Les recherches sont limitées en ce qui concerne les avantages potentiels pour la santé de la consommation de piments de Cayenne, mais il peut être utile de les ajouter à votre régime alimentaire.
Les piments de Cayenne, connus sous le nom scientifique de Capsicum annuum, appartiennent à la famille des Solanaceae ou morelles, qui comprend également les tomates, les aubergines et les pommes de terre (
Ils sont un type de piment et ont une saveur modérément piquante et épicée grâce à un composé appelé capsaïcine (
La capsaïcine, le composé qui donne aux piments de Cayenne leur saveur épicée caractéristique, est associée à certains avantages pour la santé lorsqu’elle est consommée sous forme de supplément (
Néanmoins, l’ajout de poivrons de Cayenne à votre régime alimentaire peut être bénéfique pour votre santé à plusieurs égards.
Voici 6 bienfaits potentiels du piment de Cayenne, ainsi que des conseils sur la façon de l’utiliser.
1. Contient plusieurs nutriments importants
Le piment de Cayenne et d’autres types de piments forts sont une source concentrée de nombreux nutriments et peuvent constituer un complément sain à votre régime alimentaire.
Voici la répartition nutritionnelle d’un piment rouge fort de 45 grammes (
- Calories: 18
- Protéines: 0,8 grammes
- Graisses: 0,2 grammes
- Carbones: 3,9 grammes
- Fibres: 0.7 grammes
- Vitamine B6: 13% de la VQ
- Vitamine K: 5% de la VQ
Vitamine C: 72% de la VQ
Provitamine A: 48% de la valeur quotidienne (VQ)
Comme vous pouvez le constater, un seul piment fournit une quantité impressionnante d’éléments nutritifs.
Les piments comme le piment de Cayenne sont particulièrement riches en caroténoïdes de provitamine A et en vitamine C.
La vitamine A existe sous deux formes : la provitamine A et la vitamine A préformée. Les caroténoïdes de la provitamine A se trouvent dans les aliments végétaux, tandis que la vitamine A préformée est concentrée dans les aliments d’origine animale (
Les caroténoïdes de la vitamine A présents dans la cayenne comprennent l’alpha-carotène et le bêta-carotène, que l’organisme peut convertir en forme active de vitamine A (
La vitamine A est un nutriment essentiel qui intervient dans de nombreux aspects de la santé. Par exemple, elle est nécessaire pour (
- le fonctionnement du système immunitaire
- la vision
- la reproduction
- la croissance et le développement
- la santé des os
En outre, les piments forts comme le piment de Cayenne regorgent de vitamine C. 9).
En outre, les piments forts comme le piment de Cayenne fournissent des nutriments tels que la vitamine B6, la vitamine K, le potassium et le magnésium.
Même si les piments de Cayenne sont nutritifs, la plupart des gens ne peuvent en consommer qu’une petite portion en raison de leur goût épicé intense. Cependant, la consommation régulière de petites quantités de piments de Cayenne pourrait contribuer à améliorer l’apport de certains nutriments.
Résumé
Les piments comme les piments de Cayenne sont riches en un certain nombre de nutriments, notamment en vitamine C et en provitamine A.
2. Une source de capsaïcine
La plupart des bienfaits pour la santé attribués aux piments forts comme le piment de Cayenne sont liés à leur teneur en capsaïcine. Les piments contiennent une variété de composés appelés capsaïcinoïdes, mais la capsaïcine est le plus abondant (
Lorsque vous la consommez sous forme de supplément à haute dose ou que vous l’appliquez par voie topique, la capsaïcine peut offrir plusieurs avantages pour la santé, notamment (
- soulagement de la douleur
- amélioration des performances athlétiques
- abaissement du taux de sucre dans le sang
Toutefois, les recherches sur les effets de la prise de suppléments de capsaïcine sont assez limitées, et davantage de preuves soutiennent l’utilisation d’applications topiques de capsaïcine, telles que les crèmes contenant de la capsaïcine (
La recherche suggère également que la capsaïcine possède des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Cependant, on ne sait pas si les quantités de capsaïcine consommées dans des portions normales de piments de Cayenne et d’autres piments forts ont des effets bénéfiques significatifs (
Même si la capsaïcine contenue dans les piments de Cayenne offre probablement certains avantages, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour comprendre pleinement comment la capsaïcine dérivée de portions normales de piments de Cayenne affecte la santé.
Résumé
Un composé appelé capsaïcine contenu dans les piments de Cayenne peut offrir certains avantages pour la santé. Toutefois, les études disponibles portent sur des suppléments de capsaïcine à forte dose administrés par voie orale et sur des applications topiques, et non sur les quantités trouvées dans les portions normales de piments forts.
