Toutes les plantes de la famille des morelles ne sont pas bonnes à manger.
Les légumes de la famille des morelles sont des plantes à fleurs de la famille des Solanacées. La plupart des plantes de la famille des morelles ne sont pas comestibles, comme le tabac et la belladone, une herbe mortelle.
Ce que dit la recherche sur les légumes de la nuit et l’arthrite
Selon la Fondation de l’arthrite, la croyance selon laquelle la consommation de légumes de la nuit aggrave l’arthrite est un mythe. En fait, les personnes souffrant d’arthrite peuvent bénéficier de la haute teneur en nutriments des morelles.
Par exemple, les chercheurs d’une étude de 2011 ont constaté que l’inflammation et les dommages à l’ADN étaient réduits chez les hommes en bonne santé qui mangeaient des pommes de terre jaunes ou violettes – qui sont des légumes de la famille des morelles – pendant 6 semaines.
En revanche, une étude de 2020 a montré que pour les personnes atteintes de PR, la solanine contenue dans les légumes de la morelle peut affaiblir la barrière de l’intestin, provoquant une perméabilité intestinale ou une fuite de l’intestin.
Cependant, d’autres recherches sont nécessaires. À ce jour, il existe peu de preuves scientifiques permettant de tirer une conclusion dans un sens ou dans l’autre.
Les bienfaits pour la santé des morelles populaires
La plupart des légumes de la famille des morelles contiennent une abondance de nutriments. Ils sont également faciles à trouver et à préparer. Dans certains cas, les avantages de la consommation de légumes de la famille des morelles peuvent l’emporter sur les risques d’inflammation pour les personnes qui ne souffrent pas d’une maladie auto-immune telle que la polyarthrite rhumatoïde.
1. Les poivrons
Les poivrons, y compris les poivrons et les piments, sont pauvres en graisses et en calories.
Ils sont une bonne source de nutriments tels que :
- vitamine C
- fibres
- Vitamines B
La capsaïcine contenue dans les piments pourrait soulager la douleur arthritique en réduisant un transmetteur de douleur spécifique dans vos nerfs appelé substance P, selon des recherches menées en 2016.
La capsaïcine est un ingrédient courant dans de nombreuses crèmes antidouleur. Elle peut provoquer une légère sensation de brûlure ou une réaction cutanée en cas d’application topique.
2 Pommes de terre
La pomme de terre blanche a souvent une mauvaise réputation parce que c’est un féculent, mais toutes les variétés de pommes de terre sont denses sur le plan nutritionnel. Elles peuvent faire partie d’un régime alimentaire plus sain lorsqu’elles sont consommées avec modération et qu’elles ne sont pas frites ou enduites de beurre et de crème aigre.
Les pommes de terre ne contiennent pas de matières grasses et sont une bonne source de fibres. Les fibres vous aident à rester rassasié plus longtemps, ce qui vous permet de manger moins. Comme elles contiennent du sodium et du potassium, les pommes de terre contribuent également à maintenir l’équilibre de vos électrolytes.
Elles sont également une bonne source de :
- vitamine C
- vitamine B6
- niacine
- manganèse
- fer
- cuivre
- folate
La pomme de terre la plus saine est celle qui est cuite au four. Ajoutez des herbes et une cuillerée de yaourt grec comme garniture nutritive. N’hésitez pas à essayer différentes variétés, d’autant plus que les pommes de terre pigmentées peuvent vous donner un coup de pouce anti-inflammatoire.
3 Les tomates
Les tomates contiennent les quatre caroténoïdes antioxydants, à savoir :
- lycopène
- bêta-carotène
- alpha-carotène
- lutéine
Le lycopène est le caroténoïde le plus puissant. On pense qu’il aide à prévenir certains types de cancer, à prévenir les maladies cardiaques et à renforcer l’immunité. Certaines recherches de 2022 ont suggéré que les tomates ont des capacités anti-inflammatoires, bien que des recherches supplémentaires soient encore nécessaires.
