La sauge est une herbe de base dans diverses cuisines du monde. Elle contient des antioxydants qui peuvent contribuer à la santé bucco-dentaire et aux fonctions cérébrales. Elle peut également contribuer à réduire le cholestérol et la glycémie.
La sauge est également appelée sauge commune, sauge de jardin et Salvia officinalis. Elle appartient à la famille de la menthe, aux côtés d’autres herbes comme l’origan, le romarin, le basilic et le thym (1).
La sauge a un arôme fort et une saveur terreuse, c’est pourquoi on l’utilise généralement en petites quantités. Malgré cela, elle regorge de divers nutriments et composés importants
La sauge est un agent nettoyant naturel, un pesticide et un objet rituel dans le brûlage spirituel de la sauge ou la purification.
Cette herbe verte est disponible fraîche, séchée ou sous forme d’huile – et présente de nombreux avantages pour la santé.
Voici 12 avantages surprenants de la sauge pour la santé.
1. riche en plusieurs nutriments
La sauge contient une bonne dose de vitamines et de minéraux.
Une cuillère à café (0,7 gramme) de sauge moulue contient (2):
- Calories : 2
- Protéines: 0,1 grammes
- Carbones: 0,4 grammes
- Matières grasses: 0.1 grammes
- Vitamine K: 10% de l’apport journalier de
référence (AJR) - Fer: 1,1% de l’AJR
- Vitamine B6: 1.1 % de l’AJR
- Calcium: 1 % de l’AJR
- Manganèse: 1 % de l’AJR
Comme vous pouvez le constater, une petite quantité de sauge couvre 10 % de vos besoins quotidiens en vitamine K (2).
La sauge contient également de petites quantités de magnésium, de zinc, de cuivre et de vitamines A, C et E.
De plus, cette épice aromatique renferme de l’acide caféique, de l’acide chlorogénique, de l’acide rosmarinique, de l’acide ellagique et de la rutine – qui jouent tous un rôle dans ses effets bénéfiques sur la santé (3).
Comme elle est consommée en très petites quantités, la sauge n’apporte que de minuscules quantités de glucides, de calories, de protéines et de fibres.
Résumé La sauge est
riche en nutriments – en particulier en vitamine K – bien qu’elle soit pauvre en calories. Une
cuillère à café (0,7 gramme) couvre 10 % de vos besoins quotidiens en vitamine K.
2. Chargé d’antioxydants
Les antioxydants sont des molécules qui aident à renforcer les défenses de votre corps, en neutralisant les radicaux libres potentiellement nocifs qui sont liés aux maladies chroniques (4).
La sauge contient plus de 160 polyphénols distincts, qui sont des composés chimiques d’origine végétale agissant comme antioxydants dans votre corps (5).
L’acide chlorogénique, l’acide caféique, l’acide rosmarinique, l’acide ellagique et la rutine – tous présents dans la sauge – sont associés à des bienfaits impressionnants pour la santé, comme la réduction du risque de cancer et l’amélioration des fonctions cérébrales et de la mémoire (1, 3).
Une étude a montré que la consommation d’une tasse (240 ml) de thé de sauge deux fois par jour augmentait de manière significative les défenses antioxydantes. Elle a également réduit le cholestérol total et le « mauvais » cholestérol LDL, tout en augmentant le « bon » cholestérol HDL (6).
Sommaire La sauge est
chargée d’antioxydants qui sont liés à plusieurs bienfaits pour la santé, notamment
l’amélioration des fonctions cérébrales et la réduction du risque de cancer.
3. Peut favoriser la santé bucco-dentaire
La sauge a des effets antimicrobiens qui peuvent neutraliser les microbes qui favorisent la formation de la plaque dentaire.
Dans une étude, un bain de bouche à base de sauge s’est avéré efficace pour tuer la bactérie Streptococcus mutans, qui est connue pour causer des caries dentaires (7, 8).
Dans une étude en éprouvette, une huile essentielle à base de sauge s’est révélée capable de tuer et d’arrêter la propagation du Candida albicans, un champignon qui peut également causer des caries (9, 10).
Une revue a noté que la sauge pouvait traiter les infections de la gorge, les abcès dentaires, les gencives infectées et les ulcères buccaux. Toutefois, des recherches plus approfondies sur l’homme sont nécessaires pour formuler des recommandations complètes (11).
Résumé La sauge
possède des propriétés antimicrobiennes qui peuvent tuer les microbes qui favorisent la croissance
de la plaque dentaire.
4. Peut atténuer les symptômes de la ménopause
Lors de la ménopause, votre corps subit une baisse naturelle de l’hormone œstrogène. Ce phénomène peut entraîner un large éventail de symptômes désagréables.
