Les choux de Bruxelles présentent une teneur élevée en de nombreux nutriments, notamment en vitamine K et en vitamine C, et ont été associés à plusieurs bienfaits pour la santé.
Les choux de Bruxelles font partie de la famille des Brassicaceae et sont étroitement liés au chou frisé, au chou-fleur et à la moutarde.
Ces légumes crucifères ressemblent à des mini-choux et sont généralement coupés, nettoyés et cuits pour constituer un plat d’accompagnement ou un plat principal nutritif.
Cet article examine 8 façons dont les choux de Bruxelles peuvent être bénéfiques pour votre santé.
1. Riche en nutriments
Le chou de Bruxelles est faible en calories mais riche en fibres, en vitamines et en minéraux.
Voici quelques-uns des principaux nutriments contenus dans 1/2 tasse (78 grammes) de choux de Bruxelles cuits :
- Calories: 28
- Protéines: 2 grammes
- Carbones: 5.5 grammes
- Fibre: 2 grammes
- Vitamine K: 91% de la valeur quotidienne (VQ)
- Vitamine C: 53% de la VQ
- Folate : 12 % de la VQ
Les choux de Bruxelles sont particulièrement riches en vitamine K, nécessaire à la coagulation du sang et à la santé des os.
Ils sont également riches en vitamine C, un antioxydant qui favorise l’absorption du fer et participe à la réparation des tissus et à la fonction immunitaire.
De plus, leur teneur élevée en fibres favorise la régularité et la santé intestinale.
En plus des nutriments ci-dessus, les choux de Bruxelles contiennent de petites quantités de vitamine B6, de potassium, de fer, de thiamine, de magnésium et de phosphore.
Résumé
Les choux de Bruxelles sont pauvres en calories mais riches en nombreux nutriments, en particulier en fibres, en vitamine K et en vitamine C.
2. riche en antioxydants
Les choux de Bruxelles présentent de nombreux avantages pour la santé, mais leur teneur impressionnante en antioxydants est remarquable.
Les choux de Bruxelles sont riches en antioxydants, des composés qui favorisent la santé globale et aident à prévenir les dommages aux cellules.
La consommation de choux de Bruxelles dans le cadre d’une alimentation riche en fruits et légumes peut contribuer à fournir les antioxydants dont votre corps a besoin pour être en bonne santé.
Résumé
Les choux de Bruxelles ont une teneur élevée en antioxydants. Cela aide à prévenir les dommages cellulaires dans votre corps.
3. riche en fibres
Une demi-tasse de choux de Bruxelles cuits contient 2 grammes de fibres.
Les fibres sont importantes pour la santé, et le fait d’en inclure une bonne quantité dans votre régime alimentaire présente de nombreux avantages pour la santé.
Des études montrent que les fibres alimentaires peuvent soulager la constipation en augmentant la fréquence des selles et en ramollissant leur consistance pour faciliter le passage.
Une consommation accrue de fibres a également été associée à d’autres avantages pour la santé, tels qu’une réduction du risque de maladie cardiaque.
Les recommandations actuelles suggèrent de consommer 14 grammes de fibres pour chaque tranche de 1 000 calories consommées chaque jour. Par exemple, une personne qui consomme 2 000 calories par jour devrait manger 28 grammes de fibres.
Manger des choux de Bruxelles avec d’autres bonnes sources de fibres – comme d’autres légumes, des fruits et des grains entiers – peut vous aider à combler vos besoins en fibres.
Résumé
Les choux de Bruxelles sont riches en fibres, ce qui peut favoriser la régularité, soutenir la santé digestive et réduire le risque de maladies cardiaques et de diabète.
4. Riche en vitamine K
Le chou de Bruxelles est une bonne source de vitamine K.
Ce nutriment important joue un rôle vital dans votre organisme.
Il est essentiel pour la coagulation, la formation de caillots sanguins qui arrêtent les saignements.
La vitamine K peut également jouer un rôle dans la croissance osseuse et pourrait contribuer à protéger contre l’ostéoporose, une maladie caractérisée par une perte osseuse progressive.
Notamment, si vous prenez des médicaments anticoagulants, il est important que vous mainteniez un apport constant en vitamine K. Pour cette raison, vous devrez peut-être faire attention à votre consommation d’aliments riches en vitamine K, tels que les choux de Bruxelles.
Mais pour la plupart des personnes qui ne prennent pas ce type de médicaments, l’augmentation de l’apport en vitamine K peut entraîner de nombreux avantages pour la santé.
