Au cours des dernières années, les bols d’açaï sont devenus l’un des aliments santé les plus en vogue sur le marché.
Connus pour leur couleur éclatante, leur texture crémeuse et leur polyvalence, les bols d’açaï sont présentés comme des super-aliments riches en antioxydants. D’un autre côté, ce plat peut être riche en calories et en sucre ajouté, et certains prétendent qu’il pourrait faire plus de mal que de bien à votre santé.
Cet article examine de plus près les avantages et les inconvénients des bols d’açaï afin de déterminer s’ils sont sains.
Le profil nutritionnel de votre bol d’açaï varie en fonction des ingrédients utilisés.
Cela dit, la plupart des bols sont riches en fibres, en antioxydants et en micronutriments comme la vitamine C, le manganèse et le potassium.
Pour référence, un bol d’açaï de 6 onces (170 grammes) peut contenir les nutriments suivants (1):
- Calories : 211
- Matières grasses : 6 grammes
- Protéines: 3 grammes
- Carbones : 35 grammes
- Sucre : 19 grammes
- Fibres : 7 grammes
Toutefois, les variétés commerciales sont souvent proposées dans des portions beaucoup plus grandes et peuvent contenir jusqu’à 600 calories et 75 grammes de sucre dans une seule portion, en fonction des garnitures choisies.
En plus des baies d’açaï, les bols d’açaï contiennent souvent d’autres fruits comme des fraises, des myrtilles et des bananes (2, 3, 4).
Ces fruits sont une excellente source de vitamine C et de manganèse, qui agissent tous deux comme des antioxydants protégeant vos cellules contre les dommages oxydatifs causés par des composés nocifs connus sous le nom de radicaux libres (5, 6).
Ils sont également riches en potassium, un nutriment important qui régule la tension artérielle et protège contre des affections telles que la perte osseuse liée à l’âge et les calculs rénaux (7).
Résumé
Bien que le profil nutritionnel varie en fonction des ingrédients utilisés, la plupart des bols d’açaï sont riches en fibres, en antioxydants, en vitamines et en minéraux, tels que la vitamine C, le manganèse et le potassium.
Les baies d’açaï sont riches en antioxydants qui aident à neutraliser les radicaux libres pour éviter d’endommager vos cellules (8).
Des études en éprouvette montrent que les baies d’açaï sont particulièrement riches en composés végétaux connus sous le nom d’anthocyanes, y compris des types spécifiques comme la cyanidine 3-glucoside et la cyanidine 3-rutinoside (9, 10).
Dans une étude, la consommation de pulpe d’açaï et de compote de pommes a augmenté les niveaux d’antioxydants dans le sang chez 12 adultes en bonne santé dans les 24 heures (11).
Des études humaines et animales suggèrent que les baies d’açaï pourraient être liées à une baisse du taux de cholestérol, à une meilleure fonction cérébrale et à une diminution de la croissance des cellules cancéreuses du côlon en raison de leur teneur en antioxydants (12, 13, 14).
Résumé
Les baies d’açaï sont riches en antioxydants et ont été associées à plusieurs bienfaits pour la santé dans des études sur l’homme et l’animal.
Les bols d’açaï contiennent généralement des garnitures ajoutées telles que des fruits, des noix, des graines et du granola.
Bien que ces ingrédients soient nutritifs en soi, il est facile d’en faire trop avec vos garnitures et de transformer une collation saine en une gâterie riche en calories.
En outre, les bols d’açaï achetés dans les magasins et les restaurants sont souvent vendus en grandes portions, contenant parfois deux ou trois portions dans un seul bol.
Manger plus de calories que vous n’en dépensez chaque jour peut contribuer à une prise de poids au fil du temps (15).
En outre, les bols d’açaï préparés dans le commerce sont riches en sucre. En plus de contribuer à la prise de poids, la consommation d’une trop grande quantité de sucre ajouté peut favoriser le développement de problèmes hépatiques, de maladies cardiaques et de diabète de type 2 (16).
Les dernières directives diététiques pour les Américains recommandent de limiter votre consommation quotidienne de sucre ajouté à 12 cuillères à café pour ceux qui suivent un régime de 2 000 calories, ce qui équivaut à environ 48 grammes de sucre (17).
Un seul bol d’açaï de 6 onces (170 grammes) contient environ 11 grammes de sucre ajouté, soit environ 23 % de la limite quotidienne totale (1).
Résumé
Les bols d’açaï – en particulier ceux qui sont préparés dans le commerce – sont riches en calories et en sucre, ce qui pourrait contribuer à la prise de poids et à des problèmes de santé tels que les troubles hépatiques, les maladies cardiaques et le diabète de type 2.
L’une des meilleures façons de profiter des nombreux bienfaits potentiels des bols d’açaï pour la santé est de les préparer soi-même.
Par la suite, ajoutez les garnitures de votre choix, comme des tranches de fruits, des fibres de cacao ou des flocons de noix de coco. De plus, pensez à ajouter vos noix, graines ou beurre de noix préférés pour augmenter la teneur en protéines de votre bol et vous sentir rassasié plus longtemps (18).
Cela dit, assurez-vous de garder vos garnitures avec modération et de limiter les choix riches en calories si vous cherchez à perdre du poids.
Vous pouvez également essayer de mélanger des légumes verts comme le chou frisé ou les épinards à la base de votre bol d’açaï pour en augmenter encore la valeur nutritionnelle.
Enfin, n’oubliez pas de surveiller la taille de vos portions pour garder sous contrôle votre consommation de sucre, de glucides et de calories.
Résumé
En préparant votre propre bol d’açaï à la maison, vous pouvez maximiser ses bienfaits potentiels pour la santé. Veillez à modérer vos garnitures et à surveiller la taille de vos portions.
Les bols d’açaï sont composés de baies d’açaï et souvent d’autres fruits, puis garnis d’ingrédients tels que des fruits, des noix, des graines et du granola.
Bien qu’ils soient denses en nutriments et riches en antioxydants, les variétés commerciales sont souvent vendues en grandes portions et peuvent être riches en sucre ajouté et en calories.
La préparation de votre propre bol d’açaï à la maison peut vous aider à modérer la taille de vos portions et constitue un excellent moyen de contrôler ce que vous mettez dans votre assiette.
Si vous souhaitez préparer votre propre bol d’açaï, vous pouvez trouver de la poudre d’açaï dans les magasins spécialisés et en ligne.