Les symptômes comprennent les bouffées de chaleur, la transpiration excessive, la sécheresse vaginale et l’irritabilité.
La sauge officinale était traditionnellement utilisée pour réduire les symptômes de la ménopause (12).
On pense que les composés de la sauge ont des propriétés similaires à celles des œstrogènes, ce qui leur permet de se lier à certains récepteurs du cerveau pour aider à améliorer la mémoire et à traiter les bouffées de chaleur et la transpiration excessive (13).
Dans une étude, l’utilisation quotidienne d’un supplément de sauge a réduit de manière significative le nombre et l’intensité des bouffées de chaleur pendant huit semaines (14).
Sommaire La sauge
peut aider à réduire l’intensité et la fréquence des symptômes de la ménopause, tels que les bouffées de chaleur et l’irritabilité.
5. Peut réduire le taux de sucre dans le sang
Les feuilles de sauge officinale sont traditionnellement utilisées comme remède contre le diabète.
Des recherches sur l’homme et l’animal indiquent qu’elle peut contribuer à réduire le taux de sucre dans le sang.
Dans une étude, l’extrait de sauge a réduit la glycémie chez des rats atteints de diabète de type 1 en activant un récepteur spécifique. Lorsque ce récepteur est activé, il peut aider à éliminer l’excès d’acides gras libres dans le sang, ce qui améliore la sensibilité à l’insuline (15, 16).
Une autre étude menée sur des souris atteintes de diabète de type 2 a révélé que le thé de sauge agit comme la metformine – un médicament prescrit pour gérer la glycémie chez les personnes atteintes de la même maladie (17).
Chez l’homme, il a été démontré que l’extrait de feuilles de sauge réduit la glycémie et améliore la sensibilité à l’insuline avec un effet similaire à celui de la rosiglitazone, un autre médicament contre le diabète (18).
Toutefois, il n’y a pas encore assez de preuves pour recommander la sauge comme traitement du diabète. D’autres recherches sur l’homme sont nécessaires.
Résumé Bien que la sauge puisse réduire les niveaux de sucre dans le sang en augmentant la sensibilité à l’insuline, davantage de recherches humaines sont nécessaires.
6. Peut favoriser la mémoire et la santé cérébrale
Le sauge peut aider à soutenir votre cerveau et votre mémoire de plusieurs façons.
Pour commencer, elle est chargée de composés qui peuvent agir comme des antioxydants, dont il a été démontré qu’ils amortissent le système de défense de votre cerveau (19, 20).
Il semble également arrêter la dégradation du messager chimique acétylcholine (ACH), qui joue un rôle dans la mémoire. Les niveaux d’ACH semblent diminuer dans la maladie d’Alzheimer (21, 22).
Dans une étude, 39 participants atteints de la maladie d’Alzheimer à un stade léger ou modéré ont consommé chaque jour pendant quatre mois soit 60 gouttes (2 ml) d’un supplément d’extrait de sauge, soit un placebo.
Ceux qui ont pris l’extrait de sauge ont obtenu de meilleurs résultats aux tests mesurant la mémoire, la résolution de problèmes, le raisonnement et d’autres capacités cognitives (21).
Chez des adultes en bonne santé, il a été démontré que la sauge améliorait la mémoire à faible dose. Des doses plus élevées ont également amélioré l’humeur et augmenté la vigilance, le calme et la satisfaction (23).
Chez les adultes jeunes et âgés, la sauge semble améliorer la mémoire et les fonctions cérébrales (24, 25).
Résumé Des études montrent que la sauge peut améliorer la mémoire, les fonctions cérébrales et les symptômes de la maladie d’Alzheimer
7. Peut réduire le « mauvais » cholestérol LDL
Chaque minute, plus d’une personne aux États-Unis meurt d’une maladie cardiaque (26).
Un taux élevé de « mauvais » cholestérol LDL est un facteur de risque clé de maladie cardiaque, affectant un Américain sur trois (27).
La sauge peut contribuer à réduire le « mauvais » cholestérol LDL, qui peut s’accumuler dans les artères et potentiellement les endommager.
Dans une étude, la consommation de thé de sauge deux fois par jour a réduit le « mauvais » cholestérol LDL et le cholestérol sanguin total tout en augmentant le « bon » cholestérol HDL après seulement deux semaines (6).
Plusieurs autres études humaines illustrent un effet similaire avec l’extrait de sauge (28, 29, 30).
Résumé Il a été démontré que la consommation
de sauge et de produits à base de sauge réduisait le taux de « mauvais » cholestérol LDL
et augmentait le taux de « bon » cholestérol HDL.
