Aventure culinaire : Ces desserts bons pour le cœur subtilement sucrés

Il n’y a rien de plus stimulant pour le sang que l’imminence d’un dessert. Mais si vous prenez des mesures pour adopter un régime alimentaire sain pour le cœur, le dessert n’est peut-être pas la première chose qui vous vient à l’esprit lorsque vous cherchez la meilleure façon d’aborder les aliments que vous consommez. Souvent, il est plus facile de se concentrer sur les repas copieux et de faire quelques folies sur les aliments sucrés ou de sauter complètement les sucreries.

Mais ce n’est pas parce que vous avez fait des efforts pour garder votre cœur sain et fort que vous devez sacrifier complètement le dessert ou vous culpabiliser inutilement lorsque vous optez pour quelque chose de sucré. En fait, vous pouvez adapter vos desserts pour qu’ils respectent les mêmes règles de santé cardiovasculaire que vos autres repas, sans compromettre le plaisir.

La diététiste professionnelle Julia Zumpano, RD, LD, explique ce qui entre dans la composition d’un dessert sain pour le cœur, ainsi que 10 recettes saines pour le cœur que vous pouvez essayer dès maintenant.

Qu’est-ce qui fait qu’un dessert est bon pour le cœur ?

Les meilleurs desserts sont sucrés, mais il n’est pas nécessaire d’ajouter beaucoup de sucre pour en faire un dessert décadent. Les fruits contiennent des sucres naturels, mais aussi une tonne d’autres nutriments, comme le potassium et les fibres, qui sont bons pour vous et votre cœur. Les fruits comme les baies, les bananes, les oranges, les pommes et les cerises sont donc tout indiqués pour choisir les ingrédients sains pour le cœur à intégrer dans vos desserts.

Les noix, les céréales complètes, l’avoine et même le chocolat noir sont d’autres ingrédients sains pour le cœur. Non seulement ces aliments puissants vous rassasieront, mais leur combinaison vous permettra de préparer un délicieux dessert lorsque vous aurez envie de sucré.

“Les desserts ont souvent mauvaise presse lorsqu’il s’agit de santé cardiaque, car la plupart des desserts achetés dans le commerce sont chargés de sucres transformés, comme le sirop de maïs à haute teneur en fructose, de graisses saturées ou même de graisses trans comme le shortening végétal”, fait remarquer M. Zumpano.

“Ces ingrédients peuvent avoir des effets néfastes sur le cœur. Si vous optez plutôt pour des desserts faits maison et que vous les préparez avec des ingrédients sains, ils peuvent en fait favoriser la santé cardiaque.”

Recettes à essayer

Les 10 recettes suivantes peuvent être intégrées à un régime alimentaire sain pour le cœur afin de vous aider à réduire votre taux de cholestérol, votre glycémie et votre tension artérielle.

Mousse à la banane

Les bananes sont riches en potassium et faciles à digérer, mais elles présentent également d’autres avantages pour la santé. Associé à du yogourt grec, ce dessert regorge de protéines, mais ne contient aucune graisse saturée, ce qui lui confère un fini crémeux et sucré.

Écorce de chocolat à l’espresso et aux noix grillées

Qui n’aime pas un dessert peu calorique qui fait la part belle au chocolat noir ? Riche en cacao mais faible en sucre, cette recette d’écorce de chocolat est remplie de noix, de pacanes et d’amandes grillées, qui sont toutes des noix bénéfiques pour la santé du cœur.

Bouchées de bananes congelées au chocolat noir

Il s’agit peut-être d’un mélange parfait des ingrédients des deux premières recettes de cette liste. En utilisant du chocolat noir à 70 % de cacao, ces friandises sucrées donnent un coup de fouet à l’énergie de la mi-journée. Pour plus de protéines, vous pouvez rouler chaque banane recouverte de chocolat dans des noix assorties.

Bratin de fruits d’hiver

Cuit à la perfection, ce plat de fruits assortis composé de poires, de pommes et de canneberges mélangées à de la farine de blé entier et de l’avoine pourrait contribuer à réduire la glycémie et le cholestérol.

Crêpes de sarrasin

Cette recette peut vous sembler un peu bizarre, mais écoutez-nous : Vous pouvez garnir ces crêpes de sarrasin de fruits, d’un beurre de noix naturel ou de chocolat noir, ou encore les manger telles quelles avec un peu de miel cru. La farine de sarrasin est également une bonne source de fibres alimentaires qui peuvent contribuer à améliorer le taux de cholestérol sanguin et à réduire le risque de maladie cardiaque, d’accident vasculaire cérébral et de diabète de type 2.

Ananas caramélisé avec des framboises

L’ananas est un excellent fruit du jour car il a des propriétés anti-inflammatoires et contient plusieurs nutriments, notamment des vitamines B et C, du manganèse, des fibres et d’autres minéraux. Cette recette propose un ananas grillé et caramélisé recouvert d’une sauce subtilement sucrée, agrémentée de framboises assorties.

Sorbet framboise-banane

Ce sorbet vous rafraîchira à coup sûr lorsque le temps se réchauffera. Au lieu d’opter pour une crème glacée, ce sorbet sans matières grasses constitue une bonne source de potassium, de fibres et d’antioxydants, et il ne contient pas de sucres ajoutés. Vous pouvez le garnir de noix hachées, de flocons de noix de coco non sucrée ou de copeaux de chocolat noir pour lui donner du croquant.

Pouding au chia

Les graines de chia regorgent d’acides gras oméga-3, de potassium, de fer et de calcium. Lorsque vous les trempez dans du lait et que vous les associez à d’autres ingrédients sains pour le cœur comme le cacao, l’extrait d’amande ou les framboises, vous obtenez un pudding polyvalent avec lequel vous pouvez jouer de plusieurs façons différentes.

Brownies au chocolat noir et aux cerises

Voici un dessert qui revient à l’essentiel : du chocolat noir et des cerises. Les cerises sont une riche source d’antioxydants et de potassium, ce qui en fait un ingrédient sain pour le cœur dans cette recette de brownies épaisse et décadente.

Crêpes au fromage blanc avec baies sucrées au sirop d’érable

Vous avez déjà entendu parler du petit-déjeuner au dîner, mais pourquoi pas au dessert ? Ces crêpes protéinées incorporent des œufs, du yogourt grec, de l’extrait de vanille et du fromage cottage dans la pâte avant la cuisson. Elles sont ensuite garnies de baies assorties imbibées de sirop d’érable pour un dessert si délicieusement sucré que vous ne pourrez plus vous douter de ses qualités pour la santé du cœur.