L’ananas contient de nombreux nutriments et composés bénéfiques, tels que la vitamine C, le manganèse et des enzymes qui facilitent la digestion. La consommation d’ananas mûrs, frais ou rôtis, peut contribuer à renforcer l’immunité, à réduire le risque de cancer et à améliorer le temps de récupération après une intervention chirurgicale.
L’ananas (Ananas comosus) est un fruit tropical incroyablement délicieux et bon pour la santé. Il regorge de nutriments, d’antioxydants et d’autres composés utiles, tels que des enzymes qui peuvent protéger contre l’inflammation et les maladies. Il est généralement consommé cuit au four, grillé ou fraîchement coupé.
Originaire d’Amérique du Sud, il a été nommé par les premiers colonisateurs européens en raison de sa ressemblance avec une pomme de pin (1).
L’ananas et ses composés sont liés à plusieurs bienfaits pour la santé, notamment l’amélioration de la digestion, de l’immunité et de la récupération après une intervention chirurgicale.
Voici 8 bienfaits impressionnants de l’ananas pour la santé.
1. Plein de nutriments
L’ananas est faible en calories mais possède un profil nutritif impressionnant. Une seule tasse (165 grammes) de morceaux d’ananas contient les nutriments suivants (2):
- Calories: 83
- Matières grasses: 1.7 grammes
- Protéines: 1 gramme
- Carbones: 21.6 grammes
- Fibres: 2.3 grammes
- Vitamine C: 88% de la valeur quotidienne (VQ)
- Manganèse: 109% de la VQ
- Vitamine B6 : 11% de la VQ
- Cuivre: 20% de la VQ
- Thiamine: 11% de la VQ
- Folate: 7% de la VQ
- Potassium : 4% de la VQ
- Magnésium: 5% de la VQ
- Niacine: 5% de la VQ
- Acide pantothénique: 7% de la VQ
- Riboflavine : 4% de la VQ
- Fer: 3% de la VQ
Les ananas contiennent également des traces de phosphore, de zinc, de calcium et de vitamines A et K.
Comme vous pouvez le constater, ce fruit est particulièrement riche en vitamine C et en manganèse. La vitamine C est essentielle pour la santé immunitaire, l’absorption du fer, la croissance et le développement, tandis que le manganèse offre des propriétés antioxydantes et contribue à la croissance et au métabolisme (3, 4).
Les antioxydants aident à prévenir l’oxydation dans votre corps, ce qui peut aider à prévenir l’inflammation qui peut conduire au cancer et à d’autres maladies chroniques (5).
Les ananas contiennent également d’autres micronutriments, tels que le cuivre, la thiamine et la vitamine B6, qui sont essentiels pour un métabolisme sain (6, 7, 8).
Résumé
L’ananas est particulièrement riche en vitamine C et en manganèse, ainsi qu’en de nombreuses autres vitamines et minéraux.
2. Contient des antioxydants qui combattent les maladies
L’ananas est non seulement riche en nutriments, mais aussi en antioxydants, des molécules qui aident l’organisme à lutter contre le stress oxydatif.
Le stress oxydatif est causé par une abondance de radicaux libres, des molécules instables qui causent des dommages cellulaires souvent liés à l’inflammation chronique, à l’affaiblissement de la santé immunitaire, aux maladies cardiaques, au diabète et à certains cancers (5, 9, 10).
L’ananas est particulièrement riche en antioxydants appelés flavonoïdes et composés phénoliques. Deux études menées sur des rats montrent que les antioxydants de l’ananas peuvent avoir des effets protecteurs sur le cœur, bien que les recherches sur l’homme fassent défaut (9, 10).
En outre, de nombreux antioxydants présents dans l’ananas sont considérés comme des antioxydants liés, ce qui signifie qu’ils produisent des effets plus durables (10, 11).
Résumé
L’ananas est une riche source d’antioxydants qui peuvent réduire le risque de maladies telles que les maladies cardiaques, le diabète et certains cancers.
3. peut faciliter la digestion
Dans des pays comme le Brésil, l’ananas est souvent servi avec de la viande et de la volaille.
Il est intéressant de noter que ce fruit contient un groupe d’enzymes digestives appelées broméline qui peuvent faciliter la digestion de la viande (12).
La bromélaïne fonctionne comme une protéase, qui décompose les molécules de protéines en leurs éléments constitutifs, tels que les acides aminés et les petits peptides (13, 14).
Une fois que les molécules de protéines sont décomposées, l’intestin grêle peut les absorber plus facilement. Ceci est particulièrement utile pour les personnes souffrant d’insuffisance pancréatique, une condition dans laquelle le pancréas ne peut pas produire suffisamment d’enzymes digestives (15).
La bromélaïne est également largement utilisée comme attendrisseur de viande commercial en raison de sa capacité à décomposer les protéines coriaces de la viande (15).
Une étude en éprouvette a révélé que la bromélaïne réduisait les marqueurs inflammatoires dans les tissus digestifs, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires (16).
De plus, l’ananas est une bonne source de fibres, ce qui favorise la santé digestive (2).
