Soupe à l’ail, persil, oeuf mollet et jambon
Velouté de petit pois à la menthe
Rillettes d’anguilles fumées
Escaoutoun au brebis et champignons
Noix de Saint-Jacques, Couscous de choux-fleurs, émulsion de parmesan
Les bonbons de tomates burrata
Carottes rôties au miel et au cumin
Epaule d’agneau, citrons confits, tomates et olives
Poulet rôti fourré de foie gras brioché sous la peau
Daurade à l’espagnole, condiment chimichurri
