Les secrets du meilleur pâtissier du monde

Pierre Hermé

Pierre Hermé s’invite dans votre cuisine pour vous enseigner la pâtisserie. Apprenez les bases et accédez à plus de 40 techniques. Réalisez à la maison ses spécialités qu’il a revisitées et simplifiées pour l’occasion.

Accédez (ou offrez) en illimité à +40 masterclass (dont Pierre Hermé) et celles à venir : moins de 17€/mois, facturé annuellement.

They talk about MentorShow

What you will learn

10 leçons pour pâtisser des desserts gourmands

Les équipements indispensables

On reconnait un bon artisan à ses outils . Quels sont les ustensiles indispensables en pâtisserie ?

Les recettes très chocolat

Découvrez des recettes de Pierre Hermé pour rendre le chocolat encore plus gourmand.

Le secret des macarons

Pierre Hermé partage avec vous le secret de ses macarons... Sans doute les meilleurs du monde !

Une glace d'anthologie

Découvrez la recette pour une glace vanille qui ne laissera personne indifférent.

Get this classOffrir ce cours

Accédez (ou offrez) en illimité à +40 masterclass (dont Pierre Hermé) et celles à venir : moins de 17€/mois, facturé annuellement.

Les 7 spécialités du chef pour explorer le monde de la pâtisserie française

Les 7 spécialités du chef pour explorer le monde de la pâtisserie française

Un anniversaire, Une invitation à dîner, Une soirée entre amis, Vous passez au supermarché ou à la boulangerie, Vous achetez un gâteau à la présentation appétissante, Et… il n’est pas bon ! Trop sucré, manquant de fraîcheur, écœurant, insipide ou recouvert de gélatine pour le faire briller comme un faux diamant… La plupart des pâtisseries sont de nos jours de magnifiques œuvres d’art, Mais décevantes en goût et en texture. Et combien de fois avez-vous ouvert un livre ou consulté Internet pour choisir une recette au hasard, Pour vous retrouver après des heures de bataille avec… un truc improbable à 1000 lieues de la photo de présentation ? Grâce à la masterclass de Pierre Hermé, tout ce temps et cet argent gâchés, C’est terminé. Vous allez avoir accès à la haute couture de la pâtisserie, Expliquée de telle sorte qu’elle soit à votre portée sans jamais faire l'impasse sur la qualité. Car il a toujours aimé transmettre son savoir-faire, ce qui rend sa masterclass et ses recettes accessibles à tous.

Pierre Hermé apporte un autre regard sur la pâtisserie, Il vous livre sans aucune retenue ses techniques et astuces qui ont fait de lui le meilleur pâtissier du monde, Et feront de vous un sérieux concurrent des pâtissiers à qui vous achetiez jusqu’à présent des gâteaux qui n’en ont que le nom. Vous allez trouver dans cette masterclass des secrets que vous ne pouvez pas trouver dans un livre, Car aucun livre n’a été élu meilleur pâtissier du monde. Vous allez apprendre une foule d'astuces et de secrets, Comme la raison pour laquelle il faut conserver les noix et les fruits secs au réfrigérateur, voire au congélateur ... Vous découvrirez les 2 seuls ustensiles vraiment indispensables pour faire de la pâtisserie, Vous apprendrez comment transformer une recette ratée pour en faire une autre qui elle, sera réussie, Vous saurez briser les codes afin de surprendre vos invités, Vous allez enfin vous régaler avec des gâteaux encore plus beaux que ceux que l’on trouve dans les vitrines réfrigérées, Mais au goût à une année-lumière de ce que vous avez mangé jusqu’à présent. Prévenez votre famille et vos amis, Un nouveau pâtissier est sur le point d’éclore, vous !

Course program

Accès immédiat - 10 leçons

rencontrez-pierre-herme
13:12

1. Rencontrez Pierre Hermé

Rencontrez Pierre Hermé, le meilleur pâtissier du monde 2016. Celui qui a apporté le concept de la “haute pâtisserie”. Celui qu’on appelle le Picasso of Pastry comptabilise aujourd’hui près de 12 boutiques à travers le monde.

ustensiles-patisserie
03:35

2. Tout savoir sur les équipements et les ustensiles de pâtisserie ?

Dans cette première leçon, Pierre Hermé vous explique les ustensiles et équipements de votre quotidien à utiliser.

gateau-fraicheur-chocolat
01:06:57

3. Fraîcheur chocolat

Pierre Hermé vous montre comment réaliser l’un de ses desserts signature, le “fraîcheur chocolat”. Ce dessert incontournable vous fera voyager au pays magique du chocolat. Dans cette leçon vous apprendrez comment réaliser une ganache onctueuse et savoureuse.

macarons-pierre-herme
39:55

4. Macarons pain d’épices / pamplemousse

Apprenez la spécialité du chef, le macaron ! Cette fois-ci Pierre Hermé vous embarque au pays des saveurs épicées pour vous apprendre à réaliser la technique du macaronnage et ainsi obtenir des macarons saveurs pains d’épices et pamplemousse croquant et fondant.

sables-viennois-glace-vanille
35:09

5. Les sablés viennois à la glace à la vanille

Pierre Hermé vous apprend l’une de ses créations phare : sa célèbre recette des sprits ou sablé viennois. Le chef vous apprend à réaliser une glace à la vanille onctueuse ainsi qu’un sablé viennois croquant et fondant. Gourmandise et plaisir seront au rendez-vous !

See the 5 next lesons
Get this class

Accédez (ou offrez) en illimité à +40 masterclass (dont Pierre Hermé) et celles à venir : moins de 17€/mois, facturé annuellement.

Choisissez la formule qui vous convient

Une communauté à votre écoute

Partagez vos ressentis avec le groupe.

Bénéficiez du soutien des autres participants.

Profitez des conseils des autres membres.

Sign up

Apprenez à connaître votre instructeur

Pierre Hermé enseigne ses secrets de meilleur pâtissier du monde
Pierre Hermé s’invite dans votre cuisine pour vous enseigner la pâtisserie. Apprenez les bases et accédez à plus de 40 techniques. Réalisez à la maison ses spécialités qu’il a revisitées et simplifiées pour l’occasion.

Prêt à démarrer une session ?

Sign up Regarder la bande annonce
Summary
Sign up