Résumé
L’ananas contient de la broméline, un groupe d’enzymes digestives qui peuvent aider à décomposer les protéines et faciliter la digestion.
4. Peut réduire votre risque de cancer
Le cancer est une maladie chronique caractérisée par une croissance cellulaire incontrôlée. Sa progression est généralement liée au stress oxydatif et à l’inflammation chronique (17).
Plusieurs études notent que l’ananas et ses composés, y compris la broméline, peuvent réduire le risque de cancer en minimisant le stress oxydatif et en réduisant l’inflammation (10, 11, 12, 15).
Certaines études montrent que la bromélaïne peut également aider à traiter le cancer déjà développé (18, 19, 20).
Par exemple, une étude en éprouvette a montré que la bromélaïne supprimait la croissance des cellules cancéreuses du sein et stimulait la mort cellulaire, tandis qu’une étude sur la souris a montré que la bromélaïne renforçait les effets de la thérapie anticancéreuse (19, 20).
D’autres études en éprouvette ont donné des résultats similaires pour les cancers de la peau, colorectaux ou des voies biliaires (21, 22, 23, 24).
En outre, des études plus anciennes sur des éprouvettes et des animaux ont montré que la bromélaïne peut stimuler le système immunitaire pour produire des molécules qui rendent les globules blancs plus efficaces pour supprimer la croissance des cellules cancéreuses et les éliminer (25).
Cela dit, l’ananas contient beaucoup moins de bromélaïne que les compléments alimentaires.
Une revue d’études humaines a conclu qu’il n’y avait aucun avantage à utiliser des enzymes orales telles que la bromélaïne parallèlement à un traitement contre le cancer, bien que les recherches soient mitigées (26, 27).
Dans l’ensemble, davantage de recherches sur l’homme sont nécessaires (28).
Résumé
L’ananas contient des composés tels que la broméline qui pourraient avoir des effets anticancéreux, bien que des études humaines beaucoup plus nombreuses soient nécessaires.
5. Peut renforcer l’immunité et supprimer l’inflammation
L’ananas est utilisé dans la médecine traditionnelle depuis des siècles (1, 15).
Ils contiennent une grande variété de vitamines, de minéraux et d’enzymes, comme la broméline, qui peuvent collectivement améliorer l’immunité et réduire l’inflammation (12, 28).
Dans une étude plus ancienne de 9 jours, 98 enfants en bonne santé ont mangé soit aucun ananas, soit environ 1 tasse (140 grammes) d’ananas, soit environ 2 tasses (280 grammes) d’ananas par jour (29).
Ceux qui ont mangé de l’ananas avaient un risque significativement plus faible d’infections virales et bactériennes. De plus, les enfants qui mangeaient le plus de ce fruit avaient presque quatre fois plus de globules blancs qui combattaient la maladie que les autres groupes (29).
Une étude de 30 jours menée auprès de 40 adultes souffrant de sinusite chronique a révélé que ceux qui prenaient un supplément de 500 mg de bromélaïne se rétablissaient beaucoup plus rapidement que ceux du groupe témoin (30).
De plus, des études ont montré que la bromélaïne peut réduire les marqueurs d’inflammation, contribuant ainsi à la santé immunitaire (12, 15, 31).
Par ailleurs, des études préliminaires en éprouvette ont même révélé que les suppléments de bromélaïne, seuls et en combinaison avec d’autres composés, peuvent contribuer à réduire les symptômes du COVID-19 et à ralentir sa progression (12, 32, 33, 34).
Il n’en reste pas moins que des recherches supplémentaires sont nécessaires chez l’homme. Gardez à l’esprit que ni l’ananas ni ses composés ne peuvent guérir ou prévenir le COVID-19 (12, 32, 33, 34).
Résumé
L’ananas possède des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent contribuer à améliorer votre fonction immunitaire.
6. Peut soulager les symptômes de l’arthrite
L’arthrite touche plus de 54 millions d’adultes rien qu’aux États-Unis. Il existe de nombreux types d’arthrite, mais la plupart impliquent une inflammation des articulations (35).
Les propriétés anti-inflammatoires de la bromélaïne peuvent soulager la douleur chez les personnes souffrant d’arthrite inflammatoire. Une étude a montré que les suppléments de bromélaïne étaient aussi efficaces pour soulager l’arthrose dans le bas du dos qu’un traitement régulier de la douleur (28, 36, 37).
Dans une autre étude portant sur des personnes souffrant d’arthrose, un supplément d’enzymes digestives contenant de la bromélaïne a permis de soulager la douleur aussi efficacement que les médicaments courants contre l’arthrite (38).
En outre, une étude en éprouvette a révélé que ce composé contribuait à protéger contre la dégradation des tissus cartilagineux et l’inflammation associée à l’arthrose (39).
Toutefois, davantage de recherches humaines – sur les ananas, et pas seulement sur la bromélaïne – sont nécessaires.
Résumé
Les propriétés anti-inflammatoires de l’ananas pourraient soulager les symptômes de l’arthrite, bien que d’autres études humaines soient nécessaires.