Sommaire
Sommaire:Le chou de Bruxelles est riche en vitamine K, un nutriment important pour la coagulation sanguine et le métabolisme osseux.
5. Peut aider à maintenir une glycémie saine
En plus de son profil nutritionnel impressionnant et de sa longue liste de bienfaits pour la santé, le chou de Bruxelles peut aider à maintenir une glycémie stable.
De nombreuses études ont établi un lien entre une consommation accrue de légumes crucifères, y compris le chou de Bruxelles, et une diminution du risque de diabète.
C’est probablement parce que les choux de Bruxelles sont riches en fibres, ce qui aide à réguler les niveaux de sucre dans le sang.
L’augmentation de votre consommation de choux de Bruxelles dans le cadre d’un régime alimentaire par ailleurs sain peut aider à maintenir vos niveaux de sucre dans le sang à un niveau stable.
Résumé
Les fibres contenues dans les choux de Bruxelles peuvent contribuer à stabiliser votre glycémie.
6. Peut réduire l’inflammation
L’inflammation est une réponse immunitaire normale, mais l’inflammation chronique peut contribuer à des maladies telles que le cancer, le diabète et les maladies cardiaques.
Comme mentionné précédemment, les choux de Bruxelles sont riches en antioxydants, qui peuvent aider à neutraliser les radicaux libres qui peuvent favoriser l’inflammation.
Une alimentation riche en légumes crucifères comme les choux de Bruxelles peut réduire l’inflammation et le risque de maladies pro-inflammatoires.
Résumé
Les choux de Bruxelles sont riches en antioxydants et contiennent des composés qui peuvent contribuer à réduire l’inflammation.
7. riches en vitamine C
Les choux de Bruxelles fournissent 48 mg de vitamine C dans chaque demi-tasse cuite.
La vitamine C est importante pour la croissance et la réparation des tissus de votre corps. Elle agit également comme antioxydant, participe à la production de protéines comme le collagène et peut même renforcer l’immunité.
La vitamine C peut également augmenter l’absorption du fer non héminique, une forme de fer que l’on trouve dans les aliments d’origine végétale. Votre corps ne peut pas absorber ce type de fer aussi facilement que le fer trouvé dans les sources animales.
La vitamine C se trouve dans de nombreux fruits et légumes, mais les choux de Bruxelles sont l’une des meilleures sources végétales disponibles.
Ajouter ne serait-ce qu’une ou deux portions de choux de Bruxelles à votre alimentation plusieurs fois par semaine peut vous aider à combler vos besoins en vitamine C.
Résumé
Le chou de Bruxelles a une teneur élevée en vitamine C, un antioxydant important pour la santé immunitaire, l’absorption du fer, la production de collagène et la croissance et la réparation des tissus.
8. Facile à ajouter à votre régime alimentaire
Les choux de Bruxelles constituent un ajout sain à tout régime alimentaire et sont faciles à incorporer dans les plats d’accompagnement et les entrées.
Les gens les apprécient souvent rôtis, bouillis, sautés ou cuits au four.
Pour un plat d’accompagnement simple, coupez d’abord les extrémités des choux de Bruxelles. Mélangez les choux avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre, puis faites-les rôtir sur une plaque de cuisson jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
Vous pouvez également ajouter les choux de Bruxelles à des plats de pâtes, des frittatas ou des sautés pour obtenir un dîner savoureux et nutritif.
Résumé
Les choux de Bruxelles sont simples à préparer, et vous pouvez les savourer dans une variété de plats d’accompagnement et de plats principaux délicieux.
Conseils pour acheter des choux de Bruxelles
Les choux de Bruxelles se trouvent dans la section des produits frais de la plupart des épiceries tout au long de l’année.
Lorsque vous choisissez des choux de Bruxelles, essayez d’éviter ceux qui sont mous ou qui jaunissent. Choisissez plutôt des choux de Bruxelles fermes au toucher et d’un vert éclatant.
Vous pouvez les conserver au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
L’essentiel
Les choux de Bruxelles sont riches en fibres, en vitamines, en minéraux et en antioxydants, ce qui en fait un ajout nutritif à votre régime alimentaire.
Ils peuvent également présenter des avantages supplémentaires pour la santé, notamment une diminution de l’inflammation et une amélioration de la santé du système immunitaire.
L’ajout de choux de Bruxelles à un régime alimentaire équilibré riche en fruits, légumes et céréales complètes peut avoir un impact positif majeur sur votre santé.
