Envie de vous challenger en cuisine ? D’épater vos amis à votre prochain dîner ? Clouez le bec de votre belle-mère ? On a tous une bonne raison de vouloir se perfectionner en cuisine . Pour le reste, enfilez votre tablier et suivez les conseils avisés des cuisiniers bruxellois. Dans le quartier des Marolles, à Ixelles en passant par la grand-place, ces passionnés sont toujours ravi de transmettre leur amour pour les bons produits. Dans la capitale des meilleures bières et moules-frites, trouvez le cours de cuisine à bruxelles, reproduisez les astuces de chef et réveillez le cordon-bleu qui sommeille en vous.
Découvrir la cuisine saine et équilibrée à Bruxelles
Cuisinez avec Flo
Dispo un lundi midi et les mardis ou jeudis soir ? Venez apprendre la cuisine saine et gourmande chez Flo.
Avec cette blogueuse culinaire, la nourriture est votre amie, et ce, dès le petit-déjeuner. Pour des matinées énergétiques, des repas gourmets ou un craquage pizza, chaque formule invite à une alimentation de pleine conscience, à base de produits issus de l’agriculture bio et de saison. Ses cours sont programmés sur son site et validés dès 4 inscrits.
> 55 euros/ 3h Rue François Stroobant 33 – 1050 Bruxelles
La Cuisine de l’Energie chez Martine
À la recherche d’une cuisine bio et bien-être ? Martine Fallon vous forme à la cuisine énergétique moderne. Kesako ? Des recettes qui font danser les papilles autant que votre tour de taille ! Des astuces et nouvelles habitudes culinaires en phase avec vos besoins nutritionnels.
Petits déjeuners jubilatoires et repas healthy seront votre nouvelle ordonnance anti-âge ! Avec elle, apprenez à vous réalimenter avec les méthodes paléos, à base d’acides gras essentiels, d’oligo-éléments, de plats veggies entre d’autres compléments alimentaires naturels.
Découvrez ses méthodes de cuissons douces et appréciez les saveurs et textures nouvelles dans des recettes équilibrées… Bien loin des nourritures industrielles et polluées.
> Rue Ernest Gossart, 14 – 1180 Bruxelles – www.martinefallon.com
Apprendre la pâtisserie dans la ville de la BD
Les chocolats de Zaabar
Dans la ville de Magritte, le chocolat est aussi populaire que son Manneken Pis ! Alors, quand on vous annonce que la chocolaterie Zaabar propose des cours de nappage au cacao et de confections de truffes, on saute sur l’occasion et puis c’est tout.
Pour 25 euros l’heure, il serait dommage de se priver d’une telle occasion ! Imaginez-vous entrain de créer des tablettes, des mendiants et de déguster un chocolat chaudement épicé… Vous salivez ? Alors courez (avec vos enfants) partager un cours de cuisine en famille aux chaussées de Charleroi, 125 1060 Bruxelles
Fancy Cake, pour les becs sucrés
Dans les deux ateliers de Wavre et Woluwée, les formateurs pâtissiers vous attendent pour réaliser de délicieux entremets et mignardises. Chaque dessert recèle de compétences que vous finirez par maîtriser.
Étalez les pâtes feuilletées et sablées, réalisez une crème diplomate, un glaçage miroir coloré, testez votre talent en déco au cornet et préparez un Streusel et une Dacquoise n’aura plus de secret pour vous. Un voyage gustatif et visuel qui fera craquer le moindre gourmand.
105 euros/participant
Place Saint-Lambert 16 b, Woluwe-Saint-Lambert, 1200 Belgique
Rue de Bruxelles 34-36, Wavre, 1300 Belgique
Les ateliers culinaires dignes de Pierre Résimont
Les secrets du chef
Au sein de la boutique, prenez place autour du plan de travail central et suivez le chef. Pendant 4 h, vous n’aurez pas le temps de vous ennuyer ! Avec les techniques de professionnels et l’électroménager dernier cri, partez à l’aventure au gré des recettes (préalablement sélectionnées sur le site).
Terrine de Gibier aux pistaches et chutney, risotto aux petits-pois et chorizo, teriyaki de bœuf, gyoza et irish stew.. Autant de mets qui combleront vos envies originales. Dès 55 euros.