7. Peut accélérer le rétablissement après une intervention chirurgicale ou un exercice physique intense
La consommation d’ananas peut réduire le temps de rétablissement après une intervention chirurgicale ou un exercice physique (40).
Si ce fruit aide à reconstituer les réserves de glucides après l’effort, certains de ses bienfaits sont également dus aux propriétés anti-inflammatoires de la bromélaïne (2, 28).40).
Deux revues suggèrent que la bromélaïne peut réduire l’inconfort, la douleur ou le gonflement après une chirurgie dentaire (41, 42).
En outre, une étude a révélé que dans 5 des 7 études contrôlées et randomisées, la bromélaïne améliorait la récupération après des interventions chirurgicales sur la peau. Cependant, son utilisation reste contestée (43, 44).
De plus, les protéases telles que la bromélaïne peuvent accélérer la récupération musculaire après un exercice intense en réduisant l’inflammation autour du tissu musculaire endommagé (45, 46).
Néanmoins, des recherches supplémentaires sont nécessaires avant que ce composé puisse être recommandé pour la récupération post-entraînement (46, 47, 48).
Résumé
La broméline contenue dans les ananas peut réduire l’inflammation, le gonflement et l’inconfort qui surviennent après une intervention chirurgicale. Ses propriétés anti-inflammatoires peuvent également favoriser la récupération après un exercice physique intense.
8. Facile à intégrer à votre régime alimentaire
L’ananas est sucré, pratique et facile à intégrer à votre régime alimentaire.
Le fruit frais est facile à trouver dans de nombreuses épiceries et marchés, même en dehors de la saison. Vous pouvez l’acheter en conserve, déshydraté ou congelé tout au long de l’année.
Vous pouvez déguster l’ananas seul, dans des smoothies, sur des salades ou sur des pizzas maison. Voici quelques idées de recettes amusantes à base d’ananas :
- Breakfast: smoothie à l’ananas, aux myrtilles et au yaourt grec
- Salade :poulet rôti tropical, amandes, myrtilles et ananas sur de la laitue ou d’autres légumes verts
- Déjeuner:hamburgers hawaïens faits maison (hamburgers de bœuf avec un anneau d’ananas)
- Dîner :riz frit à l’ananas et seitan
- Dessert:fouet à l’ananas maison (morceaux d’ananas congelés mélangés à un peu de lait de coco et un trait de jus de citron)
Résumé
Frais, sauté, mixé ou rôti, l’ananas s’intègre bien dans de nombreux plats. Vous pouvez le trouver en conserve, frais, déshydraté ou congelé dans la plupart des magasins tout au long de l’année.
La consommation d’ananas présente-t-elle des risques pour la santé ?
L’ananas n’est pas un allergène courant. Leur consommation est considérée comme très peu risquée, à moins que vous ne souffriez d’une allergie connue à l’ananas. Dans ce cas, vous devez éviter l’ananas et ses extraits.
Les personnes atteintes de diabète doivent être attentives à la taille des portions afin de maintenir leur glycémie stable (49).
Cependant, même chez les personnes qui ne souffrent pas d’allergie ou de diabète, la consommation excessive d’ananas – plus de quelques portions par jour – peut avoir des effets secondaires inattendus.
Par exemple, la bromélaïne peut affecter la coagulation du sang. Par conséquent, les personnes qui prennent des anticoagulants devraient consommer des quantités modestes d’ananas (50, 51, 52).
Les personnes sensibles à la bromélaïne peuvent également ressentir des brûlures ou des démangeaisons au niveau de la langue, voire des nausées ou des diarrhées, bien que ces inconvénients soient anecdotiques et n’aient pas fait l’objet d’études scientifiques.
Certaines personnes affirment que manger beaucoup d’ananas non mûrs provoque des maux d’estomac, des nausées et des diarrhées. Là encore, cela n’a pas été étudié, mais il est toujours préférable de choisir des ananas mûrs. La chair doit être d’un jaune clair à moyen.
summary
L’ananas est largement considéré comme sûr, bien qu’un petit pourcentage de personnes puisse y être allergique. Les personnes souffrant de diabète ou prenant des anticoagulants doivent faire attention à la taille des portions lorsqu’elles consomment de l’ananas.
L’essentiel
Les ananas sont délicieux, polyvalents et pleins de nutriments et d’antioxydants.
Leurs nutriments et leurs composés ont été associés à des bienfaits impressionnants pour la santé, notamment une meilleure digestion, un risque moindre de cancer et un soulagement de l’ostéoarthrite. Vous pouvez consommer ce fruit mélangé, rôti, sauté ou frais, seul ou dans un grand nombre de plats.
Juste une chose
Essayez ceci aujourd’hui :Envie d’ananas, mais le vôtre n’est pas encore mûr ? Pour faire mûrir votre ananas trop vert, placez-le dans un sac en papier. Le fait de placer également une banane dans le sac peut accélérer le processus. Le sac retient le gaz éthylène émis par le fruit et accélère le mûrissement.
