La cuisine 16 Ă©toiles du meilleur chef du monde

Pierre Gagnaire

Qui est l’homme aux 16 Ă©toiles ? Pour la premiĂšre fois, Pierre Gagnaire, un des meilleurs chefs du monde, vous livre ses secrets en vidĂ©o et vous invite Ă  le suivre pour un cours de cuisine exceptionnel.

AccĂ©dez (ou offrez) en illimitĂ© Ă  +40 masterclass (dont Pierre Gagnaire) et celles Ă  venir : moins de 17€/mois, facturĂ© annuellement.

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Ce que vous allez apprendre

Les techniques d’un grand chef

20 leçons de cuisine en vidĂ©o avec l’un des meilleurs chefs au monde

Les techniques de cuisson de Pierre Gagnaire pour tirer le meilleur de chaque aliment. Apprenez à cuisiner le bƓuf, l’agneau, le veau, la sole, le haddock, les huütres, les Saint-Jacques ect.

Apprenez à réaliser des sauces exquises que vous pourrez réutiliser afin de sublimer vos plats de la vie de tous les jours.

Des recettes pour toutes les occasions, dßner, apéros, déjeuner entre amis, célébrations, repas du dimanche. Différentes recettes avec des temps de préparation variés afin de pouvoir vous adapter dans la semaine.

Plus d’une dizaine de mariages d’ingrĂ©dients surprenants et insolites qui sauront Ă©pater et surprendre les papilles de vos convives.

Deux recettes de bƓufs et une recette de volaille, simples Ă  rĂ©aliser et qui donneront l'impression Ă  vos convives de manger Ă  la table d’un grand restaurant.

La recette des HuĂźtres Gaya lĂ©gĂšrement revisitĂ©e pour l’occasion, un classique de la carte d’un des restaurants de Pierre Gagnaire.

Comment rĂ©aliser trĂšs simplement deux types de bouillon. Ils deviendront trĂšs rapidement des indispensables de votre cuisine. Vous pourrez ainsi donner un tout autre goĂ»t Ă  l’ensemble de vos plats.

Comment cuisiner des recettes de chefs à la maison. Sans matériel particulier et avec des ingrédients simples.

La recette de Haddock Atlantique qui va vous permettre de passer de supers moments entre amis. Simple, rapide et délicieuse, le plat parfait pour se retrouver.

Toutes les techniques et méthodes de préparation, ouverture des hußtres et des Saint-Jacques, découpe des légumes et des viandes, assaisonnements.

Une recette digne d’un restaurant gastronomique et facile Ă  rĂ©pliquer Ă  la maison : les Saint-Jacques Sketch.

Des recettes exclusivement créées et revisitées pour la Masterclass, vous ne les trouverez nul par ailleurs.

Les conseils d’un chef qui cumule plus de 16 Ă©toiles pour changer votre approche de la cuisine et devenir meilleur cuisinier.

Apprendre Ă  utiliser des ingrĂ©dients et des produits simples et Ă  les transformer en chef-d'Ɠuvre. (La majoritĂ© des recettes sont rĂ©alisĂ©es avec des aliments que vous pouvez trouver Ă  moins de 10 minutes de chez vous sur un marchĂ© ou en magasin)

La technique pour totalement changer le goĂ»t d’un plat et le rendre plus attrayant, en utilisant exactement les mĂȘmes ingrĂ©dients.

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Apprenez avec une légende vivante

Apprenez avec une légende vivante

Oui vous pouvez cuisiner de dĂ©licieuses recettes dignes des plus grands chefs par vous-mĂȘme. Vous aimez la cuisine ? Vous voulez Ă©pater vos amis et votre famille ? Vous voulez cuisiner Ă  la maison des plats dignes des restaurants français ? Alors cette masterclass est faite pour vous. Beaucoup de gens pensent que la cuisine française est compliquĂ©e Ă  reproduire. En fait ce n’est pas du tout le cas. Elle repose sur un seul et unique secret. Quel est ce secret ? C’est l’équilibre des saveurs. C’est cet Ă©quilibre qui permet aux plats français d’ĂȘtre aussi dĂ©licieux. Pour atteindre cet Ă©quilibre, il suffit de 3 choses : - Avoir les bons produits (et savoir comment les choisir) - Savoir comment les doser - MaĂźtriser les temps de cuisson