Retrouvez également les chefs et les cours de l’atelier Mmmmh, anciennement basé à Saint-Gilles. Retrouvez les ateliers à :
- Woluwe Shopping Center – Rue Saint-Lambert, 200 – 1200 Bruxelles (Woluwé-Saint-Lambert)
- Également au Docks (avec l’atelier Mmmmh !)
- à Louvain-La-Neuve & Namur – www.lessecretsduchef.be
La Cuisine de Flore
Au cœur d’un grand espace convivial et agréable, découvrez votre nouveau terrain de jeu. À vous les révisions des basiques de la cuisine, l’initiation à la pâtisserie et les recettes bio de saison. En français et en anglais, Flore et Guillaume partagent volontiers leur passion et expérience pour les assiettes goûtues.
Des challenges en équipe sont aussi organisés. Une façon dynamique et originale de faire monter des blancs en neige top chrono comme dans les émissions culinaires à la télévision.
> Rue du Berger, 45 – 1050 Bruxelles – www.lacuisinedeflore.com
Les Tokés, la fine cuisine de Guillaume et François-Xavier
Dans leur épicerie fine-restaurant, ces deux beaux-frères ne vous vendent pas que leurs produits. Ils vous partagent aussi leurs secrets et vous apprennent à concocter leurs recettes… Cuisine du monde, de saison ou pâtisserie avec les enfants, il y a autant de raison que de cours pour passer derrière les fourneaux.
Tapas, ceviche, chou à la crème, nouille sauté thaïlandaise ou pizza.. Durant 4 h, armez-vous de vos ustensiles et réalisez de l’apéritif au dessert, 5 recettes autour d’un unique thème ou spécialité culinaire…
Transparents sur leurs produits, retrouvez la liste de leur fournisseurs et la provenance des ingrédients sur leur site.
Réservez en ligne. > 65 euros Rue de Bruxelles, 2 – 1400 Nivelles
Cuisinez autrement avec des chefs passionnés
Cours de cuisine au SASASA
À l’école du SAvoir, des SAveurs et de la SAgesse, la cuisine est enseigné comme un art.
Les artistes-professeurs enseignent la cuisine à travers l’expression de soi. Au menu :
- Des cycles de 6 sessions pour se perfectionner dans les basiques comme : le choix des légumes de saison, la cuisson des viandes, l’émulsion des sauces ou encore savoir pocher, braiser et sauté le poisson… Jusqu’à la cuisine moléculaire, tous les domaines sont abordés.
> 385 euros
- Des cours de cuisine du monde qui vous transporte dans les différents pays du moyen et extrême orient.
> 60-70 euros/ 4h
Oh Chef, son propre chef à domicile
Vous rêvez d’un cours particulier avec un chef dans votre maison, rien qu’à vous ? Vous avez la flemme de bouger vers un atelier ou vous vous apprêtez à recevoir des convives… ? Oh Chef propose une sélection de cuisiniers disponibles pour vous enseigner leurs recettes … Chez vous !
Sur la plateforme, renseignez votre budget, le nombre de convives et le type de cuisine désirée. Gastronomique, orientale, italienne ou pâtisserie… Les suggestions ne manquent pas pour partager vos casseroles avec un passionné, professionnel voire étoilé de la restauration (si si, on a trouvé Lionel Rigolet, Pierre Résimont et Alexandre Dionisio !).
Partager la cuisine de Bruxellois sympas et doués
Tables en fête, l’art de vivre autour de la cuisine
Avec Françoise, vous apprendrez que les bons plats ne sont rien sans une jolie table dressée et décorée. C’est pourquoi, cette passionnée propose des ateliers cuisine et de décoration florale et de table. Durant ses cours de cuisine, vous apprendrez vous aussi à exceller.
Comme Françoise, vous surprendrez vos amis et famille à réaliser de véritable œuvre-d’art dans l’assiette comme sur la nappe. Des recettes créatives, savoureuses et raffinées, suffisamment accessible pour pouvoir les reproduire chez soi sans difficulté. Chez elle à Uccle ou chez vous, choisissez votre formule :
- La réalisation d’un service en 3 h 30 : entrée plat-dessert avec dégustation entre les plats.
- Préparation d’un menu à 4 services dont les zakouskis-tapas en mise en bouche. Un repas élaboré que vous savourerez sur sa table d’hôte.
