La quantité de calories contenues dans le poulet peut varier en fonction de la coupe spécifique et de la façon dont il est préparé. Cependant, les variétés les plus populaires contiennent 155 à 203 calories par portion de 3,5 onces (oz) ou 100 grammes (g).
Le poulet est une option populaire lorsqu’il s’agit de protéines maigres, car il apporte une quantité considérable dans une seule portion sans beaucoup de graisse.
En outre, il est facile à cuisiner à la maison et est disponible dans la plupart des restaurants. Les plats à base de poulet figurent sur presque tous les menus, quel que soit le type de cuisine que vous mangez.
Mais vous vous demandez peut-être combien de calories contient exactement le poulet dans votre assiette.
Le poulet se présente sous plusieurs formes, notamment les poitrines, les cuisses, les ailes et les pilons. Chaque coupe contient un nombre différent de calories et une proportion différente de protéines et de matières grasses.
Voici le nombre de calories des coupes de poulet les plus populaires.
Poitrine de poulet : 284 calories
La poitrine de poulet est l’une des coupes de poulet les plus populaires. Il est riche en protéines et faible en matières grasses, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes qui essaient de perdre du poids.
Un blanc de poulet cuit, désossé et sans peau (172 g) présente la composition nutritionnelle suivante (
- Calories : 284
- Protéines: 53.4 g
- Carbs : 0 g
- Matières grasses: 6,2 g
Une portion de 3,5 oz (100 g) de blanc de poulet fournit 165 calories, 31 g de protéines et 3.6 g de matières grasses (
Cela signifie qu’environ 80 % des calories du blanc de poulet proviennent des protéines et 20 % des matières grasses.
N’oubliez pas que ces quantités se rapportent à un blanc de poulet nature, sans aucun ingrédient ajouté. Dès que vous commencez à le faire cuire dans l’huile ou à ajouter des marinades ou des sauces, vous augmentez la quantité totale de calories, de glucides et de lipides.
Résumé
Le blanc de poulet est une source de protéines à faible teneur en matières grasses qui ne contient aucun glucide. Un blanc de poulet contient 284 calories, soit 165 calories par portion de 3,5 oz (100 g). Environ 80 % des calories proviennent des protéines et 20 % des matières grasses.
Cuisse de poulet : 208 calories
La cuisse de poulet est légèrement plus tendre et plus savoureuse que la poitrine de poulet en raison de sa teneur plus élevée en matières grasses.
Une cuisse de poulet cuite, désossée et sans peau (116 g) contient (
- Calories : 208
- Protéines: 28.8 g
- Carbones : 0 g
- Matières grasses: 9,5 g
Une portion de 3,5 oz (100 g) de cuisse de poulet fournit 179 calories, 24,8 g de protéines et 8,2 g de matières grasses (
Ainsi, 55 % des calories proviennent des protéines et 45 % des graisses.
Résumé
Une cuisse de poulet contient 208 calories, soit 179 calories par 100 g (3,5 oz). Il contient 55 % de protéines et 45 % de matières grasses.
Aile de poulet : 43 calories
Lorsque vous pensez à des morceaux de poulet sains, les ailes de poulet ne vous viennent probablement pas à l’esprit.
Cependant, tant qu’elles ne sont pas recouvertes de panure ou de sauce et frites, elles peuvent facilement s’intégrer à un régime alimentaire sain.
Une aile de poulet désossée et sans peau (21 g) contient (
- Calories : 43
- Protéines: 6.4 g
- Carbones : 0 g
- Matières grasses: 1,7 g
Pour 100 g, les ailes de poulet apportent 203 calories, 30,5 g de protéines et 8,1 g de matières grasses (
Cela signifie que 64 % des calories proviennent des protéines et 36 % des graisses.
Résumé
Une aile de poulet contient 43 calories, soit 203 calories par 100 g (3,5 oz). Elle contient 64 % de protéines et 36 % de matières grasses.
