Les dattes Medjool sont une variété de dattes appréciées pour leur douceur naturelle. Elles sont plus grosses, plus foncées et ont un goût plus caramélisé que d’autres variétés courantes comme la Deglet Noor.
Comme les fruits tropicaux à noyau, elles ont un seul noyau entouré de chair comestible.
Natives du Maroc, les dattes Medjool proviennent du palmier dattier (Phoenix dactylifera) et sont aujourd’hui cultivées dans les régions chaudes des États-Unis, du Moyen-Orient, de l’Asie du Sud et de l’Afrique.
Elles sont souvent vendues séchées mais non déshydratées, ce qui les rend molles et collantes. Leurs sucres se concentrent au fur et à mesure qu’elles sèchent, ce qui augmente encore leur pouvoir sucrant.
Cet article vous dit tout ce qu’il faut savoir sur le contenu nutritionnel, les bienfaits et les utilisations des dattes Medjool.
Faits nutritionnels des dattes Medjool
Les dattes Medjool sont une source concentrée de nutriments sains. Seulement 2 dattes (48 grammes) fournissent (1):
- Calories: 133
- Carbs: 36 grammes
- Fiber: 3.2 grammes
- Protéines: 0.8 grammes
Sucre: 32 grammes
Graisse: 0 gramme
- Calcium: 2% de la valeur quotidienne (VQ)
- Fer: 2% de la VQ
- Potassium: 7% de la VQ
- Cuivre : 19% de la VQ
- Vitamine B6: 7% de la VQ
- Magnésium : 6% de la VQ
Les dattes offrent une quantité importante de fibres et une variété de vitamines et de minéraux, notamment le fer, le potassium, les vitamines B, le cuivre et le magnésium (1, 2).
Par rapport à d’autres variétés courantes comme la Deglet Noor, les dattes Medjool contiennent beaucoup plus de calcium (1, 3).
Teneur en calories et en sucres
Les dattes sont une source concentrée de sucres naturels.
Bien que les personnes qui surveillent leur glycémie puissent avoir besoin de modérer leur consommation de dattes, une petite étude a révélé que ce fruit à noyau a un indice glycémique (IG) faible et ne devrait pas provoquer de fortes augmentations de la glycémie (4, 5).
Toutefois, les dattes Medjool contiennent beaucoup de calories dans une petite portion. Les fruits secs, qui comprennent également les raisins secs, les abricots secs et les pruneaux, contiennent plus de calories par portion que leurs homologues frais car ils contiennent moins d’eau (6).
La plupart des calories des dattes Medjool proviennent de leurs sucres (2).
SOMMAIRE
Les dattes Medjool sont riches en sucres naturels, en fibres et en plusieurs vitamines et minéraux. Comme d’autres fruits secs, elles contiennent beaucoup de calories dans une petite portion.
Bienfaits potentiels pour la santé
Les dattes de médjol offrent plusieurs avantages pour la santé.
Peut protéger votre cœur
Les fibres et les antioxydants contenus dans les dattes Medjool peuvent contribuer à protéger votre cœur.
Les fibres peuvent contribuer à réduire votre cholestérol LDL (mauvais cholestérol) et à garder vos artères propres, réduisant ainsi votre risque de maladie cardiaque. Seulement 2 dattes (48 grammes) contiennent plus de 3 grammes de fibres (1, 7, 8).
Une étude en éprouvette a révélé que la Medjool et d’autres variétés de dattes réduisaient le taux de cholestérol LDL (mauvais cholestérol) et empêchaient l’accumulation de plaque dans les artères. L’accumulation de plaque peut finir par bloquer le flux sanguin, entraînant une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral (9, 10).
Les dattes de Medjool sont également une riche source d’antioxydants, qui aident à lutter contre les dommages causés par des molécules instables appelées radicaux libres. Leurs caroténoïdes et acides phénoliques antioxydants ont tous deux été étudiés pour leurs effets bénéfiques sur la santé cardiaque (2, 11, 12).