- Organisez vous-même votre menu et conviez entre 8 à 12 personnes.
> Dès 38 euros à Uccle
Véronique Toefaert voyage à travers les sens
Envie d’émoustiller vos sens ? Véronique vous emmène dans son appartement dans les galeries Royales. Entre la chocolaterie Corné Port Royal et Pierre Marcolini… En voilà un lieu intimiste, convivial et surprenant.
Nommée 1ère femme experte en vin rare et de collection, faites confiance à cette œnologue pour accompagner vos recettes de bonnes bouteilles. Dans sa cuisine des sens, elle vous prouvera combien la gastronomie est la meilleure des thérapies. À la préparation de ses assiettes bourgeoises et émotionnelles, cette jolie parenthèse rappelle les repas de famille remplis de partage. Petits et grands, novice ou toque confirmée, vous êtes tous les bienvenus.
Sarah Cisinski
Investissez la cuisine de Sarah. Elle est remplie de recettes inventives, colorées et inédites.
Aux côtés de cette ancienne architecte, soyez prêts à reproduire un taboulé de quinoa aux noisettes, une volaille aux herbes cuite à basse température, des légumes anciens rôtis au four, une mousse de betterave et grenade ou un pavlova aux agrumes. De ces propres créations, elle vous transmet son expérience acquise auprès de divers restaurants depuis 5 ans.
> 60 euros/3h le soir en semaine ou le midi le week-end dans son appartement à Uccle.
Les recettes typiques que l’on ne cuisine qu’en Belgique
S’il y a bien un sujet sur lequel Flamands ou wallons sont d’accord, c’est la cuisine!
Centre névralgique de la gastronomie belge, Bruxelles et ses habitants naissent avec l’art de recevoir. Pour des envies de saveurs sucrées ou salées, vous trouverez toujours une recette pour vous régaler.
Les spécialités bruxelloises salées
- Les chicons au gratin : les endives, aussi appelées « chicorées de Bruxelles » sont gratinées et roulées dans une tranche de jambon généreusement nappée de béchamel.
- Les moules-frites : plus qu’un plat, c’est une icône belge ! Le must suprême ? Se lécher les doigts recouverts des sauces qui y sont servient.
- Les anguilles au vert : issu des eaux de l’Escaut, le poisson est servi avec une sauce composé de persil, menthe, basilic, estragon, thym, ortie…. Et donc bien verte !
- La mitraillette : Fidèle des baraques à frites, ce sandwich est aussi long que son nom est intimidant. Fourré de frites et de viande, il concurrence le snack américain.
- Le stoemp : cuisiné depuis des siècles, ce plat présente une saucisse, du lard ou un boudin accompagné de pomme de terre et d’un mélange de légumes.
- Le bloempanch est un boudin noir poêlé de 10 centimètres de diamètre.
Les petites douceurs de Belgique
- La gaufre bruxelloise : à ne pas confondre avec la Liégeoise, la gaufre de Bruxelles est rectangulaire avec des trous réguliers qu’on adore garnir de coulis et fruits et chantilly.
- Le chocolat : avec 500 chocolatiers et 2000 boutiques, attention à la crise de foie ! Des basiques aux plus raffinés, faites-vous surprendre à chaque dégustation.
- Le spéculoos : comme le chocolat, ce biscuit a dépassé les frontières belges pour combler les pauses cafés du monde entier. Anciennement biscuit de l’avent, ce sablé épicé à la cardamome, girofle, gingembre, cannelle et muscade n’attend plus l’hiver pour nous régaler.
- Le bodding : pain rassi mélangé aux raisins secs, café, lait, cassonade et œuf, le tout, trempé dans du rhum.
- Le Stofé : plus léger qu’un cheesecake, ce gâteau wallon se compose de meringue, citron, amande et fromage cottage.
En cuisine comme ailleurs, Bruxelles jouit d’une culture hybride fascinante. À travers cette mixité, la capitale est une superbe ville qui offre de nombreuses possibilité en terme de gastronomie. Il n’est pas étonnant de trouver autant de cours de cuisine de qualité ! Végétarien, intolérant au lactose ou marmiton en herbe, il y a toujours un chef pour vous mettre la main à la pâte et vous transmettre leurs tours de mains. Seul ou en groupe, vivez une expérience unique, où, la cuisine ne sera plus jamais synonyme de corvée.