Néanmoins, la solanine contenue dans les tomates pourrait avoir un effet néfaste sur le développement de la PR selon l’étude 2020 citée précédemment.
Les tomates sont une bonne source de :
- vitamine E
- vitamine A
- potassium
- calcium
- vitamine K
- vitamine B
Ajoutez des tomates fraîches coupées en dés à une salade verte ou préparez un jus de tomate frais. Les tomates sont également délicieuses dans les soupes de légumes et les chilis.
4 L’aubergine
Comme les tomates, l’aubergine est un fruit. Elle ne contient ni graisse ni cholestérol. L’aubergine n’est pas riche en vitamines ou en minéraux, mais elle contient de petites quantités de la plupart des vitamines et minéraux essentiels.
Selon une étude de 2015, l’extrait de tige d’aubergine peut aider à réduire l’inflammation. D’autres recherches sont nécessaires pour déterminer si le fruit de l’aubergine a les mêmes capacités. Gardez à l’esprit que l’aubergine peut être nocive pour les personnes atteintes de PR en raison de la solanine.
Pour profiter de l’aubergine dans votre régime alimentaire, ne vous contentez pas de l’aubergine au parmesan, qui contient beaucoup de calories et de matières grasses. Essayez plutôt de saupoudrer des tranches d’aubergine d’huile d’olive et d’herbes, puis de les faire rôtir ou griller. Vous pouvez également faire cuire les aubergines à la vapeur ou ajouter des tranches sautées à votre pizza végétale préférée.
En savoir plus : Les 8 plantes à morelles les plus nutritives
Devriez-vous supprimer les morelles de votre alimentation ?
Pour les personnes atteintes de PR, supprimer ou limiter les morelles de votre alimentation peut diminuer le risque de complications liées au syndrome de l’intestin perméable ou à d’autres désordres gastro-intestinaux.
Pour connaître avec certitude l’impact des morelles sur vous, essayez un régime d’élimination. Cessez de consommer toutes les morelles pendant deux semaines pour voir si vos symptômes s’améliorent. Si vous n’êtes pas sûr, réintroduisez-les dans votre alimentation et voyez si vos symptômes s’aggravent.
Cessez de manger et appelez votre médecin si vous ressentez les symptômes suivants après avoir mangé un aliment quelconque:
- couleur dans la bouche
- éruptions ou urticaire
- démangeaisons
- gonflement du visage, de la langue ou de la gorge
- difficulté à respirer ou respiration sifflante
- détresse gastro-intestinale
Si vous présentez ces symptômes, rendez-vous à l’urgence ou appelez le 911. Il se peut que vous subissiez un choc anaphylactique, qui est une urgence médicale grave :
- l’effort pour respirer
- la sensation soudaine de faiblesse
- les vertiges ou l’étourdissement
- l’évanouissement
Les intolérances alimentaires sont différentes des symptômes d’allergie alimentaire, en ce sens qu’elles ne posent pas de risque anaphylactique. Un diététicien peut vous aider à suivre un régime d’élimination afin d’identifier et de gérer les allergies et les intolérances.
Les aliments anti-inflammatoires à essayer
De nombreux aliments sont censés contribuer à réduire l’inflammation dans l’organisme. Leur consommation régulière peut contribuer à réduire les douleurs et les gonflements articulaires. Voici quelques aliments anti-inflammatoires populaires :
1. Les acides gras oméga-3
Les aliments riches en acides gras oméga-3 peuvent aider à lutter contre l’inflammation en limitant deux protéines qui causent l’inflammation. Les oméga-3 peuvent également contribuer à réduire le risque de maladie cardiaque et à abaisser le taux de cholestérol.
