Denny Imbroisi

(4.8/5)
13 Leçons en vidéo (2h02)

Les secrets des “mammas” italiennes (enfin) révélés.

Accédez aux recettes et savoir-faire qui se transmettent de génération en génération, et apprenez des techniques simples pour cuisiner à la maison les plats mythiques de la cuisine italienne.

Accès immédiat à ce cours en ligne.

Denny Imbroisi

(4.8/5)
13 Leçons en vidéo (2h02)

Les secrets des “mammas” italiennes (enfin) révélés.

Accédez aux recettes et savoir-faire qui se transmettent de génération en génération, et apprenez des techniques simples pour cuisiner à la maison les plats mythiques de la cuisine italienne.

Accès immédiat à ce cours en ligne.

Il y a plein de secrets sur la cuisine dont nous n’avons pas idée.

Par exemple, saviez-vous qu’en maĂ®trisant UNE seule technique enseignĂ©e par le Chef Denny Imbroisi, cuisiner des pâtes fraĂ®ches est plus rapide que cuisiner des pâtes sèches industrielles ?  Ou encore que le secret des pâtes Ă  la carbonara de Denny, Ă©lue meilleures pâtes Ă  la carbonara de Paris par Le Figaro, est de les cuisiner sans crème, sans beurre et sans lardons ? 

Des secrets de ce type ? Il en existe beaucoup, mais ce n’est pas le genre de choses qu’on apprend dans les livres de cuisine traditionnels ou sur internet. 

Maintenant, imaginez un instant si vous pouviez accĂ©der aux secrets bien gardĂ©s de la cuisine italienne. 

Comment faire ? Nous vous expliquons tout :  

Nous avons demandĂ© Ă  Denny Imbroisi de nous rĂ©vĂ©ler Ă©tape après Ă©tape les recettes des “mammas” italiennes. 

Mais aussi de vous apprendre simplement, comme si vous Ă©tiez Ă  cĂ´tĂ© de lui et qu’il guidait chacun de vos mouvements, les techniques de cuisine des plus grands chefs du monde. 

Et vous savez quoi ? Il a relevé le défi !

Denny Imbroisi enseigne la cuisine italienne.

L’objectif final de ce cours en ligne exclusif n’est pas de vous donner accès à un cours de cuisine que vous pouvez mettre sur pause à tout moment pour progresser à votre rythme.

L’objectif n’est pas non plus de vous donner des bases solides pour maĂ®triser rapidement ces techniques simples enseignĂ©es habituellement dans les cuisines des plus grands chefs. 

L’objectif de ce cours 100% en ligne n’est pas non plus de rĂ©aliser des plats simples, rapides, et gourmands qui donnent l’eau Ă  la bouche quand on les voit, et la chaire de poule quand on les mange. 

Tout ça, c’est presque normal. Non. L’objectif final de cette Masterclass ? Il est simple : 

Imaginez si vous pouviez vous immiscer au sein d’une maison italienne pure tradition oĂą les secrets de cuisine se transmettent uniquement en famille, de gĂ©nĂ©ration en gĂ©nĂ©ration. 

Ces secrets, Denny Imbroisi a décidé de les partager avec vous dans un cours en ligne exclusif où il révèle recette après recette les techniques et les plats mythiques de la cuisine italienne.

Quels plats dont vous seul(e) aurez dĂ©sormais le secret cuisinerez-vous Ă  vos invitĂ©s ? 

Le seul prĂ©-requis pour appliquer Ă©tape après Ă©tape les conseils de Denny est l’envie de cuisiner.   

Ce que vous allez apprendre

Les secrets de la cuisine italienne

Les secrets des “mammas” italiennes pour réussir simplement les plats mythiques de la cuisine italienne.

Dans la tête de Denny Imbroisi : la méthode expliquée étape après étape pour dresser des assiettes sublimes… sans avoir la technique d’un grand chef.

20 techniques et astuces pour gagner du temps, libérer votre créativité et cuisiner des plats d’exception.

Comment réaliser 10 variétés de pâtes fraîches différentes avec une seule recette.

Une recette succulente pour réaliser des artichauts frits croquants à l’extérieur et fondants à l’intérieur.

L’ingrédient (on ne devait pas vous le dévoiler) à ajouter dans vos desserts pour relever et exhausser les goûts.

Les techniques de cuisine et secrets bien gardés que Denny Imbroisi utilise dans ses restaurants… et notamment la recette qui lui a permis de remporter le titre de meilleure pâtes carbonara de Paris.

La vraie recette de la panna cotta qui se transmet en famille italienne, de génération en génération… sans feuilles de gélatine.

La technique simple pour réveiller les saveurs, donner du punch et rendre vos légumes plus croquants.

La méthode simple pour dresser des assiettes dignes de Top Chef (cette simple méthode peut changer radicalement la présentation de vos plats au quotidien…).

3 secrets pour épater et surprendre vos invités avec très peu d’éléments dans votre assiette.

Et plus encore...

Programme du cours

11 plats d'exception, des dizaines de techniques de chef

denny-imbroisi

Denny Imbroisi

(4.8/5)
13 Leçons en vidéo

Enseigne une cuisine italienne de grand-mère

Propriétaire de quatre restaurants, Denny Imbroisi a travaillé avec les plus grands chefs comme Alain Ducasse. En 2012, il participe à l’émission TopChef sur M6. Le Figaro et le guide Pudlowski saluent son travail en lui allouant les titres de meilleur restaurant étranger et meilleures pâtes carbonara.

denny-imbroisi

1. Voyage au coeur de l’Italie00:53

Dans cette première leçon, Denny Imbroisi partage son parcours, des débuts avec sa grand-mère italienne jusqu’à l’ouverture de ses restaurants à Paris. Il révèle également sa vision de la cuisine italienne.