Soutient une digestion saine
Les fibres sont essentielles pour favoriser une digestion saine et la régularité intestinale. En fait, une quantité suffisante de fibres dans votre alimentation quotidienne aide à former les selles et à prévenir la constipation (13).
Manger suffisamment de fibres peut également réduire le risque de maladies digestives comme le cancer colorectal (14).
Dans une étude de 3 semaines, 21 personnes ont mangé 7 dattes (168 grammes) par jour et ont amélioré de manière significative la fréquence de leurs selles, par rapport aux personnes qui ne mangeaient pas de dattes (15).
Haute teneur en antioxydants
Les dattes Medjool contiennent plusieurs antioxydants, qui peuvent protéger vos cellules des dommages oxydatifs pouvant entraîner des maladies telles que le cancer, les maladies cardiaques et les affections cérébrales (16).
Les flavonoïdes, les caroténoïdes et les acides phénoliques contenus dans les dattes Medjool ont été étudiés pour leurs propriétés anti-inflammatoires, anticancéreuses et protectrices du cerveau (11), 17, 18).
Une étude sur les fruits secs a révélé que les dattes avaient la plus forte teneur en antioxydants par rapport aux figues et aux pruneaux (19).
Autres bienfaits potentiels pour la santé
- Carburant naturel pour votre corps. Les dattes Medjool offrent un nombre élevé de glucides dans une petite portion. Les glucides sont la principale source d’énergie de votre corps (20).
- Peut favoriser la santé des os.21, 22, 23).
- Peut protéger la santé du cerveau. Des études animales associent les antioxydants des dattes à des niveaux plus faibles de marqueurs inflammatoires et à une réduction des plaques cérébrales associées à des affections telles que la maladie d’Alzheimer (24).
N’oubliez pas que ces bienfaits doivent faire l’objet de recherches supplémentaires.
SOMMAIRE
Les dattes de médjol contiennent des antioxydants et des nutriments qui peuvent réduire le risque de maladie cardiaque, favoriser la digestion et contribuer à la santé du cœur, entre autres bienfaits.
Comment ajouter les dattes Medjool à votre alimentation
Les dattes Medjool se trouvent toute l’année dans la plupart des épiceries. Elles sont souvent vendues avec d’autres aliments secs ou crus.
Certaines dattes Medjool sont dénoyautées, mais si vous achetez des dattes dénoyautées, vous devrez les retirer avant de les manger. Il suffit de couper la datte dans le sens de la longueur et de retirer le noyau.
Ces fruits secs constituent une excellente alternative au sucre en raison de leur goût sucré, qui provient du fructose, un sucre naturel.
Pour remplacer le sucre par des dattes Medjool, préparez une pâte de dattes en mélangeant 2 tasses (480 grammes) de dattes dénoyautées avec 1 1/4 tasse (300 ml) d’eau, puis utilisez cette pâte à la place du sucre dans vos recettes dans une proportion de 1:1.
Vous pouvez également ajouter ce fruit sucré aux smoothies, aux sauces et aux vinaigrettes, ou les hacher au robot culinaire et les utiliser pour des desserts sans cuisson comme des croûtes de tarte, des boules d’énergie et des barres aux fruits et au chocolat.
En outre, vous pouvez remplir les dattes Medjool crues de beurre de cacahuète, de fromage, de noix ou même de céréales cuites comme le riz.
Conservez vos dattes dans un endroit frais et sec, comme un garde-manger ou votre réfrigérateur. Conservez-les dans un contenant hermétique pour les aider à conserver leur humidité.
Les dattes de Medjool sont polyvalentes et faciles à ajouter à votre régime alimentaire. Vous pouvez les manger crues, dans des smoothies, farcies ou comme édulcorant naturel dans les desserts.
L’essentiel
Les dattes de médjol sont riches en calories mais regorgent de nutriments et d’antioxydants liés à de nombreux bienfaits pour la santé.
En particulier, leurs fibres peuvent favoriser la digestion et la santé cardiaque tout en réduisant le risque de plusieurs maladies chroniques.
Vous pouvez les consommer comme en-cas, dans des smoothies ou comme édulcorant naturel dans divers plats et desserts.