Manche de poulet : 149 calories
Les cuisses de poulet sont composées de deux parties : le haut de cuisse et le pilon. Un pilon de poulet désossé et sans peau (96 g) contient (
- Calories : 149
- Protéines: 23.2 g
- Carbones : 0 g
- Matières grasses: 5,5 g
Pour 100 g, les pilons de poulet contiennent 155 calories, 24,2 g de protéines et 5,7 g de matières grasses (
En ce qui concerne le nombre de calories, environ 65 % proviennent des protéines et 35 % des graisses.
Résumé
Un pilon de poulet contient 149 calories, ou 155 calories par 100 g (3,5 oz). Il contient 65 % de protéines et 35 % de matières grasses.
Autres coupes de poulet
Bien que la poitrine, les cuisses, les ailes et les pilons soient les coupes de poulet les plus populaires, il existe plusieurs autres coupes parmi lesquelles choisir.
Voici les calories contenues dans d’autres morceaux de poulet (
- Les filets de poulet : 89 calories par 3,5 oz. (100 g)
- Les dos: 239 calories par 3,5 oz. (100 g)
- La viande brune : 178 calories par 100 g
Viande claire: 153 calories par 100 g
Résumé
Le nombre de calories dans les différentes coupes de poulet varie. Le filet de poulet est le moins calorique, tandis que le dos de poulet est le plus calorique.
La peau du poulet ajoute des calories
Alors qu’un blanc de poulet sans peau contient 284 calories avec 80 % de protéines et 20 % de matières grasses, ces chiffres changent considérablement lorsque vous incluez la peau (
Un blanc de poulet désossé et cuit avec la peau (196 g) contient (
- Calories : 386
- Protéines: 58,4 g
Matières grasses: 15,2 g
Dans une poitrine de poulet avec la peau, 61 % des calories proviennent des protéines, tandis que 39 % proviennent des matières grasses. De plus, manger la peau ajoute près de 81 calories (
De même, une aile de poulet avec peau (34 g) contient 86 calories, contre 43 calories dans une aile sans peau (21 g). Ainsi, 60 % des calories contenues dans les ailes de poulet avec peau proviennent des graisses, contre 36 % pour une aile sans peau (
Donc, si vous essayez de perdre du poids ou de réduire votre consommation de graisse, il est préférable d’opter pour du poulet sans la peau afin de minimiser les calories et les graisses.
Résumé
Manger du poulet avec la peau ajoute une quantité importante de calories et de graisses. Enlevez la peau avant de manger pour réduire les calories.
La façon dont vous faites cuire votre poulet est importante
La viande de poulet seule est relativement faible en calories et en matières grasses par rapport à d’autres viandes. Par exemple, une cuisse de poulet cuite, désossée et sans peau (116 g) contient 208 calories et 9.5 g de matières grasses (
Mais cette même cuisse de poulet frite dans de la pâte à frire contient encore plus – 238 calories et 14.2 g de matières grasses (
De même, une aile de poulet désossée et sans peau (21 g) contient 43 calories et 1.7 g de matières grasses (
Cependant, une aile de poulet nappée de sauce barbecue apporte 61 calories et 3,7 g de matières grasses. C’est comparable à une aile frite dans un enrobage de farine, qui contient 103 calories et 7.1 g de graisse (
Par conséquent, les méthodes de cuisson qui ajoutent peu de matières grasses, comme le pochage, le rôtissage, le gril et la cuisson à la vapeur, sont les meilleures pour maintenir un faible nombre de calories.
Résumé
Les méthodes de cuisson, comme la friture dans la panure et l’enrobage de la viande dans la sauce, peuvent ajouter plus que quelques calories à votre poulet. Pour une option faible en calories, optez pour du poulet cuit au four ou grillé.
L’essentiel
Le poulet est une viande populaire, et la plupart des coupes sont faibles en calories et en matières grasses tout en fournissant beaucoup de protéines.
Voici le nombre de calories des coupes les plus courantes de poulet désossé, sans peau, par 3.5 oz (100 g):
- Poitrine de poulet: 165 calories/li>
- Cuisse de poulet: 179 calories
- Aile de poulet: 203 calories
- Manche de poulet: 155 calories
Notez que la consommation de la peau ou l’utilisation de méthodes de cuisson riches en matières grasses ajoutent des calories.