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2. Partie 1 : Les pâtes fraîches : Tagliatelle, Tagliolini et Farfalle 16:13

Dans cette leçon, Denny vous apprend à réaliser les véritables pâtes fraîches italiennes. Il vous montre comment réaliser avec une seule recette 10 formes de pâtes différentes.

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3. Partie 2 : Les pâtes fraîches : Ravioli, Cappelletti, Triangolini, Mezzelune et Cappellacci farcis à base de ricotta14:47

Denny vous apprend à réaliser les pâtes préférées des enfants, mais aussi les différentes techniques pour créer des ravioli maison avec une farce succulente à base de ricotta.

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4. Partie 3 : Ravioli farcis Ă  base de ricotta et basilic03:14

Dans cette leçon, Denny vous dévoile la règle incontournable inscrite dans les livres de cuisine des grands-mères italienne pour cuire les pâtes fraîches à la perfection. Ensuite, laissez-vous guider par Denny pour cuisiner un plat simple, facile et rapide à reproduire à la maison pour émerveiller vos papilles et ceux de votre famille.

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5. La focaccia 07:10

Dans cette leçon, Denny fait honneur à la recette secrète de sa famille pour vous apprendre à réaliser une focaccia d’exception. Ce pain mythique de la cuisine italienne est idéal en apéritif ou à table pour accompagner du poisson ou de la viande.

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6. Les artichauts frits09:22

Dans cette leçon, Denny Imbroisi vous apprend la recette historique que les mamans italiennes cuisinaient pendant la 2nd guerre mondiale pour nourrir les quartiers italiens. Il vous partage également la méthode pour avoir un artichaut fondant à l’intérieur, et croustillant à l’extérieur

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7. Le tiramisu 05:58

Denny partage la recette de sa grand-mère pour obtenir un tiramisu crémeux et consistants avec des boudoirs imbibés à la perfection. Il vous dévoile également une astuce simple à utiliser pour exhausser le goût de votre dessert. Enfin, il vous explique comment réaliser des tiramisus aux saveurs différentes… avec une seule recette.

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8. La panna cotta07:55

Dans cette leçon, Denny Imbroisi vous dévoile la vraie recette de la panna cotta qui se transmet en famille italienne, de génération en génération. Vous allez apprendre à cuisiner une panna cotta naturelle sans feuilles de gélatine. Un dessert succulent pour épater vos invités à chaque repas.

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9. Carpaccio de poisson 11:52

Dans cette leçon, il vous apprend à réaliser une recette simple et rapide à base de carpaccio de poisson frais. Un plat savoureux, frais et coloré à reproduire à la maison. Il termine enfin cette vidéo en vous expliquant comment dresser des assiettes sublimes même si vous n’avez pas la technique d’un grand chef (c’est même tout le contraire).

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10. Burrata crémeuse, jus de concombre, pomme verte, balsamique blanc08:42

Dans cette leçon, Denny Imbroisi vous apprend à réaliser la burrata crémeuse des Pouilles : un plat simple, coloré et efficace à reproduire à la maison pour vos invités. Denny ne s’arrête pas là car il vous partage comment réaliser un jus de concombre frais et savoureux pour relever vos entrées (mais aussi comment reproduire cette technique avec d’autres fruits et légumes).

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11. Les Rigatoni Cacio e Pepe12:03

Dans cette recette, Denny Imbroisi partage les astuces de sa famille et vous enseigne une recette traditionnelle italienne composée de seulement trois ingrédients. Dans cette leçon, vous allez notamment apprendre à cuisiner une sauce gourmande sans crème ni autres matières grasses.

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12. La véritable Spaghetti alla Carbonara12:16

Dans cette recette, Denny Imbroisi vous partage le plat signature de son restaurant avec la véritable spaghetti alla carbonara, élue meilleures pâtes carbonara de Paris par Le Figaro. Il vous partage la recette authentique des pâtes carbonaras gourmandes sans crème, sans lardons et sans beurre. Enfin, il vous apprend une technique simple pour donner du volume à vos assiettes.

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13. Risotto Grana Padano et noisettes, balsamique11:36

Denny Imbroisi dévoile son secret de famille pour obtenir un risotto crémeux et brillant à tous les coups. Dans cette recette gourmande, il vous explique également comment réaliser un bouillon maison puissant et intense. Il termine par une astuce simple pour donner un équilibre parfait à votre plat.

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Denny Imbroisi

(4.8/5)
13 Leçons en vidéo

Enseigne une cuisine italienne de grand-mère

Propriétaire de quatre restaurants, Denny Imbroisi a travaillé avec les plus grands chefs comme Alain Ducasse. En 2012, il participe à l’émission TopChef sur M6. Le Figaro et le guide Pudlowski saluent son travail en lui allouant les titres de meilleur restaurant étranger et meilleures pâtes carbonara.

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RĂ©capitulatif

Voici ce que vous allez recevoir

1

Accès à 13 leçons en vidéo (2h02)

2

10 minutes en moyenne par leçon

3

Pour tous les niveaux

4

Accès illimité à vie

5

Accès sur ordinateur, tablette et smartphone

6

BONUS : 1 guide des recettes de 43 pages (offert)

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