Le soja est de plus en plus mis en avant depuis quelques années. Il a une teneur élevée en protéines, supérieure à celle de tous les autres haricots cultivés pour la consommation humaine. Si vous suivez un régime à base de plantes, si vous ne supportez pas les produits laitiers ou si vous voulez essayer quelque chose de nouveau, il est temps de vous familiariser avec les protéines de soja.
L’alimentation d’origine animale est une source riche en protéines, mais si vous préférez une alimentation d’origine végétale, vous risquez fort de manquer de protéines dans votre organisme. C’est là que le soja entre en jeu. Les graines de soja sont connues pour être une source de protéines complètes.
Qu’est-ce que les protéines de soja ?
Les protéines de soja sont des légumineuses qui contiennent des protéines d’origine végétale. C’est le meilleur substitut aux protéines de viande, qui contiennent peu de graisses saturées et pas de cholestérol.
Types de protéines de soja
Les protéines de soja se répartissent en trois catégories, à savoir
- Isolat de protéines de soja : Il s’agit de la protéine de soja de la plus haute qualité disponible. Elle est plus raffinée et traitée.
- Concentré de protéines de soja : Il est obtenu en retirant les hydrates de carbone des graines de soja décortiquées.
- Protéines de soja texturées : Elles sont fabriquées à partir de concentré de protéines de soja, que l’on trouve généralement dans les sources animales.
De quelle quantité de protéines de soja notre organisme a-t-il besoin ?
Les individus doivent consommer environ 25 grammes de protéines de soja ou plus chaque jour pour obtenir des résultats. Vingt-cinq grammes de protéines de soja correspondent à 1 ¼ tasse de tofu, 1 à 2 tasses de lait de soja ou une once de farine de soja.
Quels sont les avantages des protéines de soja pour la santé ?
Les protéines de soja sont une alternative aux protéines d’origine animale. Mais elle n’est pas réservée aux végétaliens ou aux végétariens ! Un non-végétarien peut également consommer des protéines de soja en raison de leurs bienfaits pour la santé, sans pour autant faire de compromis sur le goût. Voici dix avantages incroyables des protéines de soja
Une excellente alternative aux protéines de viande
Si vous recherchez les meilleures protéines d’origine végétale, les protéines de soja sont en tête de liste. Elles remplacent avantageusement les protéines de la viande. Les produits à base de protéines de soja remplacent également les aliments d’origine animale qui contiennent des acides gras saturés.
Réduction du taux de cholestérol
Les protéines de soja sont très bénéfiques pour réduire le mauvais cholestérol connu sous le nom de cholestérol LDL. Elles contribuent à équilibrer le taux de cholestérol LDL sans affecter le taux de bon cholestérol ou cholestérol HDL.
Stimule la croissance musculaire
La consommation quotidienne de protéines de soja peut réduire la dégradation des muscles maigres et favoriser une croissance musculaire saine. Une étude suggère que le soja stimule la synthèse des protéines musculaires pour augmenter la force et la masse musculaires.
Contrôle de l’obésité et du diabète
Les protéines de soja aident à contrôler la glycémie et à réduire le poids corporel. Elles induisent la production d’insuline dans l’organisme pour contrôler le taux élevé de sucre dans le sang. Les graines de soja sont donc la meilleure source à inclure dans un régime diabétique.
Prévention des maladies cardiaques
La consommation de protéines de soja réduit le cholestérol total et les triglycérides, ce qui diminue les risques de maladies cardiaques. Pour un cœur en bonne santé, vous devriez inclure régulièrement des protéines de soja dans votre alimentation. Cela contribuera non seulement à réduire le cholestérol, mais aussi à renforcer la santé des veines et à améliorer la circulation sanguine vers le cœur.
Booster d’énergie
Les protéines de soja sont riches en acides aminés essentiels que l’on trouve facilement dans le lait de soja ou le tofu. Ces acides aminés sont utilisés par notre corps et se transforment en énergie.
Prévient le cancer
La génistéine, une substance phytochimique présente dans le soja, peut réduire le risque de cancer. La génistéine bloque le développement du cancer en empêchant les tumeurs de créer des vaisseaux sanguins qui les alimenteraient pour leur croissance.
