contenue dans ce cari de 7 ingrédients.

Votre palais ne saura pas ce qu’il aime le plus : le lait de coco crémeux, le curry rouge aromatique ou les pois cassés veloutés.

Si le temps est un peu maussade à l’extérieur, laissez ce curry vibrant vous remonter le moral. 

10. Tortillas aux pois cassés à 1 ingrédient.

Comme le titre l’indique, vous pouvez créer de délicieuses tortillas aux pois cassés en utilisant un seul ingrédient ! Au lieu d’utiliser du maïs pour faire des tortillas, vous préparez ces savoureux pains plats avec des pois cassés.

Après avoir fait tremper les pois dans de l’eau, vous les mélangez avec du sel pour obtenir une pâte à la consistance lisse. Déposez-en une cuillerée dans une poêle chaude, étalez-la pour former un cercle de 6 pouces et laissez votre tortilla cuire comme une crêpe. 

En quelques étapes simples, vous pouvez créer des tortillas faciles à préparer et très riches en nutriments.

Non seulement ces tortillas sont exemptes d’huile, de céréales et de sucre, mais elles contiennent également une grande quantité de protéines et de fibres.

De plus, il est impossible de faire mieux que cette jolie couleur verte (des tacos verts, ça vous dit ?).

11. Soupe crémeuse aux pois cassés verts et aux pommes de terre.

Vous tomberez amoureux de la texture soyeuse de cette soupe aux pois cassés. 

Vous rehaussez la texture veloutée des pois cassés avec des pommes de terre crémeuses et du lait de coco pour créer une cuillerée inoubliable. Chaque bouchée crémeuse est complétée par des saveurs de thym frais, d’ail et de poivre.

Ce plat unique prend moins de 40 minutes, et vous pouvez également le préparer dans une marmite instantanée pour plus de facilité.

Comme si cela ne suffisait pas, cette recette est également végétalienne et sans gluten.