Bien que la plupart des pays du monde utilisent le Système International d’Unités (SI), connu sous le nom de système métrique, les États-Unis utilisent encore leur propre système de mesures basé sur l’ancien système impérial britannique, qui utilise des pouces et des livres.
Ainsi, si vous trouvez une recette en anglais, il est important de connaître les équivalences entre ces unités de mesure et le système métrique, afin de pouvoir mesurer en grammes, Celsius et en litres.
En gardant ces conversions en tête, vous pourrez facilement convertir les mesures de recettes anglophones en mesures plus familières. Ce qui garantira des créations culinaires à la hauteur de vos attentes !
Conversion des Ounces en grammes : Mieux Comprendre le système métrique
Le système métrique se base sur les mètres pour la longueur et sur les kilogrammes pour la masse. Ce système est introduit pour la première fois en France en 1795. Après la Révolution française, le gouvernement a ordonné aux scientifiques de remplacer des milliers de systèmes d’unités dotés de diverses mesures traditionnelles dans le but d’unifier le pays.
Le mètre a été créé en mesurant 1/10 millionième de la circonférence de la Terre du pôle Nord à l’équateur en passant par Paris. La nouvelle unité de mesure, équivalente à environ 39 pouces, s’appelle le mètre. Et toutes les mesures de longueur sont basées sur cette unité.
Le système métrique ou SI (système international) est basé sur ce mètre originel et est maintenant le système de mesure officiel dans presque tous les pays. Y compris des pays de l’ancien Empire britannique tels que l’Australie et le Canada depuis les années 70/80.
Le système de mesure international inclut le mètre, le kilogramme, les secondes, les ampères (électricité), les moles (produit chimique), le candela (intensité lumineuse) et les kelvins.
Conversion des Ounces en grammes : La place du système impérial
La loi impériale britannique était le système officiel des poids et mesures en Grande-Bretagne de 1824 jusqu’à l’introduction du système métrique en 1965.
Le système impérial a normalisé les mesures en unités telles que les livres et « pieds » qui ont des significations différentes à certains endroits. Le système habituel aux États-Unis se base sur les unités de mesures impériales britanniques qui existaient avant la loi « Weights and Measures Act » de 1824.
Pourquoi les États-Unis n’utilisent pas le système métrique ?
L’industrie américaine se base sur ce système de mesure depuis l’introduction du système américain des douanes pendant la révolution industrielle. En tant que tel, les grandes entreprises ont résisté aux efforts visant à adopter le système métrique.
Par conséquent, elles ont fait campagne contre le mouvement en faveur de l’adoption des unités métriques. Les écoles enseignent à la fois les systèmes impérial et métrique américains, de sorte que de nombreux Américains ne voient pas la nécessité de passer au système métrique.
Le Libéria et le Myanmar sont les seuls pays qui n’ont pas officiellement adopté le système métrique.
Est-il préférable de cuisiner avec des unités métriques ou impériales ?
Bien que ne faisant pas nécessairement partie du système impérial, les recettes américaines ont tendance à utiliser la tasse comme unité de mesure, tandis que les recettes internationales utilisent souvent le système métrique et listent les ingrédients en grammes.
Il est plus précis de mesurer les ingrédients en grammes plutôt qu’en tasses, car la quantité d’ingrédients dans la tasse varie en fonction de la taille. Si vous faites du pain ou toute autre recette où la précision est importante, ce n’est pas une mauvaise idée d’investir un ustensile de pâtisserie comme une balance de cuisine en grammes.
Les cuillères à café et les cuillères à soupe sont pratiques pour les mesures plus petites. C’est pour cette raison que cette unité s’utilise généralement au niveau international.
Tableau de conversion des unités de mesure impériales en cuisine
Conversion de la Masse Volumique : Convertir les « fluides ounces » et quarts en litre
- 1 millilitre = 0.034 US fluid ounces
- 1 litre = 1 US quart (liquide)
Conversion des mesures ounces et pounds en grammes
- 1 gramme = 0.035 ounces (weight)
- 1 kilogramme = 2.2 pounds
La conversion des ounces en grammes est donc de 28,35 et un pound équivaut à 453 g.
Température de cuisson Fahrenheit
L’unité de mesure de température utilisée aux États-Unis est le Fahrenheit. Si vous êtes américain, la formule de conversion de Celsius en Fahrenheit est la suivante :
Degrés Fahrenheit = (0 °C x 1,8) + 32
Par contre, pour effectuer une conversion température de cuisson Fahrenheit en Celsius, retirez 32 à la température Fahrenheit, puis divisez le résultat par 1.80.
Voici des conversions Fahrenheit/Celsius courantes pour la cuisson :
- 250 ° F = 120 °C
- 300 ° F = 150 °C
- 375 ° F = 190 °C
- 400 ° F = 200 °C
- 450 ° F = 230 °C