Une Masterclass Unique

Une Masterclass Unique

Avez-vous dĂ©jĂ  regardĂ© des tutoriels de cuisine sur internet ? Combien de fois avez-vous Ă©tĂ© déçu(e) du rĂ©sultat lorsque vous avez tentĂ© de rĂ©aliser les recettes proposĂ©es ? Sans doute des dizaines de fois n’est-ce pas ? Et c’est tout Ă  fait normal. Les raisons sont simples : Soit il manque une Ă©tape cruciale qui fait toute la diffĂ©rence, Soit les explications sont trop succinctes, Imaginez maintenant que l’on vous guide pas Ă  pas dans l’élaboration de ces recettes, en vous dĂ©taillant toutes les Ă©tapes et en vous montrant exactement quoi faire et comment le faire. Imaginez que toutes ses explications vous soient offertes par l'un des plus grands chefs Ă©toilĂ©s du monde.. C’est exactement l’objectif de cette masterclass : Vous permettre de vous approprier des recettes succulentes et inĂ©dites en Ă©tant accompagnĂ© pas Ă  pas par Pierre Gagnaire. GrĂące Ă  sa pĂ©dagogie et Ă  sa prĂ©cision, vous saurez prĂ©cisĂ©ment Ă  quel moment ajouter tel ou tel ingrĂ©dient, mais aussi quel temps de cuisson choisir, comment dĂ©couper vos produits, dans quel ordre exact rĂ©aliser vos plats. Pierre vous donne ses secrets et ses techniques pour cuisiner facilement de dĂ©licieuses recettes Ă  la maison. Vos amis et votre famille se battront pour venir goĂ»ter vos plats. Bon appĂ©tit !

Programme du cours

20 leçons de cuisine en vidéo

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25:23

1. Rencontrez Pierre Gagnaire

Rencontrez Pierre Gagnaire, un cuisinier aussi généreux que brillant, élu par ses pairs comme le plus grand chef étoilé au monde en 2015. Dans cette premiÚre vidéo, il vous parle de son parcours et de son amour pour la cuisine.

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28:54

2. HuĂźtres Gaya

Dans cette premiĂšre leçon, Pierre Gagnaire entre en matiĂšre avec les HuĂźtres Gaya, plat phare de son restaurant de poisson dans la capitale. Cette entrĂ©e saura Ă©veiller l’appĂ©tit de vos convives.

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26:37

3. HuĂźtres Baie des Anges

Pierre Gagnaire continue de travailler les huĂźtres, mais cette fois-ci d’une façon « moderne ». DĂ©couvrez un plat envoĂ»tant composĂ© d’huĂźtres chaudes, de pousses d’épinard, de poireaux et agrĂ©mentĂ© d’un dĂ©licieux jus Ă  la recette surprenante.

pierre-cagnaire-st-jacques
18:36

4. Saint-Jacques Yosuke

Dans cette leçon, Pierre Gagnaire invite la cuisine japonaise à se joindre à un produit tout particuliÚrement apprécié : la Saint-Jacques. Apprenez à jouer avec des saveurs extraordinaires pour créer un mélange subtil et créatif.

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32:14

5. Saint-Jacques Sketch

« Un hommage Ă  mon parcours ». Dans cette leçon, Pierre Gagnaire vous invite Ă  continuer le travail de la Saint-Jacques. Cette fois-ci, dĂ©couvrez les Saint-Jacques Sketch, un plat pĂ©tillant de saveurs qui reprĂ©sente bien le parcours culinaire du cuisinier français. L’occasion pour vous de vous familiariser avec les associations sucrĂ©-salĂ©.

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20 Leçons en vidéo (07h32)

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Pierre Gagnaire enseigne les bases de sa cuisine étoilée.
Pierre Gagnaire a acquis le statut d’incontournable en matiĂšre de cuisine. L’homme Ă©lu par ses pairs meilleur grand chef du monde en 2015 compte pas moins de 16 Ă©toiles au guide Michelin. Une carriĂšre exceptionnelle loin d’ĂȘtre terminĂ©e puisqu’il officie toujours dans des restaurants aux quatre coins du monde.

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