8. Peut protéger contre certains cancers
Le cancer est une cause majeure de décès dans laquelle les cellules se développent de manière anormale.
Il est intéressant de noter que des études sur les animaux et en éprouvette démontrent que la sauge peut combattre certains types de cancer, notamment ceux de la bouche, du côlon, du foie, du col de l’utérus, du sein, de la peau et du rein (31, 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38, 39, 40).
Dans ces études, les extraits de sauge ne suppriment pas seulement la croissance des cellules cancéreuses mais stimulent également la mort cellulaire.
Summary Les recherches en éprouvette
et sur les animaux suggèrent que la sauge peut combattre certaines cellules cancéreuses, bien que
des recherches sur l’homme soient nécessaires.
9-11. Autres bienfaits potentiels pour la santé
La sauge et ses composés sont liés à plusieurs autres bienfaits pour la santé.
Cependant, ces bienfaits n’ont pas fait l’objet de recherches approfondies.
- Peut soulager la diarrhée:La sauge fraîche est un
remède traditionnel contre la diarrhée. Des études en éprouvette et sur des animaux ont montré qu’elle contient des composés qui peuvent soulager la diarrhée en relaxant l’intestin (41, 42). - Peut favoriser la santé des os : La vitamine K, que la sauge offre en grandes quantités, joue un rôle dans la santé des os. Une carence en cette vitamine
est liée à l’amincissement des os et aux fractures (2, 43). - Peut lutter contre le vieillissement de la peau : Plusieurs études en éprouvette
suggèrent que les composés de la sauge peuvent aider à combattre les signes du vieillissement, tels que les rides (44, 45).
Résumé La sauge a été associée à d’autres bienfaits potentiels pour la santé, tels que le soulagement de la diarrhée, le soutien de la santé osseuse et la lutte contre le vieillissement de la peau.
12. Facile à ajouter à votre régime alimentaire
La sauge se présente sous plusieurs formes et peut être utilisée de diverses façons.
Les feuilles de sauge fraîches ont une forte saveur aromatique et il est préférable de les utiliser avec parcimonie dans les plats.
Voici quelques façons d’ajouter de la sauge fraîche à votre alimentation :
- Parse les soupes comme garniture.
- Mélanger à une farce dans les plats de rôtis
- Combiner des feuilles hachées avec du beurre pour faire du beurre de sauge.
- Ajouter des feuilles hachées à une sauce tomate
- Servez la avec des œufs dans une omelette.
La sauge séchée est souvent préférée par les cuisiniers et se présente sous forme de feuilles moulues, frottées ou entières.
Voici quelques façons d’utiliser la sauge séchée :
- Comme frottement pour les viandes.
- Comme assaisonnement pour les légumes rôtis.
- Combinée
à la purée de pommes de terre ou de courges pour une saveur plus terreuse.
Vous pouvez également acheter des produits à base de sauge, tels que du thé à la sauge et des suppléments d’extraits de sauge.
Résumé La sauge est incroyablement polyvalente et facile à ajouter aux soupes, aux ragoûts et aux plats cuits au four. Elle est disponible fraîche, séchée ou moulue.
La sauge a-t-elle des effets secondaires ?
La sauge est considérée comme sûre et aucun effet secondaire n’a été signalé (46).
Cependant, certaines personnes sont préoccupées par la thuyone, un composé présent dans la sauge officinale. Des recherches sur les animaux ont montré que des doses élevées de thuyone peuvent être toxiques pour le cerveau (47).
Cela dit, il n’y a pas de bonnes preuves que la thuyone soit toxique pour les humains (48).
Pour plus de sécurité, limitez la consommation de thé de sauge à 3-6 tasses par jour (47).
Par ailleurs, si vous êtes préoccupé par la présence de thuyone dans la sauge commune, vous pouvez simplement consommer de la sauge espagnole à la place, car elle ne contient pas de thuyone (46).
Résumé La sauge peut être consommée sans danger et n’a pas d’effets secondaires signalés, bien que la consommation d’huiles essentielles de sauge ou d’une trop grande quantité de thé à la sauge puisse être liée à des effets indésirables.
L’essentiel
La sauge est une plante qui présente plusieurs bienfaits prometteurs pour la santé.
Cette épice verte est également facile à ajouter à presque tous les plats salés. Elle peut être consommée fraîche, séchée ou sous forme de thé.
Une réponse
Je me soigne que naturellement doet j’ai de la sauge dans mon jardin cqui a de la sauge dans son jardin n’a pa pas besoin de médecin