3. Rempli de composés végétaux bénéfiques
Bien que la capsaïcine soit peut-être le composé végétal le plus connu trouvé dans les piments de Cayenne, ceux-ci contiennent de nombreux autres composés végétaux protecteurs qui peuvent avoir des effets antioxydants et anti-inflammatoires dans l’organisme.
Par exemple, les piments de Cayenne fournissent :
- flavonoïdes
- vitamine C
- caroténoïdes
Tous ces éléments peuvent contribuer à protéger contre les dommages cellulaires causés par le stress oxydatif – un déséquilibre entre les molécules nuisibles appelées radicaux libres et les défenses antioxydantes dans l’organisme (
Une étude de 2015 a montré que les variétés de poivrons Capsicum annuum , y compris un type de piment de Cayenne, avaient la plus grande activité antioxydante par rapport à d’autres types de poivrons, y compris les poivrons de type habanero (C. chinense) (19).
Suivre un régime alimentaire riche en aliments riches en nutriments et en antioxydants, comme les poivrons, pourrait contribuer à promouvoir une santé optimale et à augmenter les défenses antioxydantes de votre corps.
Des études montrent que la consommation d’une alimentation riche en aliments végétaux contenant une variété d’antioxydants peut protéger contre certains problèmes de santé comme les maladies cardiaques et peut contribuer à prolonger votre vie (
La consommation de piments de Cayenne, ainsi que d’autres fruits et légumes, est un moyen intelligent de rester en bonne santé tout en apportant à l’organisme des composés végétaux protecteurs et des nutriments essentiels.
Summary
En plus de la capsaïcine, les piments de Cayenne contiennent d’autres composés bénéfiques, notamment des caroténoïdes et des flavonoïdes, qui ont des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.
4. La consommation régulière de piments forts peut être bénéfique pour la santé en général
Même si les études sur la consommation de piments de Cayenne et la santé sont limitées, certaines études ont associé la consommation de piments forts en général à une amélioration de l’état de santé.
Les chercheurs pensent que les composés bénéfiques présents dans les piments, notamment la capsaïcine, peuvent contribuer à réduire l’inflammation et les dommages oxydatifs, ce qui pourrait aider à protéger contre certains problèmes de santé, notamment les maladies cardiaques (
Par exemple, une étude italienne de 2019 portant sur 22 811 adultes a révélé que la consommation régulière de piments était associée à un risque plus faible de décès par maladie cardiaque (
Certains chercheurs suggèrent que la capsaïcine pourrait améliorer certains aspects de la santé cardiovasculaire, notamment la fonction des vaisseaux sanguins, mais d’autres études sont nécessaires pour confirmer ce bénéfice potentiel (
Une vaste revue de 2021 portant sur quatre études d’observation a révélé que la consommation de piment était associée à une réduction du risque de décès, toutes causes confondues (
D’autres études ont également établi un lien entre la consommation de piments et un risque plus faible de mortalité toutes causes confondues (
Bien que ces résultats soient encourageants, cela ne signifie pas que manger un piment tous les jours vous protégera contre le développement de maladies chroniques. Cela signifie simplement que certaines études ont trouvé des associations entre la consommation de piments et certains avantages potentiels pour la santé.
Si vous essayez d’améliorer votre santé, il est préférable d’examiner votre alimentation dans son ensemble plutôt que de vous concentrer sur un seul aliment, comme les piments.
Manger plus de légumes et de fruits, dormir suffisamment, réduire le stress et avoir une activité régulière sont beaucoup plus importants pour protéger votre santé que d’ajouter un aliment particulier à votre alimentation.
Résumé
Certaines études ont établi un lien entre la consommation régulière de piments forts et un risque plus faible de mortalité toutes causes confondues et de mortalité liée aux maladies cardiaques.
5. Peut parfumer vos aliments sans qu’il soit nécessaire d’ajouter du sel
Bien que le sel ne soit pas mauvais pour vous lorsque vous le consommez en petites quantités, une consommation excessive de sel peut nuire à votre santé et peut même augmenter le risque de certains problèmes de santé comme l’hypertension et les maladies cardiaques (
Il est intéressant de noter que l’utilisation du piment de Cayenne pour aromatiser vos aliments peut vous aider à réduire votre consommation de sel.
Une étude de 2017 a révélé que lorsque les participants ajoutaient du piment de Cayenne à leur soupe, ils avaient moins envie de sel, avaient moins faim et se sentaient plus rassasiés 1 heure après leur repas (28).