Les options courantes comprennent :
- saumon
- sardines
- maquereau
- huile de lin
- graines de chia
- noix de Grenoble
- fèves de soja
- épinards
2. Les fruits et légumes
Les baies, les légumes verts feuillus et les autres produits frais regorgent d’antioxydants. Une alimentation riche en antioxydants contribue à renforcer votre immunité et peut réduire le risque d’inflammation. Manger une variété de fruits et de légumes est l’une des meilleures choses que vous puissiez faire pour votre santé générale.
Cela peut aider à :
- prévenir la prise de poids
- réduire le risque de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral
- baisser la tension artérielle
- réduire le risque de certains cancers
- réduire le risque de perte osseuse
3. Aliments riches en fibres
Selon la Fondation de l’arthrite, les aliments riches en fibres – tels que les noix, les grains entiers et les fruits et légumes – peuvent aider à répondre aux marqueurs d’inflammation fréquents dans l’arthrite. Ils y parviennent de plusieurs façons :
- Ils contribuent à réduire les niveaux de protéine C-réactive dans le sang. La protéine C-réactive a été associée à des maladies inflammatoires telles que la polyarthrite rhumatoïde.
- Les fibres peuvent également prévenir la prise de poids, un autre facteur lié à l’inflammation.
- Enfin, les fibres constituent un repas de choix pour les bactéries saines de votre intestin. Des recherches menées en 2021 ont montré qu’un microbiome sain peut contribuer à réduire l’inflammation.
4 L’huile d’olive
L’huile d’olive est un aliment de base du régime méditerranéen anti-inflammatoire. Selon une étude plus ancienne de 2011, l’huile d’olive contient plusieurs composés ayant des capacités anti-inflammatoires. L’un d’entre eux, un composé phénolique connu sous le nom d’oléocanthal, s’est avéré avoir des capacités anti-inflammatoires aussi puissantes que l’ibuprofène.
5. Les oignons
Les oignons contiennent un bioflavonoïde appelé quercétine. Selon une étude de 2016, la quercétine a des capacités anti-inflammatoires et antioxydantes. Elle peut contribuer à prévenir une réaction allergique en empêchant la libération d’histamine et la sécrétion de mastocytes. Cependant, cette étude est ancienne et des recherches plus récentes sont nécessaires.
D’autres aliments contenant de la quercétine sont :
- les pommes
- les légumes verts à feuilles
- les haricots
- les pamplemousses
Limiter ou éviter les aliments prouvés inflammatoires
Il est non seulement important d’ajouter à votre régime alimentaire des aliments qui préviennent l’inflammation, mais vous devez également éviter les aliments inflammatoires.
Les aliments riches en graisses saturées et en graisses trans sont liés à l’inflammation dans l’organisme. Certains de ces aliments sont :
- les aliments frits
- les chips, les crackers et autres produits de grignotage transformés
- les produits de boulangerie transformés, tels que les gâteaux et les biscuits
- les aliments cuits à haute température
- les aliments riches en sucre
- les boissons riches en sucre, telles que les sodas et les jus de fruits sucrés
- les aliments riches en sodium
Certains produits laitiers peuvent provoquer des inflammations chez certaines personnes, en particulier si vous êtes allergique au lait de vache, mais d’autres produits laitiers tels que le yaourt sont associés à une diminution de l’inflammation.
Pour voir comment les produits laitiers influencent vos symptômes d’arthrite, éliminez-les de votre régime alimentaire pendant deux semaines.
En savoir plus : Les aliments à éviter en cas d’arthrite
L’essentiel
Il n’y a pas de mal à ajouter des légumes de la morelle à votre régime anti-inflammatoire. À moins que vous ne mangiez d’énormes quantités de pommes de terre vertes, elles ne contiennent pas suffisamment de solanine pour vous rendre malade. En outre, les données disponibles à ce jour ne permettent pas d’établir un lien entre les morelles et l’inflammation.
Si vous êtes inquiet, parlez-en à votre médecin ou à un diététicien, si vous en avez un. Ils sont la meilleure ressource pour déterminer le régime qui vous convient le mieux.