Tonique de grossesse
L’intégration de produits à base de soja dans votre régime alimentaire pendant la grossesse peut être encouragée pour bénéficier de divers avantages pour la santé. Le lait enrichi et le lait de soja enrichi sont les seules sources alimentaires fiables de vitamine D. Celle-ci contribue à renforcer la mère et le bébé. Si les mères sont intolérantes au lactose, le lait de soja est la meilleure alternative.
Réduction des symptômes de la ménopause
Le soja contient des œstrogènes végétaux appelés « isoflavones de soja », qui sont similaires à l’hormone œstrogène humaine, mais moins puissants. Ces œstrogènes d’origine végétale sont souvent utilisés chez les femmes pour atténuer les effets de la ménopause. Ils protègent les femmes contre une perte importante de calcium osseux et contribuent à maintenir un cœur en bonne santé. Les phyto-œstrogènes présents dans les protéines de soja contribuent à équilibrer les niveaux de calcium dans l’organisme et à maintenir des os plus solides.
Pour une meilleure peau
Les protéines de soja sont bénéfiques dans divers cosmétiques et lotions qui aident à hydrater la peau. Elles sont également utiles pour unifier le teint de la peau en réduisant la pigmentation causée par l’exposition au soleil et les changements hormonaux. Les protéines de soja donnent une peau impeccable et brillante.
Donne un coup de fouet à votre système digestif
L’une des principales raisons pour lesquelles les gens souffrent de constipation ou de mouvements amples est le manque de fibres dans leur système, un composant essentiel pour le développement d’un corps sain. Les fibres augmentent le volume des selles, ce qui permet à l’appareil digestif de fonctionner en douceur et aux selles de se dérouler facilement le matin. Les fibres stimulent également le mouvement péristaltique (contraction des muscles lisses responsables de la poussée des aliments dans le système). Le soja contient une grande quantité de fibres, ce qui en fait un aliment idéal à ajouter à votre régime alimentaire quotidien/hebdomadaire.
Améliore la circulation
Le soja est une excellente source de fer et de cuivre, deux minéraux essentiels au développement des globules rouges. La présence d’une quantité suffisante de globules rouges dans l’organisme améliore l’apport de sang et d’oxygène aux organes, les aidant ainsi à fonctionner de manière efficace. L’activité métabolique et les niveaux d’énergie s’en trouvent améliorés, ce qui vous met à l’abri de l’anémie.
Amélioration du sommeil
Si vous souffrez de troubles du sommeil tels que l’insomnie, le fait de prendre un repas par jour comprenant des protéines de soja peut vous aider à passer une bonne nuit de repos. Attention toutefois à ne pas consommer trop de soja car il est également riche en magnésium, un minéral qui peut interférer avec le sommeil et entraîner une agitation à l’heure du coucher.
Effets secondaires du soja
Si vous êtes mieux informé sur les avantages du soja, vous devez également faire preuve de prudence en cas de surconsommation, car les protéines de soja peuvent elles aussi entraîner certains effets secondaires :
- ballonnements, des nausées et de la constipation.
- démangeaisons, des éruptions cutanées et des problèmes respiratoires chez les personnes allergiques au soja.
- augmenter les niveaux d’œstrogènes dans l’organisme.
Comment ajouter des protéines de soja à votre alimentation quotidienne ?
La meilleure façon de vous assurer que vous tirez quotidiennement vos nutriments du soja est d’inclure un plat ou un repas à base de soja au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner.
Petit-déjeuner
Poha au soja
Upma au soja
Escalopes de soja
Sandwich fourré au soja avec pain multigrains
Shakes protéinés au lait de soja
Crêpes au soja et à l’avoine
Déjeuner/Dîner :
Keema Pulao/Biryani au soja
Curry de soja
Wraps farcis au soja
Courgettes farcies au soja et cuites au four
Spaghetti au soja et au keema
Soja thaïlandais dans des coupes de chou
Brochettes de soja
Florentine au soja
Sauté de soja au chili
En-cas :
Pakoras au soja
Omelettes farcies au soja et au keema
Bâtonnets/gaufres au soja
Conclusion :
Le soja est une source de protéines très saine qui, de l’avis de nombreuses personnes, est même plus nutritive que le poulet. Pour éviter les excès, veillez à manger avec modération tout au long de la semaine en contrôlant les portions de vos repas.