Toutefois, l’étude a révélé que les participants semblaient avoir envie de plus de sucreries et de graisses après avoir consommé du piment de Cayenne. C’est pourquoi des recherches supplémentaires sont nécessaires pour comprendre comment la cayenne affecte la perception du goût et les envies.
Si vous utilisez du sel pour aromatiser vos aliments, vous pouvez essayer d’ajouter une pincée de poivre de Cayenne en poudre pour voir si cela vous aide à utiliser moins de sel.
Vous pouvez également essayer d’ajouter du poivre de Cayenne frais, finement haché, à des recettes comme les omelettes et les vinaigrettes pour réduire la nécessité d’ajouter du sel.
Résumé
L’utilisation du poivre de Cayenne peut contribuer à réduire votre consommation de sel ajouté, ce qui pourrait être bénéfique pour la santé.
6. Incroyablement polyvalent dans la cuisine
Vous pouvez utiliser le poivre de Cayenne de diverses manières.
Voici quelques façons d’utiliser le piment de Cayenne:
- Ajoutez du piment de Cayenne frais finement haché aux sautés.
- Ajoutez du cayenne frais en poudre ou haché aux produits de boulangerie comme le pain de maïs et le gâteau au chocolat.
- Mélangez un peu de cayenne en poudre dans les plats à base d’œufs, comme les frittatas et les omelettes.
- Saupoudrez un peu de cayenne en poudre dans votre chocolat chaud pour une touche épicée.
- Ajoutez du piment de Cayenne au cidre de feu fait maison.
- Faites votre propre sauce piquante avec du piment de Cayenne et quelques autres ingrédients simples.
Si vous utilisez pour la première fois des piments forts comme le piment de Cayenne, il est important de commencer par une petite quantité. Ces piments sont très épicés et peuvent facilement dominer la saveur d’un plat, il ne faut donc pas en faire trop.
Lorsque vous travaillez avec des piments de Cayenne ou tout autre piment dans la cuisine, évitez de vous toucher les yeux après les avoir manipulés. Les piments de Cayenne peuvent irriter les yeux et la peau, aussi lavez-vous soigneusement les mains après les avoir coupés ou touchés.
En outre, si les aliments épicés ont tendance à vous déranger l’estomac ou à vous donner des brûlures d’estomac, il est préférable d’éviter le piment de Cayenne, en particulier à fortes doses.
Les portions normales de poivre de Cayenne frais et en poudre sont sans danger. Toutefois, la prise de suppléments de piment de Cayenne à forte dose a été associée à des effets secondaires dangereux chez certaines personnes, notamment des battements cardiaques irréguliers et une pression artérielle élevée (
Les suppléments de poivre de Cayenne à haute dose semblent avoir entraîné des crises cardiaques dans au moins deux cas documentés, il est donc probablement préférable d’éviter ce type de suppléments (
Résumé
Le piment de Cayenne peut être utilisé dans de nombreuses recettes. Bien qu’il soit sans danger lorsqu’il est consommé en quantités normales, les suppléments de piment de Cayenne à forte dose ont été associés à des effets secondaires dangereux chez certaines personnes.
L’essentiel
Le piment de Cayenne est un piment modérément épicé qui est étonnamment nutritif.
C’est une excellente source de provitamine A et de vitamine C. En outre, il contient une variété de composés végétaux protecteurs, comme la capsaïcine et les flavonoïdes.
Certaines études ont établi un lien entre la consommation de piment en général et un risque plus faible de mortalité, et certains chercheurs ont suggéré que les composés végétaux présents dans le piment de Cayenne pourraient être bénéfiques pour la santé cardiaque.
Toutefois, les recherches sur les bienfaits spécifiques du piment de Cayenne sont actuellement limitées, et d’autres études sont nécessaires pour évaluer comment la consommation de piment de Cayenne peut avoir un effet sur votre santé.
Si vous cherchez une nouvelle façon d’ajouter de la saveur à vos plats et que vous aimez les épices, essayez d’utiliser du poivre de Cayenne frais ou en poudre dans votre prochaine recette.
Une seule chose
Essayez ceci aujourd’hui :Si vous n’êtes pas fan des poivrons épicés, il y a des alternatives ! Les poivrons doux comme les poivrons sont tout aussi nutritifs que leurs homologues épicés. Essayez d’ajouter des poivrons doux ou des poivrons à vos soupes et à vos chilis, ou dégustez-les crus en collation avec une trempette nutritive comme le houmous.
